Kolumnis sains kanggo koran Amerika The Washington Post nganalisa produk sing beda-beda lan nemtokake endi sing kudu dituku mung ing bentuk produk "organik", lan sing ora nuntut kanggo syarat kasebut. Perhatian khusus ing laporan kasebut diwenehake marang susu.
Susu sing luwih sehat? Apa susu industri ngemot antibiotik lan suplemen hormonal? Apa aman kanggo bocah-bocah? Iki lan sawetara pitakonan liyane dijawab dening panliten iki.
Ternyata yen dibandhingake karo susu biasa (dituku ing peternakan industri lan didol ing rantai toko ing kutha), susu peternakan luwih sugih ing asam lemak omega-3-unsaturated sing sehat - luwih-luwih, suket sing luwih seger sing dipangan sapi sajrone taun, luwih akeh. Kriteria nutrisi liyane kanggo susu peternakan / komersial wis diteliti nanging katon ora diabaikan ing data riset.
Tingkat kontaminasi karo antibiotik ing susu peternakan lan industri padha - nol: miturut hukum, saben kendi susu kudu diverifikasi wajib dening spesialis, yen ana bedo, prodhuk kasebut dibusak (lan biasane diwutahake) . Sapi peternakan ora diwenehi antibiotik - lan sapi ing peternakan industri diwenehi, nanging mung sajrone periode penyakit (kanggo alasan medis) - lan nganti pemulihan lengkap lan obat kasebut dihentikan, susu saka sapi kasebut ora didol.
Kabeh produk susu - peternakan lan industri - ngemot "cilik banget" (miturut data resmi pemerintah - ing Amerika Serikat) jumlah racun DDE - "halo" saka jaman biyen, nalika ing pirang-pirang negara ing donya wiwit nggunakake kimia mbebayani DDT unjustifiably (banjur padha temen maujud, nanging kasep – iku wis ing lemah). Miturut ilmuwan, isi DDE ing lemah tetanèn ing saindhenging donya bakal suda kanggo diabaikan mung ing 30-50 taun.
Kadhangkala susu teka ing pasar sing durung dipasteurisasi kanthi bener (kesalahan pasteurisasi) - nanging ora ana data karo susu - industri utawa peternakan - iki kedadeyan luwih kerep, ora - susu saka sumber apa wae kudu digodhog dhisik. Dadi faktor iki uga "reconcile" susu peternakan karo susu industri.
Nanging nalika nerangake hormon - ana prabédan gedhe! Sapi peternakan ora disuntikake karo obat hormonal - lan sapi "industri" ora dadi begja, disuntik karo hormon pertumbuhan bovine (bovin-stomatotropin - disingkat BST utawa varian - rekombinan bovin-stomatotropin, rBST).
Kepiye "migunani" injeksi kasebut kanggo sapi minangka topik kanggo sinau sing kapisah, lan dudu hormon kasebut dhewe sing mbebayani kanggo manungsa (amarga, miturut teori, kudu mati sajrone pasteurisasi utawa, ing kasus sing ekstrem, ing agresif. lingkungan weteng manungsa), nanging komponen kasebut, sing diarani "faktor pertumbuhan kaya insulin-1" (IGF-I). Sawetara studi ngubungake zat iki kanggo tuwa lan pertumbuhan sel kanker ing awak - liyane ora ndhukung kesimpulan kasebut. Miturut organisasi sertifikasi resmi, tingkat isi IGF-1 ing susu sing dituku ing toko ora ngluwihi norma sing diidinake (kalebu kanggo konsumsi bocah-bocah) - nanging ing kene, mesthine saben wong bebas nggawe kesimpulan dhewe.