Bentenipun utama pasta gandum putih lan wutuh yaiku pangolahan. Biji-bijian wutuh ngemot telung komponen butir: dedak (lapisan njaba gandum), endosperma (bagean pati), lan kuman. Sajrone proses panyulingan, bran lan kuman sing sugih nutrisi dibuang saka gandum miturut pengaruh suhu, mung ninggalake endosperma pati. Produk kasebut disimpen luwih suwe, regane luwih murah, lan uga kurang nutrisi. Milih gandum wutuh nyedhiyakake manfaat nutrisi saka bran lan kuman, sing kalebu vitamin E, vitamin B penting, antioksidan, serat, protein, lan lemak sehat. Nanging sepira kerepe kudu digunakake? Panaliten anyar wis ngonfirmasi yen telung porsi biji-bijian saben dina (12 cangkir pasta gandum sing dimasak) nyuda risiko penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, kanker, lan masalah pencernaan. Nanging, keuntungan saka biji wutuh iki bener kanggo individu sing ora nandhang alergi lan intoleransi kanggo gandum. Nalika sawetara nutrisi, kalebu wesi lan vitamin B, asring ditambahake ing pasta putih, ora bisa saingan karo biji-bijian sing ora diresiki kanggo keuntungan kesehatan alami. Kasedhiyan sing terakhir ora amba - ora bakal gampang golek sajian gandum ing restoran. Untunge, umume supermarket nyedhiyakake pasta gandum.
Perlu sawetara wektu kanggo ngalih menyang pasta jinis iki, amarga rasa lan teksture beda karo putih. Kanthi saus utawa kuah sing pas, pasta gandum bisa dadi alternatif sing enak kanggo pasta olahan lan dadi pokok ing diet.