Susu lan produk susu wis dikenal kanggo kita wiwit cilik. Susu nutrisi sing sugih ing vitamin lan microelements penting kanggo pertumbuhan lan perkembangan normal awak manungsa. Produk iki penting banget ing taun-taun pisanan urip.
Kanggo akeh masarakat, panggunaan susu tetep dadi prinsip dhasar panganan sajrone urip: ngombe, ditambahake ing kabeh jinis sajian, lan difermentasi. Ing antarane komponen susu sing migunani, laktosa duwe peranan penting, utawa gula susu, kaya sing diarani uga.
Panganan sugih laktosa
Jumlah kira-kira (g) ing 100 g produk
Karakteristik umum laktosa
Laktosa minangka disakarida sing arupa molekul glukosa lan galaktosa sing kalebu ing kelas karbohidrat. Formula kimia laktosa kaya ing ngisor iki: C12H22O11, sing nuduhake anane karbon, hidrogen lan oksigen ing jumlah kasebut.
Ing babagan legi, gula susu luwih asor tinimbang sukrosa. Iki ditemokake ing susu mamalia lan manungsa. Yen kita njupuk derajat rasa legi sukrosa 100%, mula persentase legi laktosa yaiku 16%.
Laktosa nyedhiyakake awak kanthi energi. Iki minangka sumber glukosa lengkap - panyedhiya energi utama, uga galaktosa, sing dibutuhake kanggo fungsi sistem saraf sing normal.
Syarat saben dina kanggo laktosa
Indikator iki dietung kanthi mbutuhake kebutuhan glukosa awak. Rata-rata, wong butuh udakara 120 gram glukosa saben dina. Jumlah laktosa kanggo wong diwasa udakara 1/3 saka volume iki. Ing bayi, sanajan susu minangka panganan utama bayi, kabeh komponen diet utama, kalebu laktosa, dipikolehi langsung saka susu.
Kabutuhan laktosa nambah:
- Nalika bayi, nalika susu minangka sumber pangan lan energi utama kanggo bocah kasebut.
- Kanthi kegiatan fisik lan olahraga sing dhuwur, amarga laktosa minangka komponen nutrisi sing energik banget.
- Aktivitas mental sing aktif nyebabake nambah kebutuhan awak kanggo karbohidrat sing gampang dicerna, kalebu laktosa.
Kabutuhan laktosa mudhun:
- Umume wong sing umure tuwa (kegiyatan enzim laktase mudhun).
- Kanthi penyakit usus, nalika pencernaan laktosa cacat.
Ing kasus iki, dianjurake kanggo ngurangi konsumsi susu lan produk susu.
Digestible saka laktosa
Kaya sing kasebut ing ndhuwur, kanggo asimilasi lengkap gula susu ing awak, ana enzim laktase enzim sing cukup. Biasane, ing bocah cilik, cukup enzim iki ing usus kanggo nyerna susu sing akeh. Mengko, ing akeh wong, jumlah laktatase mudhun. Iki nggawe asimilasi gula susu dadi angel. Ing awak manungsa, laktosa pecah dadi 2 monosakarida - glukosa lan galaktosa.
Tandha kekurangan laktase kalebu macem-macem disfungsi usus, kalebu kembung, weteng, weteng, gangguan pencernaan, lan macem-macem reaksi alergi.
Sifat laktosa sing migunani lan efek ing awak
Saliyane energi sing bisa diwenehake gula susu kanggo awak, laktosa duwe kaluwihan penting liyane. Iki nyumbang kanggo normalake aktivitas usus, nyuda pangembangan patogen, mbantu ningkatake mikroflora saluran gastrointestinal, amarga paningkatan lactobacilli.
Laktosa sing ana ing susu manungsa dianggep penting banget. Karbohidrat sing ngandung nitrogen, sing ana ing susu iki, ningkatake koloni lactobacilli kanthi cepet, sing nglindhungi awak saka kabeh jinis jamur lan parasit. Kajaba iku, laktosa nyegah pembusukan waos.
Interaksi karo elemen penting
Interaksi karo kalsium, wesi lan magnesium, ningkatake penyerapan. Ing wong sing lara usus lan kurang jumlah enzim laktase sing cukup, gula susu bisa nyebabake retensi banyu ing awak.
Tandha kekurangan laktosa ing awak
Paling asring, bocah cilik nandhang iki. Ing wong diwasa, ora ana pratandha kekurangan kekurangan laktosa. Amarga kurang laktosa, lemes, ngantuk, lan kahanan ora stabil sistem saraf diamati
Tandha keluwihan laktosa ing awak:
- gejala keracunan awak umum;
- reaksi alergi;
- kembung;
- bangku utawa konstipasi longgar.
Faktor sing nyebabake kandungan laktosa awak
Konsumsi biasa produk sing ngemot laktosa nyebabake kasunyatan manawa bakteri sing migunani sing manggon ing usus entuk kabeh sing dibutuhake kanggo eksistensi lan fungsine.
Luwih akeh koloni manggon ing awak, luwih dhuwur kekebalane. Mulane, kanggo njaga tingkat kakebalan sing dhuwur, wong kudu ngisi jumlah laktosa, njupuk saka produk susu.
Laktosa kanggo kaendahan lan kesehatan
Lactobacilli, sing tuwuh amarga nglindhungi enzim laktase, nguatake kekebalan awak, nggawe wong luwih semangat, sing alami nyebabake tampilan. Fungsi usus biasane mbantu ngresiki kulit, nambani area kelamin wanita, nguatake sistem saraf. Lumrahe, efek iki mung diamati kanthi asimilasi gula susu ing awak.
Kajaba iku, mangan panganan sing ngemot laktosa bisa mbantu nyuda kebutuhan gula sing ditapis, sing penting kanggo njaga keputihan untu alami lan eseman sing sumringah.
Kita wis nglumpukake poin-poin sing paling penting babagan laktosa ing ilustrasi iki lan kita bakal matur nuwun banget yen sampeyan nuduhake gambar kasebut ing jaringan sosial utawa blog, kanthi link menyang kaca iki: