Ing Eropah, alergi pangan dianggep mengaruhi 6% anak lan luwih saka 3% wong diwasa. Angka mundhak sajrone sepuluh taun kepungkur. Kepiye alergi panganan diwujudake? Apa alergen panganan utama? Apa kita bisa nambani? Jawaban saka Dr Emmanuelle Rondeleux, alergi anak.

Alergi panganan minangka reaksi sistem kekebalan awak marang panganan sing biasane ora ditanggepi. Nalika kontak pisanan karo alergen, awak nggawe antibodi marang iku, IgE (kanggo immunoglobulin E). Antibodi kasebut banjur nempel ing sel mast, sel sing melu pertahanan awak.

Kontak pisanan karo alergen tetep tanpa gejala. Nanging nyebabake sensitisasi kanggo panganan sing dimaksud yaiku nalika kontak kaping pindho karo alergen sel mast dirangsang nyebabake pelepasan zat kayata histamin ing asal saka gejala alergi.

"Bocah sing alergi kacang utawa endhog bisa ngalami alergi nalika durung tau mangan. Cukup yen wong tuwane wis ngonsumsi. Dheweke banjur nggawa jejak alergen ing tangane, sandhangane sing banjur bisa kontak karo bayi, sing cukup kanggo micu sekresi antibodi, "ujare Dr Rondeleux.

Ing bocah-bocah, alergen utama yaiku susu sapi, endhog, kacang-kacangan, kacang-kacangan ("utamane pistachios lan mete", nggarisake alergi), diikuti karo mustar, iwak lan panganan laut, wijen, gandum utawa malah kiwi. "Elinga yen dhaptar panganan alergen iki beda-beda saka siji negara menyang negara liyane".

Ing wong diwasa, alergen utama yaiku woh-wohan lan sayuran mentah, iwak lan panganan laut, soy, celery, mustard lan gluten. "Alergen panganan ing wong diwasa asring ana hubungane karo alergi salib. Wong diwasa alergi serbuk sari birch ana ing risiko ngembangaken alergi kanggo apel amarga loro zat iki duwe protein umum ", cathetan Dr Rondeleux. 

Dina iki, peraturan mbutuhake nyebutake alergen (ing dhaptar 14 alergen utama) ing label produk panganan.

Ana rong jinis alergi pangan:

Alergi langsung

Alergi langsung, gejala sing katon ing paling telung jam sawise ingestion saka pangan. Padha bisa diwujudake minangka tingling lan gatel ing tutuk, lan / utawa edema lambe lan bisa uga pasuryan ing wong diwasa. Ing bocah-bocah, bisa uga ana tingling lan edema ing rai, nanging uga abang lan utamane gatal-gatal ing pasuryan sing bisa nyebar ing kabeh awak. Iki bisa ditambahake rasa ora nyaman ambegan lan kesulitan ngulu.

Alergi langsung uga bisa nyebabake masalah pencernaan kayata mutahke, diare, nyeri weteng lan krasa ora sehat utawa malah semaput. Anafilaksis minangka wangun alergi langsung sing paling serius. "Kita ngomong babagan anafilaksis nalika rong organ kena pengaruh", ujare spesialis kasebut. 

Alergi sing ditundha

Alergi telat sing gejala katon sawetara jam nganti luwih saka 48 jam sawise mangan panganan alergen. Dheweke luwih prihatin karo bocah tinimbang wong diwasa lan ditondoi dening gangguan pencernaan (diare, lara weteng, refluks), eksim lan / utawa bobote kurang (bobot stagnant). 

"Alergen panganan sing diwiwiti nalika diwasa paling asring nyebabake sindrom lisan sing luwih sithik. Ing bocah-bocah, alergi pangan kudu dipantau kanthi luwih rapet amarga bisa uga serius ", ngelingake alergi.

Ing kasus gejala entheng

Yen gejala kasebut entheng, utamane ing kulit, bisa dikurangi kanthi nggunakake obat antihistamin kayata Zyrtec utawa Aerius, ing bentuk solusi lisan kanggo bocah-bocah. Yen ana rasa ora nyaman ing ambegan, ventoline bisa digunakake minangka perawatan lini pertama, nanging sampeyan ora kudu ragu-ragu nggunakake pena epinefrin yen gejala kasebut tetep.

Yen ana rasa ora nyaman utawa angel ambegan

Yen wong sing ngalami krisis krasa ora sehat utawa ngeluh babagan kesulitan napas sing abot, nelpon 15 lan langsung lenggah ing posisi lungguh (yen angel ambegan) utawa ing posisi lateral sing aman (PLS) kanthi sikil diangkat (yen ana rasa ora nyaman). . 

Gejala kasebut kudu nuduhake anafilaksis sing mbutuhake perawatan darurat sing cocog: injeksi adrenalin intramuskular lan rawat inap. Pasien sing wis anafilaksis ing jaman kepungkur kudu tansah nggawa dosis epinefrin sing bisa disuntikake kanthi otomatis.

"Diagnosis alergi panganan dhasar adhedhasar pitakon pasien utawa wong tuwane yen bocah cilik. Umumé, wong tuwa sing njupuk langkah konsultasi kanggo anak wis curiga panganan ”, cathetan Dr. Rondeleux. Tes getih lan tes kulit (tes prick) bisa uga diwènèhaké saliyane kanggo konfirmasi alergi lan ngilangi alergi silang. 

Perawatan alergi panganan

Kanggo perawatan alergi pangan, kalebu mbusak panganan alergen saka diet. Protokol toleransi lisan uga bisa diatur ing sangisore pengawasan dokter alergi. Iki kalebu kanthi bertahap ngenalake panganan alergen kanthi jumlah cilik menyang diet pasien.

Contone, ing bocah-bocah sing alergi protein susu sapi lan sing alergi ora liwati watara 1 utawa 2 taun, kita bisa nyoba kanggo ngenalaken susu sapi ing wangun kue sing dipanggang kanthi apik amarga masak nggampangake asimilasi protein susu sapi. awak. Bab sing padha kanggo wong sing alergi karo endhog, kita ngenalake endhog ing bentuk sing wis dimasak (telur rebus, omelet) tinimbang ing bentuk mentah (endhog rebus, mousse coklat) ", rincian alergi.

Ing bocah-bocah, sawetara alergi pangan bisa ilang kanthi umur lan liyane bisa uga tetep. Kita nyathet yen alergi kanggo protein susu sapi ilang ing 80% kasus ing umur siji nganti rong taun. Alergi endhog waras dhewe watara umur telung ing 60% anak sing kena pengaruh. Ing tangan liyane, alergi kanggo kacang, wiji lenga, iwak lan / utawa crustacea ilang luwih asring. 

Tambah ing alergi pangan?

Sakabèhé, ana paningkatan alergi pangan nganti pirang-pirang taun, kanthi alergi pangan sing luwih gampang tetep ing wektu. Sawetara ilmuwan ngusulake hipotesis higienis kanggo njlentrehake fenomena iki, sawijining teori sing nyuda paparan infeksi lan komponen mikroba ing umur dini ing negara industri bakal nyebabake nyuda stimulasi sistem kekebalan awak lan mulane nambah jumlah wong sing alergi.

Nalika wong alergi marang loro utawa telung zat sing beda, diarani alergi silang. Iki amarga alergen sing dimaksud duwe protein umum. 

Alergi silang sing paling misuwur yaiku:

• alergi kanggo susu sapi, wedhus lan wedhus. "Homologi antarane sapi, wedhus lan protein susu wedhus luwih saka 80%", nuduhake spesialis;
• alergi kanggo lateks lan woh-wohan tartamtu kayata kiwi, pisang lan alpukat;
• alergi kanggo serbuk sari lan sayuran mentah lan woh-wohan (apel + birch).