jamur juli

Nalika gelombang jamur musim semi pisanan mudhun, wektu tenang sing cendhak ing alas ing Wilayah Moskow. Nanging ing wulan Juli, jamur kayata boletus, boletus, boletus, jamur mossiness lan wedhus, russula, valui, lactic lan rubella wiwit katon ing wilayah Moskow. Spesies sing ora bisa dipangan uga bisa ditemokake ing alas: jamur gall, floats lan grebes pucet.

Ing tengah mangsa panas iku wektu wewangian lan ngembang kabeh alam. Sanajan sasi Juli dudu puncak "mburu sepi", nanging ing wulan iki sampeyan bisa nggawe tes pertama mlebu ing alas.

Babagan jamur apa sing tuwuh ing Juli, lan carane katon, diterangake kanthi rinci ing kaca iki.

Jamur saka genus Borovik

Boletus prawan, utawa appendage (Boletus appendiculatus).

Habitat: jamur iki tuwuh ing alas ing Juli siji-sijine lan ing kelompok ing tanduran campuran karo beech, Oak, hornbeam, lan uga antarane cemara.

Mangsa: saka wulan Juni nganti September.

Tutup kasebut diameteripun 5-20 cm, ing jamur enom iku cembung, berbentuk bantal, banjur cembung. Fitur khas spesies kasebut yaiku kulit, ing wiwitan beludru, mengko malah topi kuning-coklat, coklat-coklat. Kulit ora dibusak. Tutup iku matte ing cuaca garing lan slimy ing cuaca lembab.

Sikil dhuwure 5-15 cm, kandel 1-3 cm, kuning lemon, reticulate, kadhangkala coklat ing ngisor. Dasar batang asring duwe penyempitan conical.

Pulp iku kuning, fleshy, kandhel, kanthi rasa sing nyenengake, ora ana ambune, dadi biru ing potong, kanthi rasa lan mambu sing nyenengake.

Hymenophore bebas, berlekuk, kasusun saka tubulus dawane 1-2,5 cm, sing pisanan kuning lemon, kuning emas, banjur kuning-coklat. Nalika ditekan, tabung dadi biru-ijo. Wêdakakêna spora warna madu.

Variabilitas: werna tutup beda-beda saka coklat emas kanggo kuning-coklat.

Ora ana kembar beracun. Wangun tutup lan werna gagang padha karo jamur porcini sing bisa ditonton, utawa boletus kerajaan (Boletus regius), sing beda karo batang sing luwih kandel lan warna tutup kanthi warna abang.

Cara masak. Jamur garing, acar, dikemas kaleng, sup disiapake.

Edible, kategori 1st.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

Habitat: ing glades, pastures sugih ing bahan organik, jejere alas campuran.

Mangsa: saka wulan Juni nganti September.

Tutup kasebut diameteripun 3-10 cm, ing kawitan hemispherical, banjur berbentuk bantal lan cembung. Fitur khas saka spesies iki yaiku tutup kuning-abang sing pecah lan bintik-bintik, abang burgundy, kuning-coklat, beludru ing wiwitan, banjur lancar. Kulit ora dibusak.

Sikil dhuwuré 3-8 cm, kandel 7-20 mm, silinder. Werna sikile kuning ing ndhuwur, abang ing ngisor.

Daging iku kandhel, putih ing wiwitan, banjur kuning cahya, dadi biru ing potong, rasa lan mambu sing nyenengake.

Lapisan tubular gratis, ing wiwitan kuning, banjur kuning ijo, nalika ditekan, entuk warna biru. Spora iku coklat zaitun.

Variabilitas: werna tutup beda-beda saka abang-coklat kanggo coklat-coklat.

Jinis sing padha. Boletus boletus mirip karo flywheel variegated (Boletus chrysenteron), sing dibedakake kanthi warna tutup sing seragam.

Cara masak: pickling, salting, frying, sup, pangatusan.

Edible, kategori 2.

 

Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Jamur putih, wujud spruce (Boletus edulis, f. edulis).

Habitat: tunggal lan ing kelompok ing coniferous lan pipis alas cemara.

Mangsa: saka awal Juli nganti pertengahan Oktober.

Tutup kasebut diameteripun 4-16 cm, ing jamur enom iku cembung, berbentuk bantal, banjur rata, alus utawa rada kerut. Ing cuaca udan, tutup iku slimy, ing cuaca garing iku mengilap. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna tutup - abang-coklat utawa kastanye-coklat, uga ana panggonan sing luwih entheng lan peteng. Pojok tutup malah, ing jamur enom rada tucked. Tutupé kandel lan dagingé.

Sikil dawa, entheng kanthi pola bolong pucet, dhuwure 6-20 cm, kandel 2-5 cm, ambane utawa bentuk klub ing sisih ngisor, luwih akeh warnane ing sisih ndhuwur, putih ing ngisor.

Pulp. Ciri khas spesies kapindho yaiku pulp sing padhet banget, putih, sing ora ngganti warna nalika istirahat. Ora ana rasa, nanging nduweni mambu jamur sing nyenengake.

Hymenophore bebas, berlekuk, kasusun saka tubulus dawane 1-2,5 cm, putih, banjur kuning, kanthi pori-pori bunder cilik saka tubulus.

Variabilitas: werna tutup beda-beda saka coklat chestnut kanggo chestnut cahya lan coklat padhang, gagang ing sisih ndhuwur bisa duwe werna saka coklat cahya kanggo reddish.

Ora ana kembar beracun. Ukuran lan werna tutup padha karo jamur empedu sing ora bisa dipangan (Tylopilus felleus), ing endi daginge duwe warna pinkish lan rasa pait sing scalding.

Edible, kategori 1.

Jamur putih (umum) (Boletus edulis).

Habitat: tunggal lan ing kelompok ing alas campuran lan coniferous, taman alas.

Mangsa: saka Juni nganti pertengahan Oktober.

Tutup kasebut diameteripun 5-25 cm, ing jamur enom iku hemispherical, banjur cembung lan banjur rata, lancar kanthi pinggir sing dilipat. Kulite velvety-wrinkled, mengkilat lan rada lengket ing cuaca udan. Werna topi - coklat peteng, coklat cahya, abang bata. Kulit ora dibusak. Pojok tutup malah, ing jamur enom rada tucked. Tutupé kandel lan dagingé.

Sikil iku massive, padhet, silinder, kadhangkala kandel ing ngisor utawa malah tuberous, dawa medium lan gedhe, cahya karo pola bolong coklat cahya kusam ing sisih ndhuwur, lan alus lan entheng ing sisih ngisor. Dhuwur jamur 6-20 cm, kekandelan 2-5 cm.

Daging iku kuwat, putih ing spesimen enom lan spons. Banjur owah-owahan warna dadi kuning-ijo. Ora ana rasa, nanging mambu jamur sing nyenengake.

Tubulus sing sempit lan dawa, ora manut ing batang lan gampang dipisahake saka tutup.

Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka putih kanggo coklat peteng lan malah werna abu-abu. Stalk ing sisih ndhuwur bisa dadi kuning entheng nganti coklat entheng.

Ora ana kembar beracun. Sing padha karo jamur empedu sing ora bisa dipangan (Tylopilus felleus), ing endi daginge duwe warna pinkish, ambu ora enak lan rasa pait banget.

Cara masak: pangatusan, pickling, pengalengan, sup.

Edible, kategori 1.

Jamur putih, wujud bolong (Boletus edulis, f. reticulates).

Habitat: tunggal lan klompok ing alas oak lan hornbeam.

Mangsa: saka Juni nganti pertengahan Oktober.

Tutup kasebut diameteripun 4-15 cm, ing jamur enom iku cembung, berbentuk bantal, banjur rata, alus utawa rada kerut. Ing cuaca udan, tutup iku slimy, ing cuaca garing iku mengilap. Werna tutup iku abang bata, coklat peteng, coklat utawa coklat cahya. Kulit ora dibusak. Pojok tutup malah, ing jamur enom rada tucked. Tutupé kandel lan dagingé.

sikil. Fitur khas spesies kasebut yaiku bolong sing diucapake ing sikil. Bolong krim sing entheng ditumpangake ing latar mburi abang utawa coklat. Sikil dawane medium, dhuwure 5-13 cm, kandel 1,5-4 cm, ambane utawa bentuk klub ing sisih ngisor, luwih akeh warnane ing sisih ndhuwur.

Pulp kasebut kandhel, putih, ora ana warna nalika istirahat. Ora ana rasa, nanging mambu jamur sing nyenengake.

Hymenophore bebas, berlekuk, kasusun saka tubulus dawane 1-2,5 cm, putih, banjur kuning, kanthi pori-pori bunder cilik saka tubulus.

Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka coklat peteng lan coklat peteng kanggo coklat cahya, lan werna saka gagang padha.

Ora ana kembar beracun. Ukuran lan warna tutup padha karo jamur empedu sing ora bisa dipangan (Tylopilus felleus), ing endi daginge duwe warna pinkish lan rasa pait.

Edible, kategori 1.

Tembaga jamur putih (Boletus aereus).

Habitat: ing alas deciduous lan campuran.

Mangsa: saka awal Juli nganti Oktober.

Tutup kasebut diameteripun 4-10 cm, ing jamur enom iku cembung, berbentuk bantal, banjur rata, alus utawa rada kerut. Ing cuaca udan, tutup iku slimy, ing cuaca garing iku mengilap. Fitur khas saka jamur putih liyane yaiku warna tutup - coklat utawa coklat peteng. Pojok tutup malah, ing jamur enom rada tucked. Tutupé kandel lan dagingé.

Sikil dawa, entheng kanthi pola bolong alus, dhuwure 6-20 cm, kandel 2,5-4 cm, digedhekake utawa bentuk klub ing sisih ngisor. Sikil ditutupi noda coklat entheng.

Pulp kasebut kandhel, putih utawa kuning cahya ing jamur enom, kuning ing jamur diwasa. Nalika ditekan, werna ora owah. Ora ana rasa, nanging mambu jamur sing nyenengake.

Hymenophore bebas, berlekuk, kasusun saka tubulus dawane 1-2,5 cm, putih, banjur kuning, kanthi pori-pori bunder cilik saka tubulus.

Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka coklat cahya kanggo peteng lan coklat padhang, gagang ing sisih ndhuwur bisa duwe werna saka coklat cahya kanggo reddish.

Ora ana kembar beracun. Ukuran lan warna tutup padha karo jamur empedu sing ora bisa dipangan (Tylopilus felleus), ing endi daginge duwe warna pinkish lan rasa pait.

Edible, kategori 1.

 

Sifat-sifat obat saka jamur porcini

• Dheweke ngemot luwih akeh tinimbang jamur liyane, vitamin A (ing bentuk karoten), B1, C lan utamane D.
• Jamur porcini ngandhut asam amino paling lengkap - 22.
• Digunakake kanggo nambani ulcers, godhok karo solusi banyu.
• Iki digunakake kanggo frostbite: jamur wis garing (withered), ekstrak digawe lan wilayah frostbitten awak diobati.
• Jamur porcini sing garing nahan kabeh sifat penyembuhan sing paling apik lan minangka pencegahan sing bisa dipercaya kanggo kedadeyan kanker.
• Ngapikake metabolisme.
• Dheweke duwe efek penguatan umum ing awak nalika njupuk bubuk jamur 1 sendok teh saben dina.
• Nyuda tekanan getih.
• Ing jamur porcini, hercedin alkaloid ditemokake, sing dijupuk kanggo angina pectoris, nalika kekebalan mundhak, nyeri jantung mudhun.
• Jamur putih ngandhut antibiotik sing mateni Escherichia coli lan basil Koch sing nyebabake diare. Dheweke nggawe tincture kanggo ngilangi infeksi usus.
• Minangka adjuvant, digunakake kanggo nambani tuberkulosis.
• Panggunaan sistematis mbantu ngilangi penyakit gastrointestinal.
• Dheweke ngemot konsentrasi riboflavin sing tambah, zat sing tanggung jawab kanggo kesehatan lan pertumbuhan kuku, rambut, kulit lan kesehatan sakabèhé. Riboflavin utamané penting kanggo njaga fungsi tiroid normal.
• Obat kanggo depresi.
• Wis suwe dipercaya yen njupuk jamur putih nyuda sirah lan nambani jantung.

Underbird

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, на полянках, под деревьями. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Boletus (birch) rawa (Leccinum holopus).

Habitat: tunggal lan ing kelompok ing rawa sphagnum lan ing alas campuran lembab karo birches, cedhak banyu.

Mangsa: saka Juli nganti pungkasan September.

Tutup kasebut diameteripun 3-10 cm, lan ing sawetara kasus nganti 16 cm, ing jamur enom iku cembung, berbentuk bantal, banjur rata, alus utawa rada kerut. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna tutup - krim putih, abu-abu-biru, abu-abu-ijo.

Godhongé tipis lan dawa, putih utawa abu-abu, kanthi sisik putih sing dadi coklat nalika garing. Dhuwur 5-15 cm, kekandelan 1-3 cm.

Daginge alus, putih, rada ijo, berair, biru-ijo ing pangkal batang. Daging ora owah warna nalika dipotong.

Lapisan tubular kanthi kandel 1,5-3 cm, putih ing spesimen enom lan reged abu-abu mengko, kanthi pori-pori tabung sudut bunder.

Variabilitas: werna tutup beda-beda saka putih lan krim cahya kanggo bluish-greenish. Tubulus lan pori-pori putih nganti coklat. Sikil putih dadi peteng kanthi umur, ditutupi sisik coklat.

Ora ana kembar beracun. Ukuran lan wujud tutupe padha karo jamur empedu sing ora bisa dipangan (Tylopilus felleus), ing endi daginge duwe warna pinkish lan rasa pait sing scalding.

Edible, kategori 2.

 

Boletus rawa, wangun oksidasi (Leccinum oxydabile).

Habitat: tunggal lan ing kelompok ing rawa sphagnum lan ing alas campuran lembab karo birches, cedhak banyu.

Mangsa: saka Juli nganti pungkasan September.

Tutup kasebut diameteripun 3-8 cm, lan ing sawetara kasus nganti 10 cm, ing jamur enom iku cembung, berbentuk bantal, banjur rata, alus utawa rada kerut. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna tutup - krim putih kanthi bintik kuning.

Sikil iku tipis lan dawa, putih utawa krim putih, ditutupi sisik krim abu-abu, sing dadi abu-abu-coklat nalika garing. Dhuwur 5-15 cm, kadhangkala nganti 18 cm, kekandelan 1-2,5 cm. Fitur sing mbedakake spesies liya yaiku kemampuan kanggo ngoksidasi kanthi cepet, sing dituduhake kanthi munculé bintik pinkish nalika disentuh.

Pulp kasebut alus, putih, padhet, nduweni aroma jamur sing sithik, kanthi cepet dadi jambon nalika istirahat. Hymenophore dadi putih, dadi abu-abu kanthi wektu.

Lapisan tubular kanthi kandel 1,2-2,5 cm putih ing spesimen enom lan reged abu-abu mengko, kanthi pori-pori sing dibunderaké saka tubulus.

Variabilitas: Werna tutup beda-beda saka krim putih lan cahya nganti krim pinkish. Tubulus lan pori - saka putih nganti abu-abu. Sikil putih dadi peteng kanthi umur, ditutupi sisik abu-abu coklat.

Ora ana kembar sing beracun, nanging saka kadohan, kanthi warna tutup, boletus iki bisa bingung karo wangun putih beracun sing mateni saka grebe pucet (Amanita phalloides), sing, nalika dipriksa kanthi cetha, dibedakake kanthi cetha kanthi anané ring ing gagang lan Volvo ing basa.

Edible, kategori 2.

 

Boletus, mbentuk hornbeam (Leccinum carpini).

Habitat: siji-sijine lan ing kelompok-kelompok ing alas deciduous.

Mangsa: saka Juli nganti pungkasan September.

Tutup iku daging, diameteripun 3-8 cm, lan ing sawetara kasus nganti 12 cm. Bentuk tutup kasebut hemispherical, dadi kurang cembung kanthi umur. Fitur khas spesies kasebut yaiku permukaan granular saka tutup lan werna abu-abu-coklat. Ing spesimen enom, pinggiran tutup ditekuk; ing spesimen diwasa, iku straightens metu.

Sikil tipis lan dawa, coklat entheng, silinder, ditutupi sisik ireng, sempit ing sisih ndhuwur.

Daging ing break dicet pisanan ing pinkish-violet, banjur ing werna abu-abu lan mengko ing werna ireng.

Lapisan tubular nganti ketebalan 2,5 cm kanthi pori-pori putih sing apik banget.

Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka werna abu-abu-coklat kanggo abu-abu-abu, ocher lan malah putih. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa nyusut, ngetokake tubulus ing sakubenge. Ing wiwitan, pori-pori lan tubulus putih, banjur abu-abu. Sisik ing batang pisanane putih, banjur kuning entheng, lan pungkasane dadi coklat ireng.

Ora ana kembar beracun. Jamur empedu (Tylopilus felleus) rada padha, ing endi daginge duwe warna pinkish, duwe ambu ora enak lan rasa pait banget.

Cara masak: pangatusan, marinating, pengalengan, nggoreng. Dianjurake kanggo mbusak sikil sadurunge digunakake, lan ing jamur lawas - kulit.

Edible, kategori 2.

 

Boletus coklat (Leccinum brunneum).

Habitat: Birch, coniferous lan alas campuran.

Mangsa: saka Juni nganti Oktober.

Tutup iku daging, diameteripun 5-14 cm, lan ing sawetara kasus nganti 16 cm. Bentuk tutup kasebut hemispherical kanthi permukaan sing rada wulu, kanthi umur dadi kurang cembung. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi coklat kanthi warna abang kanthi permukaan sing mengkilat. Lumahing ngisor keropos alus, pori-pori krim-abu-abu, kuning-abu-abu.

Sikil iku werna abu-abu-krim, ditutupi kabeh dawa karo sisik ireng, ing spesimen diwasa iku peteng.

Daging iku kandhel putih, ing potong dadi abu-abu-ireng.

Lapisan tubular nganti ketebalan 2,5 cm kanthi pori-pori putih sing apik banget.

Variabilitas: Werna tutup beda-beda saka coklat nganti coklat-coklat. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa saka lengket lan mengilap dadi garing lan matte. Ing wiwitan, pori-pori lan tubule putih, banjur kuning-abu-abu. Sisik ing batang ing wiwitan werna abu-abu, banjur meh ireng.

Ora ana kembar beracun. Jamur empedu (Tylopilus felleus) rada mirip karo jamur boletus iki, sing daginge duwe warna pinkish lan ambune ora enak lan rasa pait banget.

Cara masak: pangatusan, marinating, pengalengan, nggoreng. Dianjurake kanggo mbusak sikil sadurunge digunakake, lan ing jamur lawas - kulit.

Edible, kategori 2.

Boletus tutup oranye

Boletus lan boletus ora beda jeneng ing basa Latin (Leccinum). Iki ora sengaja, amarga sifat-sifat jamur kasebut cedhak. Rasa boletus goreng rada legi. Kajaba iku, boletus masak meh tansah peteng, lan boletus ireng luwih kurang. Ing antarane para pecinta alam, jamur aspen luwih dihargai amarga kaendahan lan rasa.

Sifat obat:

• Полный набор аминокислот.
• Akeh uyah wesi, fosfor lan kalium.
• Sugih ing vitamin A, B, B1, PP.
• Jamur aspen ngresiki getih kanthi becik lan nyuda tingkat kolesterol. Yen sampeyan njupuk 1 sendok teh bubuk boletus saben dina kanggo sasi, banjur getih nambah.

Boletus oranye-kuning (Leccinum testaceoscabrum)

Habitat: alas deciduous, campuran lan pinus, tuwuh tunggal lan ing kelompok.

Mangsa: Juni - awal Oktober.

Topi kasebut kandhel kanthi diameter 4-12 cm. Bentuk tutup kasebut hemispherical, banjur kurang cembung, sujud. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna oranye-kuning tutup kanthi garis-garis abang. Lumahing velvety utawa alus, garing, lan rada lengket ing cuaca udan. Ing lumahing ngisor sacoro apik keropos, pori-pori abu-abu cahya utawa abu-abu ocher.

Dawane sikil 5-16 cm. Properti sing mbédakaké kaloro spesies kasebut yaiku batang silinder putih sing dawa kanthi sisik serpihan putih tanpa ekspansi cedhak pangkal. Ing jamur diwasa, sisik rada peteng, kekandelan batang 1-2 cm.

Pulp kasebut kandel, kandhel, putih, nalika istirahat entuk warna saka lilac nganti abu-abu-ireng.

Lapisan tubular putih utawa abu-abu kanthi pori-pori bunder cilik saka tubulus. Wêdakakêna spora coklat-buffy.

Variabilitas: tutup dadi garing lan velvety liwat wektu, lan werna tutup diganti saka kuning-oranye dadi abang. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa nyusut, ngetokake tubulus ing sakubenge. Sisik ing sikil pisanan putih, banjur abu-abu.

Sisih ngisor tutup bisa dadi kuning-putih nganti werna abu-abu.

Ora ana kembar beracun. Boletus oranye-kuning ing werna tutup padha karo jamur porcini oranye-abang sing bisa ditonton (Boletus edulis, f. auranti - oruber), sing dibedakake karo stalk sing bentuke klub sing kandel lan ana pola jaring abang ing gagang.

Cara masak: garing, kaleng, rebus, goreng.

Edible, kategori 2.

 

Podosinovik weteng (Leccinum percandidum).

Habitat: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

Mangsa: akhir Juni - akhir September.

Tutup iku daging, diameteripun 5-12 cm, lan kadhangkala nganti 20 cm. Bentuk tutup kasebut hemispherical. Ciri khas spesies kasebut yaiku wangun internal - iku, "kaya topi", nduweni volume internal (cekung) dibandhingake karo boletus lan boletus gedhe liyane, ing endi sisih ngisor tutup meh padha. Fitur sing mbedakake kapindho yaiku warna tutup - krim, "gadhing", coklat cahya, ing jamur lawas tutup dadi kuning, kadhangkala bintik coklat katon. Asring kulit macet ing pinggir tutup.

Sikil 6-15 cm, tipis lan dawa, bentuke silinder, dhasar rada kenthel. Jamur enom duwe penebalan sing luwih kuat saka ngisor. Sikil putih kanthi sisik, sing meh ireng ing jamur diwasa, ketebalan 1-2,5 cm.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, ing основании ножки — желтоватая или светло-кремовая, а у старбирух ли Мякоть на срезе ножки синеет.

Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka krim cahya kanggo yellowish coklat. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa nyusut, ngetokake tubulus ing sakubenge. Sisik ing batang pisanan werna abu-abu, banjur ireng.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой или же, наобогарка, свикот.

Cara masak. Senadyan jamur nduweni rasa sing apik, nanging amarga langka lan kalebu ing Red Book, siji kudu ngempet saka ngumpulake lan, sebaliknya, nyengkuyung reproduksi ing kabeh cara sing bisa. Aja nyuwek jamur iki, amarga iki bisa nggawa ewonan spora.

Edible, kategori 2.

 

Boletus burgundy abang (Leccinum quercinum).

Habitat: spesies langka, tuwuh tunggal ing alas deciduous pipis minterake, ora adoh saka rawa.

Mangsa: Juni - September.

Topi kasebut kandhel, diametere 4-10 cm, kadhangkala nganti 15 cm. Wujude topi iku hemisfer, padha karo helm. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna burgundy-abang saka tutup kanthi permukaan sing kasar lan alus. Ing lumahing ngisor sacoro apik keropos, pori-pori abu-abu cahya utawa abu-abu ocher.

Dawane sikil 5-16 cm. Ciri khas kapindho spesies iki yaiku sikil silinder sing wernane abang utawa abang-coklat kanthi bintik-bintik ireng.

Daging iku kandel, kandhel, putih-krim, ing break dadi lilac kanggo werna abu-abu-ireng.

Lapisan tubular yaiku krim putih utawa abu-abu kanthi pori-pori bunder cilik saka tubulus. Wêdakakêna spora coklat-buffy.

Variabilitas: kupluk dadi garing lan velvety karo wektu, lan werna saka kupluk diganti saka burgundy-abang kanggo burgundy. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa nyusut, ngetokake tubulus ing sakubenge. Sisih ngisor tutup bisa putih-krim nganti kuning-abu-abu.

Ora ana kembar beracun. Boletus burgundy-abang ing werna tutup padha karo jamur porcini oranye-abang sing bisa ditonton (Boletus edulis, f. auranti - oruber), sing dibedakake karo stalk berbentuk klub sing kandel lan ana pola bolong abang. ing stalk.

Cara masak: pepe, kaleng, stewed, goreng.

Edible, kategori 2.

 

Boletus abang, utawa rambut abang (Leccinum aurantiacum).

Habitat: alas deciduous, campuran lan pinus, tuwuh tunggal lan ing kelompok.

Mangsa: июнь — конец сентября.

Topi kasebut kandhel, diametere 5-20 cm, lan kadhangkala nganti 25 cm. Bentuk kupluk kasebut hemispherical, banjur kurang cembung, sujud. Werna topi - oranye, abang karat, oranye-abang. Lumahing velvety utawa alus, garing, lan rada lengket ing cuaca udan. Ing lumahing ngisor sacoro apik keropos, pori-pori abu-abu cahya utawa abu-abu ocher.

Sikil dawane 5-16 cm, kadhangkala nganti 28 cm, dawa, silinder, kadhangkala mlengkung menyang pangkal, asring mlengkung putih abu-abu kanthi sisik flaky entheng. Ing jamur diwasa, sisik dadi peteng lan meh ireng, kekandelan batang 1,5-5 cm.

Daging iku kandel, padhet, putih, nalika istirahat dadi saka lilac dadi abu-abu-ireng, ing sisih ngisor batang dadi warna ijo-biru sing surem.

Lapisan tubular putih utawa abu-abu kanthi pori-pori bunder cilik saka tubulus. Wêdakakêna spora - coklat-ocherous, ocher-coklat.

Variabilitas: tutup dadi garing lan velvety liwat wektu, lan werna tutup diganti saka kuning-oranye kanggo abang padhang. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa nyusut, ngetokake tubulus ing sakubenge. Sisik ing batang pisanan werna abu-abu, banjur ireng. Sisih ngisor tutup bisa putih-kuning nganti werna abu-abu.

Ora ana kembar beracun. Boletus abang ing werna tutup padha karo jamur pinus putih sing bisa ditonton (Boletus edulis, f. pinicola), sing dibedakake karo sikil sing bentuke klub sing luwih kandel lan ana pola ing sikil kanthi garis-garis utawa garis-garis.

Cara masak: pepe, kaleng, stewed, goreng.

Edible, kategori 2.

 

Boletus kuning-coklat (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Habitat: Birch, pinus lan alas campuran.

Mangsa: akhir Juni - akhir September.

Topi kasebut kandhel, diametere 5-16 cm, lan kadhangkala nganti 20 cm. Bentuk topi kasebut hemispherical, cembung. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna tutup - kuning-coklat, kuning-oranye, oranye padhang, abang-coklat. Lumahing velvety utawa alus, garing, lan rada lengket ing cuaca udan.

Kulit asring digantung ing pinggir tutup. Ing lumahing ngisor sacoro apik keropos, pori-pori abu-abu cahya utawa abu-abu ocher.

Sikil dawane 5-10 cm, kandel lan dawa, bentuke klub, lancip munggah. Ing jamur enom, gagang wis kenthel banget. Sikil putih kanthi sisik abu-abu, sing meh ireng ing jamur diwasa, ketebalan 2-5 cm.

Daginge putih padhet, rada jambon nalika pecah, banjur werna abu-abu lan banjur dadi pinkish-ungu utawa abu-abu reged, lan biru-ijo ing batang.

Tubulus dawane 0,7-3 cm kanthi pori bunder cilik. Bagian kasebut nuduhake tubulus putih sing bergerigi. Lumahing lapisan tubular ing jamur enom werna abu-abu, banjur abu-abu-coklat. Wêdakakêna spora - coklat zaitun

Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka kuning-coklat kanggo oranye padhang. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa nyusut, ngetokake tubulus ing sakubenge. Sisik ing batang pisanan werna abu-abu, banjur ireng.

Ora ana kembar beracun. Jamur empedu sing ora bisa dipangan (Tylopilus felleus) rada padha, ing endi daginge kanthi warna pinkish banget pait.

Cara masak: garing, kaleng, rebus, goreng.

Edible, kategori 2.

Flywheels lan wedhus

Flywheels Juli lan wedhus asring tuwuh ing alas campuran karo oaks lan spruces. Dheweke asring ora katon lan ndhelikake kanthi apik ing godhong-godhongan godhong lan godhong sing tiba.

Flywheel kuning-coklat (Suillus variegates).

Habitat: tuwuh ing alas pinus lan campuran, tunggal utawa kelompok. Properti akumulasi zat sing mbebayani: spesies iki nduweni akumulasi logam abot sing kuwat, supaya sampeyan kudu mirsani kondisi ngumpulake jamur ing wilayah sing ora luwih cedhak saka 500 meter saka dalan gedhe lan perusahaan kimia.

Mangsa: Juli - Oktober.

Topi kasebut diameteripun 4-12 cm, kaya bantal, cembung, kanthi mbengkongaken, lan kanthi umur kanthi pinggiran ngisor, lemon-kuning, kuning-coklat utawa zaitun-oker. Kulit ing kupluk garing, alus utawa meh dirasakake, dadi luwih alus kanthi wektu, sawise udan rada lunyu.

Sikil iku silinder, kuning, kanthi pola marmer peteng, dhuwuré 5-8 cm, ketebalané 1,5-2,5 cm.

Pulp kasebut kuning, ora ana mambu lan rasa, rada dadi biru ing potong.

Tubulus ana zaitun nalika isih enom, banjur zaitun teyeng.

Variabilitas: tutup dadi garing lan velvety liwat wektu, lan werna tutup diganti saka chestnut kanggo coklat peteng. Werna batang kasebut beda-beda saka coklat entheng lan kuning-coklat nganti abang-coklat.

Jinis sing padha. Jamur Polandia (Boletus badius) padha, nanging ora duwe velvety, nanging permukaan tutup leathery lan berminyak.

Ora ana kembar beracun. Jamur empedu (Tylopilus felleus) rada padha, ing endi daging duwe warna pinkish, lan topi coklat, pait banget.

Cara masak: pangatusan, marinating, nggodhok.

Edible, kategori 3.

 

Motley moth (Boletus chrysenteron).

Habitat: tuwuh ing alas deciduous lan campuran, ing pinggir dalan, selokan, ing pinggir. Jamur langka, kadhaptar ing sawetara Buku Abang regional, ing ngendi dheweke duwe status 4R.

Mangsa: Juli - Oktober.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида являетося сухава, -растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.

Sikile bentuke silinder, dhuwure 3-8 cm, kandele 0,8-2 cm, kuning entheng, wernane abang ing sisih ngisor. Sikil ing pangkal bisa taper. Sikil asring mlengkung, duwe sisik abang cilik.

Daging kasebut kandhel, putih utawa kuning, abang ing ngisor kulit tutup lan ing pangkal batang, rada bluish nalika istirahat.

Tubulus ana zaitun nalika isih enom, banjur zaitun teyeng. Spora iku coklat zaitun.

Hymenophore adherent, gampang dipisahake saka pulp, kasusun saka tubulus 0,4-1,2 cm dawa, krim-kuning, kuning-ijo, mengko zaitun ing werna, dadi ijo ing break. Pori-pori tubulus gedhe. Wêdakakêna spora kuning-zaitun-coklat.

Variabilitas. Tampilan dhewe iku variabel. Ana spesimen cahya abu-abu oker, meh abang lan coklat, kuning-krim. Ana sing luwih peteng abang-coklat lan malah coklat. Nalika jamur diwasa, kulit tutup bisa nyusut, ngetokake tubulus ing sakubenge.

Ora ana kembar beracun. Jamur empedu (Tylopilus felleus) rada padha, ing endi daging duwe warna pinkish, lan topi coklat, pait banget.

Cara masak: pangatusan, marinating, nggodhok.

Edible, kategori 3.

 

Wedhus (Suillus bovines).

Habitat: tuwuh ing alas pinus lembab utawa campuran lan rawa sphagnum.

Mangsa: Juli - Oktober.

Topi kanthi diameter 2-8 cm, nanging kadhangkala nganti 10 cm, hemispherical, kuning-coklat utawa abang, garing kanthi kuning sing padhet mudhun. Film kasebut ora kapisah saka tutup. Swara wektu, wangun topi flattens. Lumahing lengo ing cuaca udan.

Sikil tipis, kuning, dhuwuré 3-8 cm, kandel 0,6-2 cm, rada sempit ing ngisor. Werna batang luwih utawa kurang seragam, werna saka kuning-bata nganti abang.

Daginge alus pinkish, coklat-krem, putih-kuning, rada abang nalika dipotong. Pulp ora ana ambune.

Pori-pori lapisan tubular katon kanthi jelas. Tubulus adherent, mudhun, dhuwuré 0,3-1 cm, werna kuning utawa zaitun-kuning kanthi pori-pori sudut gedhe saka werna zaitun-ijo.

Hymenophore adherent, gampang dipisahake saka pulp, kasusun saka tubulus 0,4-1,2 cm dawa, krim-kuning, belerang-yellowish-ijo, mengko ing werna zaitun, dadi ijo ing break. Pori-pori tubulus gedhe lan sudut. Wêdakakêna spora kuning-zaitun-coklat.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — saka светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Ora ana kembar beracun. Jamur empedu (Tylopilus felleus) rada padha, ing endi daging duwe warna pinkish, lan topi coklat, pait banget.

Cara masak: pangatusan, marinating, nggodhok.

Edible, kategori 3.

russula

Jamur Russula ing wulan Juli ngrebut wilayah alas sing luwih akeh. Utamane akeh sing tuwuh ing alas, spruce, sanajan sawetara spesies luwih seneng papan sing lembab.

Russula betularm (Russula betularm).

Habitat: ing alas deciduous utawa campuran lembab, cedhak birches.

Mangsa: Juni - Oktober.

Tutup kasebut duwe diameter 3-8 cm, kadhangkala nganti 10 cm. Wangun kasebut pisanan hemispherical cembung, banjur flat-depressed. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi sing nandhang sungkowo kanthi pinggiran tengah lan jambon abang-abang. Kulite alus, mengkilat, kadhangkala ditutupi retakan cilik.

Sikil: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

Piring kasebut asring, lebar, kanthi pinggiran sing rada serrated. Werna piring kasebut pisanan putih, banjur putih-krim.

Pulp iku putih, rapuh, rasa manis.

Spora minangka buffy entheng. Wêdakakêna spora kuning pucet.

Variabilitas. Ing jamur enom, pinggiran tutup lancar, kanthi umur dadi ribbed. Sisih tutup jamur enom bisa dadi putih utawa kanthi warna jambon sing rada jambon, banjur jambon. Ing tengah ing wiwitan jambon, banjur abang-jambon.

mirip karo spesies liyane. Russula birch padha karo russula rawa sing bisa ditonton (Russula paludosa), sing, ing sisih tengah luwih entheng, kuning, lan pinggiran luwih peteng, abang. Russula birch bisa bingung karo muntah kobong (Russula emitica), sing nduweni batang putih lan rasa peppery sing cetha, tutup abang sing kobong lan ora ana warna liyane ing tengah.

Cara masak: marinating, masak, salting, grilling.

Edible, kategori 3.

 

Russula fading (Russula decolorans).

Habitat: coniferous, asring alas pinus, ing lumut lan blueberries, tuwuh ing kelompok utawa siji.

Mangsa: Juli - September.

Tutup kasebut diameteripun 4-10 cm, kadhangkala nganti 15 cm, ing kawitan bunder, hemispherical, mengko flat-convex, sujud, kanggo nandhang sungkowo karo blunt Gamelan utawa ribbed sudhut. Werna: tan, oranye abang, oranye bata, oranye kuning. Topi kasebut sirna kanthi ora rata, mbentuk bintik-bintik kanthi werna abu-abu abang lan reged. Kulit jamur enom lengket, banjur garing lan alus.

Sikil dhuwuré 5-10 cm, kandel 1-2 cm, silinder, kadhangkala nyempit ing pangkal, padhet, putih, banjur werna abu-abu utawa kuning.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Cathetan frekuensi medium, tipis, lebar, adherent, putih kanthi werna kuning utawa abu-abu, lan malah mengko - werna abu-abu kotor.

Variabilitas. Werna tutup lan luntur beda-beda: coklat, abang, coklat teyeng, lan malah ijo.

mirip karo spesies liyane. Russula kang luntur iku rada kaya russula kang kobong (Russula emitica), kang piringe putih, daginge ora werna abu-abu lan rasane nyenyet, warna tutupe abang-coklat.

Cara masak: goreng, marinate,

Edible, kategori 3.

 

Russula bile (Russula fellea).

Habitat: ing alas cemara lan deciduous, tuwuh kanthi klompok utawa siji-sijine.

Mangsa: Juli - September.

Cap diameteripun 4-9 cm, ing kawitan hemispherical, convex, mengko convex-sujud utawa flat, rada nandhang sungkowo ing tengah, Gamelan, garing, karo kethul, pinggiran Gamelan. Ciri khas spesies kasebut yaiku werna kuning jerami kanthi pinggir tengah kuning utawa rada coklat lan kuning abang-kuning.

Sikil dhuwuré 4-7 cm, kandel 8-15 mm, silinder, rata, padhet, putih. Werna batang kanthi umur dadi kuning jerami sing padha karo tutup.

Pulp. Properti sing mbédakaké kaloro spesies kasebut yaiku ambune madu saka pulp lan rasa kobong, caustic lan pait.

Piring kasebut putih, mengko warnane meh padha karo tutup. Akeh piring sing bercabang. Spora putih.

Variabilitas. Werna kuning jerami ilang liwat wektu lan werna tutup dadi kuning cahya ing tengah lan rada padhang ing pinggir.

mirip karo spesies liyane. Russula bilious lan kondisional bisa dipangan bisa bingung karo russula kuning sing enak lan enak (Russula claroflava), sing nduweni tutup kuning kuning utawa lemon sing padhang, nanging ora ana bau pulpy.

Dheweke duwe rasa pait, nanging nalika digodhog ing 2-3 banyu, rasa pait mudhun, saos pedhes bisa disiapake.

Bisa ditonton kanthi kondisional amarga rasa pedhes lan pait.

 

Russula ijo (Russula aeruginea).

Habitat: ing alas coniferous lan deciduous, utamané ing sangisore birches.

Mangsa: Juni - Oktober.

Cap diameteripun 5-9 cm, kadhangkala nganti 15 cm, ing kawitan hemispherical, cembung, mengko convex-sujud utawa flat, nandhang sungkowo karo Gamelan utawa rada ribbed sudhut. Werna bisa luwih entheng ing pinggir. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna ijo saka tutup kanthi warna sing luwih peteng ing tengah. Kajaba iku, ana bintik-bintik karat utawa abang-kuning ing tengah tutup. Kulit lengket ing cuaca udan, ditutupi alur radial tipis.

Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, белая или с-рмикрач У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

Daging iku padhet, rapuh, ora ana ambune lan rasa pedhes utawa pedas.

Piring kasebut asring, bifurcated, gratis utawa adherent, rada mudhun ing sadawane batang, putih utawa krim.

Variabilitas. Swara wektu, mung iyub-iyub diganti ing latar mburi werna ijo umum.

Persamaan karo spesies sing bisa ditonton liyane. Russula ijo bisa bingung karo russula ijo (Russula virescens), sing topi ora ijo murni, nanging kuning-ijo, lan gagang putih kanthi sisik coklat ing pangkal. Loro-lorone jinis bisa ditonton.

Bedane saka grebe pucet sing bentuke ijo beracun (Amanita phallioides): russula ijo nduweni pangkal sikil sing rata, dene grebe pucet nduweni cincin ing sikil lan vagina sing bengkak ing pangkal.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

Edible, kategori 3.

 

Russula luteotacta, utawa putih (Russula luteotacta).

Habitat: alas campuran.

Mangsa: Juli - September.

Tutup kasebut diameteripun 4-8 cm, kadhangkala nganti 10 cm, ing wiwitan hemispherical, mengko cembung lan sujud, nandhang sungkowo ing tengah. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi putih kanthi tengah coklat-kuning. Pojok tutup ing spesimen diwasa ora rata, furrowed.

Sikil 4-9 cm dhuwur lan 7-20 mm kandel, putih, silinder, rada nggedhekake mudhun, pisanan kandhel, mengko kothong.

Pulp kasebut putih, rapuh kanthi rasa sing lemah, rada pait.

Piring kasebut asring, putih utawa krim putih. Spora putih.

Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka putih murni nganti kuning kanthi pusat sing didominasi warna kuning lan coklat.

mirip karo spesies liyane. Russula iki bisa uga bingung karo russula sing bisa ditonton kanthi kondisional (Russala farinipes), sing duwe tutup kuning oker.

Bedane saka wujud putih beracun saka grebe pucet (Amanita phallioides) dumunung ing ngarsane cincin ing sikil lan volva abuh ing dasar ing grebe pucet.

Bisa dipangan kanthi kondisional amarga rasa pait.

 

Russula oker-kuning (Russula ochroleuca).

Habitat: alas coniferous lan deciduous, tuwuh ing kelompok lan siji.

Mangsa: Juli - September.

Tutup kasebut diameteripun 4-10 cm, ing kawitan hemispherical, mengko cembung lan sujud, nandhang sungkowo ing tengah. Lumahing matte, garing, dadi lengket ing cuaca udan. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna kuning oker, kadhangkala nganggo warna ijo. Ing tengah tutup bisa dadi luwih peteng, silt coklat lan abang-kuning. Kulit gampang dibusak.

Sikil dhuwuré 4-9 cm lan kandel 1-2 cm, alus, silinder, putih ing wiwitan, banjur kuning abu-abu.

Pulp kasebut rapuh, putih, kanthi rasa sing cetha.

Piring kasebut kandel, adherent, putih utawa krim entheng.

Variabilitas. Batang silinder putih dadi abu-abu kanthi umur.

Persamaan karo spesies sing bisa ditonton liyane. Russula kuning-oker bisa uga bingung karo russula kuning sing bisa dipangan (Russula claroflava), sing nduweni tutup kuning padhang lan daging putih sing alon-alon dadi ireng nalika dipotong.

Bedane saka grebe pucat sing beracun (Amanita phallioides) kanthi macem-macem kanthi tutup zaitun utawa kuning yaiku grebe pucat duwe cincin ing sikil lan volva sing bengkak ing pangkal.

Bisa dipangan kanthi kondisional amarga rasa pedhes. Cocog kanggo masak bumbu panas. Ketajaman mudhun nalika digodhog ing 2-3 banyu.

 

Russula ungu-abang (Russula obscura).

Habitat: alas coniferous lan deciduous rawa, tuwuh ing kelompok utawa siji.

Mangsa: Juli - September.

Sifat obat:

• Russula ungu-abang nduweni sifat antibiotik marang patogen saka macem-macem penyakit - staphylococci lan bakteri mbebayani - pullularia. Tincture adhedhasar jamur kasebut nduweni sipat antibakteri lan bisa nyegah reproduksi staphylococci.
• Pewarna ungu-abang aktif nglawan bakteri sing mbebayani. Iki ngidini kanggo efek antibakteri kuwat.

Tutup kasebut diameteripun 4-15 cm, ing kawitan hemispherical, mengko sujud, nandhang sungkowo ing tengah, kanthi pinggiran wavy, kadhangkala serrated. Lumahing rada lengket ing cuaca udan, garing ing cuaca liyane. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna ungu-abang utama lan variasi bisa uga: abang-biru, coklat-abang kanthi werna abu-abu. Ing jamur enom, bagian tengah tutup luwih peteng, nanging mengko dadi kuning-coklat.

Ножка 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немного суженная, совленность

Daging iku putih, graying ing break, karo entheng penake rasa non-caustic.

Piring kasebut ambane 0,7-1,2 cm, putih ing spesimen enom, mengko kanthi warna kuning, bubuk spora krim.

Variabilitas. Werna tutup kasebut beda-beda: saka ungu-abang nganti coklat-abang nganti coklat-bata.

mirip karo spesies liyane. Russula ungu-abang bisa bingung karo russula pungent sing ora bisa dipangan (Russula emitica), sing nduweni tutup abang, jambon-abang utawa ungu, batang pinkish ing panggonan, daging putih, pinkish ing kulit, kanthi rasa sing kobong banget.

Cara nggunakake: marinating, salting, panas.

Russula pink (Russula rosea).

Habitat: alas deciduous lan pinus, ing kelompok utawa tunggal.

Mangsa: Agustus - Oktober.

Topi kasebut diameteripun 4-10 cm, ing wiwitan hemispherical, mengko sujud, cekung ing tengah, garing kanthi pinggir kandel sing alus. Lumahing rada lengket ing cuaca udan, garing ing cuaca liyane. Ciri khas spesies kasebut yaiku jambon, mawar-abang, werna abang pucet kanthi bintik-bintik putih lan kuning burem. Kulit ora dibusak.

Sikil dhuwure 4-8 cm, kandel 1-2,5 cm, cendhek, wiwitane putih, banjur jambon, serabut, silinder.

Pulp kasebut kandhel, rapuh, wernane putih, pait ing jamur enom, manis ing diwasa.

Piring kasebut tipis, frekuensi medium, sempit, putih ing wiwitan, mengko krim utawa krim pinkish. Piring kasebut kanthi sempit utawa gratis.

Variabilitas. Werna tutup kasebut beda-beda: saka jambon-abang nganti kuning-jambon.

mirip karo spesies liyane. Russula jambon padha karo russula rawa sing bisa ditonton (Russula paludosa), sing duwe topi oranye-abang, batang sing rada klub, putih kanthi warna jambon. Pulp saka marsh russula ora duwe rasa pait, nanging jamur sing nyenengake.

Jamur sing bisa ditonton kanthi kondisional amarga rasa pait, digunakake kanggo nggawe rempah-rempah panas. Rasa pait bisa dikurangi kanthi

 

Russula ungu, utawa lilac (Russula violaceae).

Habitat: pine, minterake lan alas campuran, tuwuh ing kelompok utawa tunggal.

Mangsa: Juli - Oktober.

Topi kasebut diametere 4-10 cm, kadhangkala nganti 12 cm, ing wiwitan cembung, hemisfer, banjur sujud, meh rata kanthi tengah cekung. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi ungu kanthi pinggir sing ora rata, wavy lan warna sing luwih peteng ing tengah. Kajaba iku, pinggiran tutup digantung.

Sikil dawane 5-10 cm, kekandelan 7-15 mm, putih, bentuke silinder.

Pulp iku rapuh, putih.

Piring kasebut asring, adherent, ing wiwitan putih, lan nalika diwasa, krim.

Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka ungu nganti lilac lan coklat-violet.

Persamaan karo spesies sing bisa ditonton liyane. Russula ungu bisa bingung karo wangun ungu saka russula rapuh (Russula fragilis, f. violascens), sing dibedakake kanthi anané kripik lan topi sing rapuh, uga werna ungu cahya.

Cara masak: pickling, salting, frying. Jamur kadhaptar ing Buku Abang regional, status - 3R.

Edible, kategori 4.

Value

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают и засаливают в бочках. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: saka шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Habitat: dicampur karo Birch lan alas coniferous, tuwuh ing kelompok.

Mangsa: Juli - September.

Topi kasebut diameteripun 3-15 cm, kadhangkala nganti 18 cm, daging, ing wiwitan bunder lan hemispherical, banjur sujud rata, asring kanthi depresi cilik ing tengah, slimy, lengket, kanthi pinggiran ribbed, kadhangkala retak. Fitur khas spesies kasebut yaiku wangun bunder ing spesimen enom lan warna tutup: oker, jerami, kuning kotor, oranye-coklat. Kulit ora dibusak.

Sikil 3-8 cm dhuwur, 1-2,5 cm kandel, silinder, kadhangkala abuh ing tengah, pisanan spons, werna padha karo tutup. Properti liya sing mbedakake spesies kasebut yaiku sikil kothong kanthi sawetara rongga kosong.

Daging putih, banjur ocher, kandhel ing tutup, spongy ing batang, ngeculke karo ambu ora enak lan rasa. Ambu ora enak dirasakake ing jamur lawas.

Piring kasebut adherent, kuning utawa krim-coklat kanthi bintik-bintik coklat, cabang-cabang, asring, biasane ngetokake tetesan cairan ing pinggir. Wêdakakêna spora putih utawa krim.

Variabilitas. Werna tutup bisa beda-beda banget, saka oranye-coklat nganti kuning cahya, lan bilah bisa beda-beda saka kuning cahya lan krim nganti coklat.

mirip karo spesies liyane. Valui rada kaya russula oker-kuning sing bisa ditonton kanthi kondisional (Russula ochroleuca), ing endi warna tutupe oker-kuning kanthi warna kehijauan, batang alus, silinder, putih. Wangun tutup utamané beda: ing nilai enom lan diwasa, iku bunder utawa hemispherical lan mung mengko dadi warata, kaya ing russula.

Cara masak: salting sawise pretreatment.

Edible, kategori 4.

Млечник и краснушка

Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и вкусные, например, млечники древесинные, отличающиеся необыкновентрыкстрам Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

Kayu susu, utawa coklat (Lactarius lignyotus).

Habitat: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

Mangsa: Agustus Sept.

Tutup kasebut duwe diameter 3-6 cm, padhet, lancar, cembung ing wiwitan, banjur warata-conical. Fitur khas spesies kasebut yaiku kombinasi warna sing ora biasa: topi peteng, kastanye, coklat, coklat peteng utawa ireng-coklat, asring kanthi tubercle sing katon ing tengah, piring sing cerah lan cahya lan sikil ireng peteng.

Godhongé dawa, dhuwuré 4-12 cm, kandelé 0,6-1,5 cm, silinder, asring berliku, coklat peteng, ireng, coklat, werna kastanye ing tutup.

Daginge putih, mengko rada kuning, abang ing potong.

Piring kasebut kerep, rada mudhun ing sadawane batang utawa adherent, krim cahya utawa krim kuning.

Variabilitas. Werna tutup lan batang bisa beda-beda saka coklat peteng nganti coklat lan ireng-coklat.

mirip karo spesies liyane. Jamur kasebut dadi karakteristik lan kontras ing werna peteng tutup, sikil lan piring cahya sing gampang dibedakake saka liyane lan ora duwe spesies sing padha.

Cara masak: masak, asin, panas.

Edible, kategori 2.

 

Rubella (Lactarius subdulcis).

Habitat: лиственные и смешанные леса, растут группами.

Mangsa: Juli - Oktober.

Topi kasebut nduweni diameter 4-9 cm, kandhel, nanging pecah, mengkilat, cembung pisanan, banjur sujud rata, rada suda ing tengah. Lumahing matte, Gamelan utawa rada wrinkled. Ciri khas spesies kasebut yaiku wernane abang-abang, abang-coklat, kuning-coklat.

Sikil dhuwuré 3-7 cm, kandel 0,6-1,5 cm, silinder, rada nyempit ing pangkal, kadhangkala nganggo garis fleecy longitudinal, alus, coklat.

Pulp kasebut rapuh, coklat-kuning, kanthi ambu ora enak lan rasa pait.

Piring kasebut asring, sempit, rada mudhun ing sadawane batang, coklat entheng. Nalika dipotong, jus putih susu cair dibebasake, mula manis, nanging sawise sawetara wektu wiwit rasa pait.

Variabilitas. Werna tutup lan batang bisa beda-beda saka abang teyeng nganti coklat peteng.

mirip karo spesies liyane. Rubella mirip karo pait (Lactarius rufus), sing nduweni daging putih tinimbang semu coklat-kuning lan nduweni tuberkel tengah.

Cara masak: jamur sing bisa ditonton kanthi kondisional, amarga mbutuhake nggodhok prentah preliminary, sawise bisa asin.

Edible, kategori 4.

Ing bagean pungkasan artikel, sampeyan bakal nemokake jamur sing ora bisa dipangan ing wulan Juli.

Jamur sing ora bisa dipangan ing wulan Juli

Jamur empedu (Tylopilus felleus).

Ing alas sing padhet lan peteng, asring keprungu tembung seru: "Aku nemokake boletus! Uga, ana sawetara! Yen diteliti kanthi tliti, ternyata jamur kasebut duwe piring pinkish. Saka kadohan, pancen katon kaya jamur porcini utawa boletus. Sawetara malah godhok mau. Padha ora beracun, nanging pait banget. Iki minangka jamur gall.

Sifat-sifat obat saka jamur gall:

• Jamur gall duwe efek choleretic. Saka iku nyiyapake obatan kanggo perawatan saka ati.

Habitat: panggonan lembab ing alas coniferous lan campuran, cedhak stumps bosok, dumadi siji lan ing kelompok.

Mangsa: Juli - Oktober.

Tutup kasebut nduweni dhiameter 4 nganti 15 cm, kandel-daging, ing kawitan hemispherical, banjur bunder-bantal-shaped banjur sujud utawa flat-convex. Lumahing rada velvety, mengko Gamelan, garing. Werna: chestnut entheng, coklat-coklat kanthi werna abu-abu, kuning utawa abang.

Sikil 4-13 cm dhuwur lan 1,5-3 cm kandel, pisanan silinder, mengko wangun klub ing dhasar. Werna batang iku krim-buff utawa kuning-coklat. Ing sisih ndhuwur sikil ana pola bolong ireng-coklat peteng sing cetha.

Pulp kasebut kandhel, kandel, putih murni, ngeculake ing jamur lawas, dadi jambon nalika istirahat. Fitur khas saka spesies kasebut yaiku rasa kobong-bilious saka pulp, sanajan ambune nyenengake, jamur.

Lapisan tubular adherent ing batang, kadhangkala notched. Fitur mbedakake kaloro spesies kasebut yaiku warna jambon pucat utawa warna jambon sing reged saka ngisor lan tubulus. Nalika ditekan, lapisan kasebut dadi jambon. Ing jamur enom, werna meh putih. Pori-pori bunder utawa sudut, cilik. Wêdakakêna spora - abu-abu-coklat, jambon-coklat, jambon.

Variabilitas. Werna tutup nalika tuwuh jamur diganti saka coklat cahya dadi coklat-coklat, lan lapisan tubular ganti saka putih dadi jambon.

Jinis sing padha. Ing umur enom, nalika tubulus putih, jamur gall bisa bingung karo macem-macem jinis ceps. Nanging, pulp saka jamur putih ora ana rasa lan putih, ora owah warna nalika rusak lan, sing paling penting, ora duwe rasa pait banget.

Inedible, duwe rasa kobong-pait.

 

Urip

Juli floats ngadeg metu uga ing suket. Jamur sing lucu lan langsing kanthi batang sing dawa, sanajan ora bisa dipangan, mesthi narik kawigaten para pemetik jamur.

Apung putih (Amanita nivalis).

Habitat: deciduous lan dicampur karo alas birch, tuwuh kanthi klompok utawa tunggal.

Mangsa: Agustus - Oktober.

Tutup kasebut tipis, duwe diameter 3-6 cm, ing wiwitan ovoid, mengko cembung-sujud lan rampung rata. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi cilik salju putih kanthi tubercle tumpul, kanthi shading ing pinggir lan batang putih sing dawa lan tipis kanthi Volvo. Pinggiran tutup kasebut lancar ing wiwitan, banjur wavy.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремовая с крупнымикамиш.

Pulp: putih, banyune, rapuh, ora ana ambune.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka putih nganti putih kanthi tubercle.

Jinis sing padha. Ngambang salju putih sing ora bisa dipangan padha karo spesimen enom saka toadstool beracun (Amanita citrine), sing dibedakake karo cincin putih gedhe ing batang lan topi sing kandel lan daging.

ora bisa dipangan.

 

Float oker-abu-abu (Amanitopsis lividopallescens).

Habitat: alas deciduous lan campuran, tuwuh kanthi klompok utawa tunggal.

Mangsa: Agustus - Oktober.

Tutup kasebut tipis, duwe diameter 3-7 cm, ing wiwitan hemispherical, mengko cembung-sujud lan rampung rata. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi abu-abu oker kanthi tubercle tumpul, permukaan sing ora rata lan pinggiran retak saka wektu. Ing spesimen enom, wilayah tengah tutup luwih entheng, meh putih.

Sikil tipis, dawa, dhuwuré 5-12 cm, kandel 6-15 mm.

Sikil sisih ndhuwur putih, sisih ngisor warnane padha karo topi. Dasar sikil wis kenthel.

Pulp: putih, ora ana ambune.

Piring kasebut asring, alus, putih, dipasang kanthi notch.

Variabilitas. Werna tutup beda-beda saka abu-abu oker nganti putih lan kuning.

Jinis sing padha. Ngambang salaka sing ora bisa dipangan padha karo wangun putih beracun saka grebe pucet (Amanita phalloides), sing dibedakake kanthi anané cincin sing amba ing batang lan ora ana bayangan ing pinggir tutup.

ora bisa dipangan.

 

Toadstools pucet.

• Grebes pucet iku racun agawe, mulane grebes.

Grebe pucat, wujud putih (Amanita phalloides).

Habitat: alas deciduous lan campuran, ing lemah sing sugih humus, tuwuh kanthi klompok utawa tunggal.

Mangsa: Agustus - November.

Tutup kasebut duwe diameter 6-15 cm, ing wiwitan hemispherical, mengko sujud cembung. Fitur khas spesies kasebut yaiku permukaan putih fibrous sing mulus saka tutup tanpa sisik lan batang kanthi Volvo lan cincin lebar.

Sikil dhuwuré 6-16 cm, kandelé 9-25 mm, putih, alus. Ing sisih ndhuwur sikil, spesimen enom duwe cincin putih sing amba. Dering kasebut bisa ilang sajrone wektu. Ing pangkal sikil nduweni thickening tuberous, ditutupi karo Volvo.

Pulp: putih, kuning ing ngisor kulit, kanthi mambu lan rasa sing alus.

Piring gratis, kerep, alus, cendhak, putih.

Variabilitas. Werna tutup rada owah - putih utawa putih kanthi bintik pinkish.

Jinis sing padha. Sampeyan kudu ati-ati banget nalika ngumpulake champignons sing bisa ditonton - meadow (Agaricus campestris), spora gedhe (Agaricus macrosporus), lapangan (Agaricus arvensis). Kabeh champignons iki ing umur dini duwe piring cahya kanthi warna pinkish kuning utawa rada katon lan tutup cahya. Ing umur iki, dheweke bisa bingung karo grebe pucat beracun sing mateni. Ing diwasa, ing kabeh champignons iki, piring dadi coklat cahya, jambon, coklat ing werna, nalika ing grebe pucet padha tetep putih.

Agawe beracun!

 

Waxy talker (Clitocybe cerussata).

Antarane wong sing ngomong, paling akeh jamur sing ora bisa dipangan lan malah beracun. Bisa dibedakake kanthi batang sing bentuke kerucut lan piring sing nyusup menyang batang. Ing wulan Juli, salah sawijining sing paling beracun ditemokake - pembicara waxy.

Habitat: alas campuran lan konifer, ing suket, ing lemah pasir, tuwuh kanthi tunggal utawa kanthi kelompok.

Mangsa: Juli - September.

Tutup kasebut diameteripun 3-7 cm, pisanan cembung, banjur sujud lan cembung-nandhang sungkowo. Fitur khas spesies kasebut yaiku topi lilin utawa putih kanthi zona konsentris putih lan pinggiran bergelombang.

Sikil dhuwuré 3-6 cm, kandel 4-12 mm, krim utawa putih kanthi tipis lan pubescence ing dasar.

Daginge putih, rapuh, kanthi ambu ora enak.

Piring kasebut asring, sempit, mudhun banget ing sadawane batang, putih ing wiwitan, banjur putih-krim. Wêdakakêna spora putih.

Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka putih kanggo gadhing lan putih-krim.

Jinis sing padha. Waxy talker mirip karo pembicara putih beracun (Clitocybe dealbata), sing bentuke rada corong lan mambu mealy sing kuat.

beracun.