Paragraf
Perap bawang putih suwene setengah jam nggunakake metode cepet, lan siji setengah nganti rong wulan nggunakake metode alon (metode klasik).
Cara milih bawang putih
Marin kanthi cara klasik
Products
Yen sampeyan sijine endhas papak kabeh, mula jumlah kasebut cukup kanggo 3 kaleng 0,5 liter;
yen endhas dibongkar dadi untu, mula volume total 1 liter bakal dipikolehi
Bawang putih enom - 1 kilogram
Banyu umob - 1 liter
Gula pasir - 100 gram
Uyah rock - 75 gram
Cuka meja 9% - 100 mililiter (utawa cuka sari apel - 200 mililiter)
Cengkeh - 12 lembar
Mrica ireng - 4 sendhok teh
Dill inflorescences - 6 lembar
Opsional, opsional: godhong teluk, mrico pahit seger - kanggo rasa
Yen papak diasinake nganggo prong, mula bakal cukup 500 mililiter brine
Cara milih bawang putih
1. Tuang 6 gelas banyu menyang panci, tambah gula, uyah lan kabeh rempah-rempah sing wis disiyapake (kajaba cuka lan kembang empuk), godhok, godhok nganti 5 menit.
2. Tuang cuka menyang marinade sing wis digodhog.
3. Kupas bolam papak saka bagean saka integument ndhuwur sing umum, ninggali lapisan sisik pungkasan sing nyekeli cengkeh.
4. Selehake infloresensi dill ing stoples sing wis disiyapake ing sisih ngisor, lebokake endhas bawang putih ing ndhuwur.
5. Godhok banyu lan tuangake banyu sing nggodhok nganti papak suwene 2 menit supaya dadi panas: papak sing digawe panas luwih becik nampa pengasam.
6. Tuang banyu sing umob, langsung tuang marinade sing wis umob.
7. Tuang marinade panas menyang saben jar, gulung. Ngenteni adhem.
8. Selehake ing pantry sing adhem utawa papan sing padha sajrone 4 minggu kanggo diasinake. Tandha pisanan bawang putih acar wis siyap yaiku nganti tekan ngisor.
Pickling papak kanthi cara cepet
Products
Bawang putih enom - 0,5 kg
Gula pasir - 30 gram
Banyu - 1 gelas 200 mililiter
Uyah rock - 1 sendok teh sing dibungkus kanggo marinade, 1 sendok teh ditumpuk kanggo perawatan papak sing panas
Cuka meja 9% - 0,5 gelas
Godhong teluk - 3 lembar
Mrica ireng - 5 kacang polong
Tyme - 2 batang saben jar
Wiji dill - 2 sendhok teh
Cara cepet milih bawang putih
1. Kanggo nyiyapake marinade, sampeyan kudu pour banyu lan cuka menyang panci, tambah gula, sendok teh uyah lan rempah-rempah sing wis disiyapake.
2. Geser marinade nganti godhok.
3. Pil bolam bawang putih ing tutup garing sing umum, dibagi dadi cengkeh, tanpa nyopot tutup sing kandhel saka saben cengkeh.
4. Godhok segelas banyu nganggo sendhok uyah lan gula.
5. Ing sendok sing diiris, lebokake siung bawang putih ing banyu sing umob suwene 2 menit.
6. Transfer cengkeh bawang putih ing toples.
7. Tuang marinade ing saben jar lan tutup nganggo tutup.
8. Sterilisasi botol bawang putih suwene 5 menit, banjur tutup maneh tutupe.
9. Ngenteni pendinginan lengkap.
10. Sijine bawang putih acar ing panggonan sing peteng adhem suwene 5 dina.
Kasunyatan sing enak
Nalika milih bawang putih, sampeyan kudu priksa manawa endhas nyusup ing gulu jar. Yen ora pas, sampeyan bisa ngrusak endhas dadi loro.
Sawise dibagi endhas papak dadi prong, bakal njupuk volume sing luwih sithik ing jar. Sampeyan uga bisa nyampur cara ngresiki papak: lay kabeh, lan lay ruangan kanthi untu.
Elinga yen sawise ngupas bawang putih, bobote bakal ganti. Contone, bobote bawang putih 450 gram wis mudhun 1/3.
Disaranake panen papak ing wadhah cilik, amarga sawise mbukak jar, umure rak 1 minggu.
Bawang putih luwih enom, luwih gampang dikupas. Sampeyan bisa ngenali papak enom kanthi panah: ijo, kaya bawang ijo.
Ngelupas bawang putih ora ana gandhengane karo pakaryan motor sing apik, lan, manut, nentremake saraf tanpa beban kalori ing awak. Yen panen gedhe, disaranake supaya bocah kalebu proses reresik lan ngurutake papak: papak cilik ing 1 jar, gedhe 2, ing 3 papak ukuran medium. Ngembangake pemahaman sing adoh babagan ukuran.
Sampeyan bisa nggunakake jus bit anyar utawa jus apel tinimbang banyu.
Amarga papak ngemot pait lan bisa nyebabake kulit tangan, mula disaranake nganggo sarung tangan plastik.
Supaya papak ora landhep nalika pickling, bisa diwutahake karo banyu adhem sajrone sedina, mula rasa ekstrem bisa ilang.
Yen, nalika masak papak kanthi cara pertama, cengkeh overexposed ing banyu sing nggodhok, bakal dadi alusLan ora garing… Nyimpen bawang putih acar ing mesin pembeku uga bakal alus lan bakal ilang rasane enak.
Kanggo panyimpenan jangka panjang (metode pickling kadhemen) papak bisa disiapake ora mung nganggo endhas, nanging uga kanggo cengkeh. Iki ora bakal ngganti teknologi lan rasa, lan butuh papan sing kurang ing pantry jar.
Luwih becik milih kanggo pickling papak enom, terus terang woh-wohan tuwa lan lesu ora enak. Patut, musim panen iki ditemtokake kanthi mateng papak - pertengahan Juli nganti pertengahan Agustus.
Ing ngisor iki bakal mbantu macem-macem warna marinade. rempah-rempah: suneli mundhak kanthi tingkat rong sendok teh saben liter marinade, uga cumin utawa cumin (dudu lemah) - sampeyan kudu njupuk sendok teh saben liter marinade.
menehi warna padhang lan sampeyan bisa nambah bagean vitamin lan asam amino kanggo papak nalika nggunakake jeruk jus bit… Kanggo nindakake iki, jupuk bit sing ukurane sedheng, parut ing parut sing apik, peres jus lan tuangake menyang marinade sadurunge muter.
Thanks kanggo pickling, papak meh kabeh kelangan pungency, lan sawise mangan ora bakal ninggalake ambu tartamtu sing kuat ing ganggang anyar.
Tanpa pickling ngatasi papak saka pungency sampeyan bisa nggunakake cuka biasa. Kanggo nindakake iki, tuang telung kilogram bawang putih karo banyu adhem sing dicampur karo setengah liter saka cuka meja sangang persen, lan lebokake ing pantry suwene sewulan. Yen sawise perawatan iki, endhas bawang putih diwutahake nganggo larutan uyah kanthi gula tambahan, lan ditambahake cuka sari apel, banjur sajrone rong minggu sampeyan bakal entuk bawang putih asinan.
biaya papak seger lan jeruk (Moskow, Juni 2020):
Bawang putih enom - saka 200 rubel. saben kilogram. Kanggo mbandhingake, papak taun kepungkur ing mangsa mudha regane setengah - saka 100 rubel. saben kilogram. Bawang putih acar - saka 100 rubel nganti 260 gram.
Yen papak sing dituku toko yaiku ganti warna sajrone proses pickling, ora usah kuwatir. Iki bisa dadi biru utawa ijo kaya tembaga lan enzim kayata allicinase sing ana gandhengane karo asam asetat. Iki ora nyebabake bebaya kesehatan, lan gumantung karo karakteristik varietal lan pupuk sing digunakake ing budidaya.