Ana akeh faktor sing kudu ditimbang nalika mutusake nggunakake panganan seger utawa kaleng, beku utawa garing, kayata kasedhiyan panganan seger lan wektu sing bisa diidini kanggo nyiapake panganan. Salah sawijining prinsip mangan sayuran lan woh-wohan yaiku musiman. Dadi, ayo ngerteni kapan lan ing bentuk apa sing paling apik kanggo nggunakake produk.
Ing pirang-pirang negara, woh-wohan lan sayuran seger bisa ditemokake ing toko kelontong ing saindhenging taun. Kajaba iku, malah produk tropis dikirim menyang Rusia, sing kasedhiya kanggo kita kapan wae. Nanging ora dingerteni nalika produk iki dirakit. Lan paling kamungkinan, iki diklumpukake isih unripe, lan wis ripening ing cara kanggo kita.
Woh-wohan lan sayuran liyane, kayata tomat, timun, mrico lan liya-liyane, paling apik dituku ing mangsa panas lan musim gugur nalika wis mateng kanthi alami. Ing mangsa lan musim semi, sayuran lan woh-wohan ing griya ijo teka ing rak-rak kita, asring dibuahi kanthi akeh kanggo ripening luwih cepet. Apa sampeyan ngerteni manawa tomat musim dingin ora beda karo rasa lan mambu, nanging padha karo plastik? Ya, dheweke ayu, nggilap, malah, nanging kabeh iki ora minangka indikator kualitas lan keuntungan janin.
Akeh sing ora percaya panganan sing dikemas kaleng, beku utawa garing, percaya yen mung sayuran, woh-wohan lan woh wohan beri sing ala sing dikirim kanggo diproses, dibumbui karo bahan kimia lan zat sing mbebayani liyane. Nanging, iki ora bener. Utawa luwih, ora kabeh.
Panganan kaleng
Kontroversi babagan barang kaleng nganti saiki durung suda. Ya, ing pengaruh suhu dhuwur, sayuran, woh-wohan lan woh wohan beri mati ora mung mikroba, nanging uga vitamin, protein lan enzim. Ana uga pendapat yen produk kaleng nyebabake acidification awak.
Nanging, panganan kaleng dudu panganan sing "kosong". Dheweke isih nahan protein, lemak, karbohidrat, mineral, lenga, asam lemak, lan liya-liyane. Nanging iku worth ngelengke sing paling panganan kaleng ngemot jumlah gedhe saka uyah, lan kadhangkala uga cuka lan gula. Solusi kasebut prasaja lan jelas: kabeh kudu dikonsumsi kanthi moderat.
Penting banget kanggo maca komposisi panganan kaleng. Ora ketompo apa sing sampeyan tuku: tomat, timun, jamur, woh-wohan ing sirup utawa kacang-kacangan. Ing kasus sayuran lan kacang-kacangan, mung sayuran dhewe, banyu lan uyah kudu ana ing komposisi, lan rempah-rempah bisa uga ana. Woh-wohan sing paling kerep diwutahake sirup panas karo gula, supaya luwih ati-ati karo wong-wong mau. Miturut cara, woh-wohan sing mboko sithik wiwit katon ing rak-rak nyimpen, wadi ora ing sirup, nanging ing jus anyar squeezed.
Kacang buncis kaleng minangka cara sing apik kanggo ngirit wektu. Kacang polong, kacang buncis, lentil - kabeh produk kasebut bisa ditemokake ing rak sing wis rampung. Ora perlu rendhem apa-apa lan masak nganti suwe. Njupuk kesempatan iki, nanging luwih becik ninggalake kacang buncis utawa lentil ing saus tomat ing rak toko, amarga saliyane uyah uga ngemot gula, rasa, pengental lan aditif liyane sing ora dibutuhake awak.
Panganan beku
Pembekuan minangka cara sing luwih lembut kanggo ngreksa produk. Nanging, sanajan ing suhu sing nggumunake, bahan-bahan migunani cenderung ngoksidasi, sing ndadekake panganan kurang migunani tinimbang sing seger, lan jumlah vitamin C paling sithik. Nanging siji utawa liyane, pembekuan minangka cara sing apik kanggo ngreksa sayuran, woh-wohan lan woh wohan beri tanpa nggunakake aditif tambahan. Lan prodhusèn beku woh-wohan sing wis mateng, saéngga masalah ora ripeness bisa dianggep ditutup.
Nanging maca komposisi minangka pakulinan sing sehat saiki. Sawetara manufaktur isih bisa nambah gula ing woh wohan beri beku lan woh-wohan, lan uyah kanggo sayuran. Dadi manawa kanggo mriksa apa sing ditulis ing label. Uga kanthi ati-ati mriksa kemasan kasebut lan isine: yen sayuran, woh-wohan utawa woh wohan beri tetep, mula wis dicairake lan beku maneh. Uga menehi perhatian marang tanggal pabrik lan tanggal kadaluwarsa produk.
Aja wedi karo woh-wohan beku, utamane ing mangsa musim semi, nalika awak butuh vitamin, makro lan mikroelemen. Senadyan kasunyatan manawa beku isih mateni sawetara zat, produk kasebut isih migunani kanggo awak lan bisa nggawe macem-macem diet.
panganan garing
Yen sayuran, woh-wohan lan woh wohan beri garing kabeh ing suhu sing kurang (lan saenipun ing srengenge), sacoro prakteke ora bakal kelangan sifat sing migunani, kajaba banyu. Nanging yen dipotong, dibumboni karo gula, uyah, belerang dioksida lan zat liyane - iku crita liyane. Isi kalori woh-wohan garing kanthi tambahan gula bisa meh kaping papat.
Mulane, prelu menehi pilihan kanggo woh-wohan wutuh, garing kanthi alami tanpa tambahan pengawet. Iku cukup gampang kanggo ngerti apa belerang dioksida ana ing woh garing: mbayar manungsa waé kanggo katon. Produk sing garing kanthi alami ora dibedakake kanthi padhang, kaendahan lan permukaan sing nggilap, apricot garing alami ora bisa oranye, tomat ora bisa abang, lan raspberry ora bisa jambon padhang. Pilih woh-wohan lan sayuran garing sing ora katon apik banget lan nduweni permukaan matte.
Ekaterina Romanova