Ana wektu nalika diet vegetarian lan vegan mung minangka bagéan saka subkultur cilik ing donya Kulon. Dipercaya manawa iki minangka area kapentingan hippies lan aktivis, lan dudu populasi umum.
Vegetarian lan vegan dirasakake dening wong-wong ing saubengé kanthi nrima lan toleransi, utawa kanthi permusuhan. Nanging saiki kabeh wis owah. Liyane lan liyane konsumen wiwit éling impact positif saka diet basis tanduran ora mung ing kesehatan, nanging uga ing akeh aspek gesang liyane.
Nutrisi adhedhasar tanduran wis dadi mainstream. Tokoh umum lan perusahaan gedhe sing misuwur njaluk transisi menyang veganisme. Malah sing seneng karo Beyoncé lan Jay-Z wis ngetrapake gaya urip vegan lan nandur modal ing perusahaan panganan vegan. Lan perusahaan panganan paling gedhe ing donya, Nestlé, prédhiksi manawa panganan tanduran bakal terus populer ing kalangan konsumen.
Kanggo sawetara, iku gaya urip. Mengkono malah kabeh perusahaan ngetutake filosofi sing padha ora gelem mbayar apa wae sing nyebabake pembunuhan.
Pangertosan manawa nggunakake kewan kanggo panganan, sandhangan, utawa tujuan liyane ora perlu kanggo kesehatan lan kesejahteraan kita uga bisa dadi dhasar kanggo ngembangake ekonomi tanduran sing duwe bathi.
Keuntungan kanggo kesehatan
Dasawarsa riset wis nuduhake yen diet adhedhasar tanduran bisa uga salah siji sing paling sehat ing donya. Panganan ing diet basis tanduran khas mbantu nyuda inflamasi ing awak, ningkatake fungsi pembuluh getih, lan nyuda risiko sindrom metabolik lan diabetes.
Ahli gizi setuju yen alternatif protein kewan - kacang, wiji, kacang polong, lan tahu - minangka sumber protein lan nutrisi liyane sing regane lan terjangkau.
Diet adhedhasar tanduran aman kanggo kabeh tahapan urip, kalebu meteng, bayi, lan bocah cilik. Riset terus-terusan nandheske manawa diet sing seimbang lan adhedhasar tanduran bisa nyedhiyakake kabeh nutrisi sing dibutuhake kanggo kesehatan.
Mayoritas vegan lan vegetarian, miturut studi, entuk tunjangan protein saben dina sing disaranake. Minangka kanggo wesi, diet basis tanduran bisa ngemot minangka akeh utawa luwih saka diet-ngemot daging.
Ora mung produk kewan sing ora dibutuhake kanggo kesehatan sing optimal, nanging akeh ahli nutrisi lan profesional kesehatan sing ngakoni manawa produk kewan malah mbebayani.
Riset babagan diet nabati wis bola-bali nuduhake yen indeks massa awak lan tingkat obesitas paling murah ing wong sing mangan panganan tanduran. Diet sing sehat lan adhedhasar tanduran uga mbantu nyuda risiko penyakit jantung, stroke, kanker, obesitas, lan diabetes, sing dadi panyebab utama pati ing pirang-pirang negara Kulon.
Etika
Kanggo akèh-akèhé wong sing manggon ing donya saiki, mangan daging ora dadi bagéan sing penting kanggo urip. Manungsa modern ora perlu maneh nglindhungi awake saka kewan supaya bisa urip. Mula, saiki mangan makhluk urip wis dadi pilihan, dudu kabutuhan.
Kewan minangka makhluk sing cerdas kaya kita, kanthi kabutuhan, kepinginan lan kapentingan dhewe. Ilmu ngerti manawa, kaya kita, dheweke bisa ngalami macem-macem sensasi lan emosi, kayata bungah, lara, seneng, wedi, keluwen, sedhih, bosen, frustasi, utawa marem. Dheweke ngerti jagad ing saubengé. Uripe larang regane lan ora mung sumber daya utawa piranti kanggo panggunaan manungsa.
Sembarang panggunaan kewan kanggo panganan, sandhangan, hiburan utawa eksperimen yaiku nggunakake kewan sing ora dikarepake, nyebabake kasangsaran lan, umume, pembunuhan.
Kelestarian lingkungan
Mupangat kesehatan lan etika ora bisa dipungkiri, nanging ngalih menyang diet tanduran uga apik kanggo lingkungan.
Panaliten anyar nuduhake yen ngalih menyang diet tanduran bisa nyuda dampak lingkungan pribadi luwih saka ngalih menyang mobil hibrida. Organisasi Pangan lan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) ngira kira-kira 30% tanah ing donya sing ora ditutupi es digunakake langsung utawa ora langsung kanggo produksi pakan ternak.
Ing cekungan Amazon, meh 70% saka alas alas wis diowahi dadi papan sing digunakake minangka padang rumput kanggo sapi. Pangonan sing berlebihan nyebabake keanekaragaman hayati lan produktivitas ekosistem, utamane ing wilayah garing.
Laporan rong volume kanthi irah-irahan "Ternak ing Lanskap Ganti" nggawe temuan penting ing ngisor iki:
1. Luwih saka 1,7 milyar kewan digunakake ing peternakan ing donya lan manggoni luwih saka seprapat saka lumahing bumi.
2. Produksi pakan kewan manggoni kira-kira sapratelo saka kabeh tanah subur ing planet iki.
3. Industri peternakan, sing kalebu produksi lan transportasi pakan, tanggung jawab babagan 18% kabeh emisi gas omah kaca ing donya.
Miturut panaliten anyar babagan dampak lingkungan saka pengganti daging adhedhasar tanduran, saben produksi alternatif daging adhedhasar tanduran ngasilake emisi sing luwih murah tinimbang produksi daging asli.
Peternakan uga nyebabake panggunaan banyu sing ora lestari. Industri ternak mbutuhake konsumsi banyu sing dhuwur, asring nyuda pasokan lokal ing tengah-tengah keprihatinan owah-owahan iklim lan sumber banyu seger sing saya suda.
Napa ngasilake panganan kanggo panganan?
Ngurangi produksi daging lan produk kewan liyane ora mung ndhukung perang kanggo nylametake planet kita lan nyumbang kanggo cara urip sing luwih lestari lan etis.
Kanthi mbuwang produk kewan, sampeyan ora mung nyuda dampak lingkungan, nanging uga duwe peran kanggo ningkatake urip wong ing saindenging jagad.
Peternakan duweni akibat sing akeh banget kanggo manungsa, utamane kanggo wong sing ora duwe daya lan miskin. Miturut Organisasi Kesehatan Dunia, saben taun luwih saka 20 yuta wong mati amarga kekurangan gizi, lan kira-kira 1 milyar wong urip ing keluwen terus-terusan.
Akeh panganan sing saiki dipangan kanggo kewan bisa digunakake kanggo menehi panganan sing keluwen ing saindenging jagad. Nanging tinimbang nyediakake gandum kanggo wong-wong sing butuh banget lan kanggo wong-wong sing kena pengaruh krisis pangan global, tanduran kasebut dipangan kanggo ternak.
Butuh rata-rata patang kilogram gandum lan protein nabati liyane kanggo ngasilake mung setengah kilogram daging sapi!
Keuntungan ekonomi
Sistem pertanian adhedhasar tanduran ora mung entuk manfaat lingkungan lan kamanungsan, nanging uga ekonomi. Panganan tambahan sing bakal diprodhuksi yen populasi AS pindhah menyang diet vegan bisa menehi 350 yuta wong liyane.
Keluwihan pangan iki bakal ngimbangi kabeh kerugian saka pengurangan produksi ternak. Pasinaon ekonomi nuduhake yen produksi peternakan ing negara-negara Kulon ngasilake kurang saka 2% saka PDB. Sawetara studi ing AS nyaranake nyuda potensial PDB udakara 1% minangka akibat saka transisi negara menyang veganisme, nanging iki bakal diimbangi dening wutah ing pasar tanduran.
Miturut studi sing diterbitake ing jurnal Amerika Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), yen wong terus ngonsumsi produk kewan, tinimbang ngalih menyang diet tanduran sing seimbang, iki bisa biaya Amerika Serikat saka 197 nganti 289 milyar. dolar taun, lan Ekonomi global bisa ilang nganti $2050 triliun dening 1,6.
AS bisa ngirit dhuwit luwih akeh tinimbang negara liya kanthi ngalih menyang ekonomi adhedhasar tanduran amarga biaya kesehatan umum saiki. Miturut panaliten PNAS, yen wong Amerika mung ngetutake pedoman mangan sehat, AS bisa ngirit $ 180 milyar ing biaya perawatan kesehatan lan $ 250 milyar yen padha pindhah menyang ekonomi adhedhasar tanduran. Iki mung angka moneter lan ora nganggep manawa kira-kira 320 nyawa bisa disimpen saben taun kanthi nyuda penyakit kronis lan obesitas.
Miturut salah sawijining panaliten dening Asosiasi Pangan Tanduran, kegiatan ekonomi ing industri panganan tanduran AS mung udakara $ 13,7 milyar saben taun. Ing tingkat wutah saiki, industri pangan basis tanduran digambaraken kanggo generate $10 milyar ing tax revenue liwat 13,3 taun sabanjuré. Penjualan produk herbal ing AS tuwuh kanthi rata-rata 8% saben taun.
Kabeh iki minangka warta sing janjeni kanggo para panyengkuyung gaya urip adhedhasar tanduran, lan panaliten anyar muncul sing nuduhake macem-macem keuntungan kanggo ngindhari produk kewan.
Riset negesake manawa, ing pirang-pirang tingkat, ekonomi adhedhasar tanduran bakal ningkatake kesehatan lan kesejahteraan umume wong ing saindenging jagad kanthi nyuda keluwen ing negara berkembang lan nyuda penyakit kronis ing Kulon. Ing wektu sing padha, planet kita bakal entuk istirahat sethithik saka karusakan sing disebabake dening produksi produk kewan.
Sawise kabeh, sanajan moral lan etika ora cukup kanggo pracaya ing keuntungan saka gaya urip adhedhasar tanduran, paling daya saka dollar moho kuwoso kudu gawe uwong yakin.