Bahan-bahan kharcho
| daging sapi, 1 kategori | 500.0 (gram) |
| bawang bombay | 2.0 (potongan) |
| pasta tomat | 2.0 (sendok meja) |
| grumbul pari | 0.5 (gandum) |
| plum | 5.0 (potongan) |
| uyah meja | 1.0 (sendok meja) |
| mrico wangi | 0.5 (sendhok teh) |
| bawang putih bawang putih | 0.3 (potongan) |
| dill | 2.0 (sendok meja) |
Cara nyiyapake
Kharcho disiapake utamane saka brisket daging sapi, nanging sampeyan bisa ngganti karo brisket domba. Wisuh daging, potong cilik ing tingkat 3-4 potong saben porsi, sijine ing saucepan, pour banyu adhem lan cook. Copot umpluk katon ing lumahing karo sendok slotted. Sawise 1 1/2 - 2 jam nambah bawang disigar sacoro apik, papak sing disigar, beras, plum asem, uyah, mrico lan terus masak nganti 30 menit liyane. Goreng tomat kanthi entheng ing lenga utawa lemak sing dibuang saka duduh kaldu, lan ditambahake menyang sup 5-10 menit sadurunge pungkasan masak. Nalika porsi, sprinkle karo cilantro sacoro apik disigar, parsley utawa dill.
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| Protein | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| lemak | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| Karbohidrat | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| asam organik | 182.9 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| Water | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 g |
| Vitamin C, askorbik | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| Vitamin PP, NO | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| Niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| Kalsium, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| Silicon, Ya | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
| Magnesium, mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| Natrium, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
| Belerang, S | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| Fosfor, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Klorin, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| Iodin, aku | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Kobalt, Kab | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 g |
| Manganese, Mbak | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| Tembaga, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| Molibdenum, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 g |
| Nickel, ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| Krom, Kr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| Seng, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 9.3 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 4.7 g | maksimal 100 г |
Nilai energi yaiku 114,9 kkal.
Harcho sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B12 - 20%, vitamin C - 11,3%, vitamin PP - 13,1%, silikon - 44%, fosfor - 11,3%, klorin - 123,3%, kobalt - 36%, mangan - 11,8%, tembaga - 11,7%, molibdenum - 14%
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin C melu reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan awak, ningkatake penyerapan zat besi. Kekirangan nyebabake permen karet sing ngeculake lan getihen, irung irung amarga tambah permeabilitas lan kerapuhan kapiler getih.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- Silicon kalebu komponen struktural ing glikosaminoglikan lan ngrangsang sintesis kolagen.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
Isi kalori lan KOMPOSISI KIMIA RESEP BAHAN Kharcho PER 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 114,9 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, apa vitamin, mineral, cara nyiyapake Kharcho, resep, kalori, nutrisi