Wektu panen Gobis pickled yaiku 30 menit. Wektu kanggo pickling Gobis sawetara dina.
Cara milih jeruk kubis
Gobis putih - 1 garpu (1,5-2 kilogram)
Wortel - 1 potong
Bawang putih - 3 siung
Banyu - 1 liter
Gula pasir - 1 sendok makan
Garam - 2 sendok makan
Cuka 9% - setengah gelas (150 mililiter)
Mrica ireng - 10 kacang polong
Godhong teluk - 3 godhong
Cara nggawe marinade kubis
1. Ing 1 liter banyu, campuran 1 sendok gula lan uyah 2 sendhok.
2. Lebokake geni lan enteni nganti umob.
3. Masak nganggo api sedang sajrone 10 menit.
Nyiyapake panganan kanggo pickling
1. Pil 3 siung bawang putih lan bilas.
2. Ing jar telung liter sing disterilake, godhong 3 teluk ngisor, 10 mrica ireng, 3 cengkeh bawang putih ing ngisor.
3. Copot godhong ndhuwur lan rusak saka 1 garpu kol lan bilas kubis.
4. Cincang endhas Gobis sing wis disiapake menyang potongan utawa potongan cilik (aja nganggo tunggul).
5. Bilas lan pil wortel siji, potong ing parutan kasar.
6. Ing mangkuk jero, gabungke lan campuran wortel parut lan kubis abon.
Cara milih kobis kanggo musim salju
1. Iseni kendi nganggo Gobis ing sisih ndhuwur.
2. Tuang marinade, tambah banyu sing umob ing kubis, supaya kabeh kubis ditutupi cairan.
3. Tambah setengah gelas cuka 9% ing toples.
4. Tutup tutup lan adhem kubis.
5. Lebokake kubis sing adhem ing kulkas sajrone 1 dina, banjur siap digunakake.
Kasunyatan sing enak
- Gobis pickled disajeni minangka sajian utawa salad. Gobis acar asring digunakake minangka tambahan kanggo salad. Iki ditambahake ing vinaigrette, dadi panganan pembuka kanggo pickles. Gobis pickled uga bisa digunakake kanggo ngisi nalika baking pie lan pai.
- Cukà kanggo pickling Gobis bisa diganti asam sitrat utawa aspirin. 100 mililiter cuka ing 9% diganti nganggo 60 gram asam sitrat (3 sendok asam). Nalika ngganti cuka nganggo aspirin, sampeyan butuh telung tablet aspirin kanggo komplong telung liter. Sampeyan uga bisa nggunakake cuka apel utawa cuka anggur tinimbang cuka meja nalika pickling. Cuka sari apel biasane 6 persen, mula nggunakake luwih kaping 1,5 kaping nalika pickling. Cuka anggur 3%, mula sampeyan kudu njupuk kaping pindho.
- Gobis bisa diasinake kanthi jumlah sithik, amarga kubis kasedhiya sajrone taun lan bisa diasinake kapan wae.
- Antarane sauerkraut lan kubis acar yaiku kontras: Gobis pickle kanthi nambahake cuka utawa asam liyane lan gula sithik, dene pickling kubis kanthi nambah uyah, diiringi masak kanthi fermentasi. Kajaba saka cuka lan gula sajrone pickling nyepetake proses masak, mula kubis jeruk dimasak suwene pirang-pirang dina, dene sauerkraut diinfus nganti 2-4 minggu, amarga ora ana bahan tambahan gawean sing ditambahake kanggo nyepetake proses fermentasi sajrone sauerkraut.
- Nalika pickling Gobis sampeyan bisa nambah sayuran: bit (1 potong 2-3 kilogram kubis), papak (1-2 endhas kanggo 2-3 kilo kubis), lada lada segar (1-2 secukupnya), horseradish (1 oyot), apel (2- 3 lembar). Tambah beet lan / utawa mrico supaya Gobis pickled dadi legi.
- Sampeyan bisa nambah wiji dill, jiwit kayu manis, cengkeh, ketumbar menyang marinade kubis.
- Sampeyan bisa pickle Gobis ing kaca enamel piring utawa bak kayu. Sampeyan ora kudu ngasinake kubis ing sajian aluminium, amarga ana oksida aluminium ing ndhuwur piring aluminium, sing larut ing asam lan alkali. Nalika pickling kubis ing Bowl kaya, oksida bakal larut ing marinade, sing bisa mbebayani kesehatan nalika mangan kubis ing cara iki.
- Gobis acar tetep adhem nganti musim semi. Yen jar wis dibukak, kudu disimpen ing wadhah sing ditutup ora luwih saka seminggu. Nanging, suwe-suwe, kubis dadi peteng lan ganti warna abu-abu. Amarga Gobis kasedhiya preduli saka musim sayuran, bisa dimasak kanthi rutin kanthi jumlah sithik.
- Nilai kalori kubis acar - 47 kkal / 100 gram.
- Biaya produk kanggo pickling toples 3 liter kubis, rata-rata ing Moskow nganti Juni 2020 - 50 rubel. Blanja kubis acar - saka 100 rubel / kilogram.