1. Lumbung
Nyimpen sayuran minangka kunci. Ing pasar, pilih spesimen ripest - nanging elinga, padha ora bisa disimpen kanggo dangu, supaya ora tuku kanggo nggunakake mangsa. Lan langsung nyingkiri sayuran sing duwe karusakan - bisa disimpen luwih sithik. Sayuran seneng kelembapan - nyegah kerut, mula luwih becik disimpen ing kompartemen khusus ing kulkas. Nanging kelembapan sing dhuwur banget uga ala, mula mbungkus sayuran ing andhuk kertas, banjur susun ing kantong plastik kanthi bolongan - kanthi cara iki bakal tahan paling dawa.
2. Sadurunge masak
Saben uwong pengin ngirit wektu ing dina iki, nanging ngethok sayuran dawa sadurunge masak minangka cara sing mesthine bakal dadi potongan sing garing. Sanalika sayuran dipotong, mula garing lan ngoksidasi, ilang penampilan - lan nutrisi! Cut sayuran ora luwih awal saka sawetara jam sadurunge masak. Yen sampeyan isih ngethok sayuran sadurunge, paling sethithik bungkus nganggo andhuk kertas lan lebokake ing kantong plastik. Lan umume luwih apik kanggo ngumbah sayuran ijo sadurunge masak utawa ngiris.
3. Aja kakehan
Yen sampeyan wis biasa masak sayuran sing paling enak nganti suwe, mesthine bakal dadi salah sawijining "paling ora disenengi"! Nyatane, yen sampeyan ora pengin nggawe sup tanpa gagal, mula sampeyan ora kudu masak sayuran: iki bakal ngrusak sebagian besar zat sing migunani lan nggawe produk ora apik ing tekstur lan penampilan. Luwih sehat (lan luwih cepet) masak sayuran ing panggangan utawa digoreng kanthi cepet ing wajan - luwih enak lan luwih akeh nutrisi sing diawetake! Nanging blanching sayuran ing banyu sing nggodhok bisa, perlu lan bener: iki ngidini sampeyan kanggo masak paling tender lan softens harder lan liyane wangkal kanggo masak luwih cepet. Iku utamané migunani kanggo blanch sayuran pait - iki bakal mbusak bitterness, contone, saka jinis tartamtu saka sayuran ijo. Iku uga apik kanggo blanch sayuran sadurunge pembekuan jero.
Kanggo blanch sayuran, sampeyan butuh pot gedhe banyu sing nggodhok. Dip ing produk seger lan aduk karo sendok dawa-tangan. Mung sawetara menit, sayuran bakal mulai ngganti warna dadi warna sing luwih cerah lan rada lemes. Watch wektu - kita ora pengin njaluk "biomas"! Sawise perawatan panas sing lembut, luwih becik mbuwang sayuran ing es utawa paling sethithik mbilas nganggo banyu adhem ing sangisore tunyuk, ing colander. Banjur supaya keluwihan banyu mili. Beku utawa terus masak miturut resep sing dipilih - contone, goreng. Blanching ngidini sampeyan nyuda wektu masak sayuran kanthi signifikan, nalika njaga keuntungane.
4. Bumbu lan rempah-rempah
Biasane saben sayuran duwe rasa alami dhewe sing nyenengake. Nanging yen sampeyan pengin nambah rempah-rempah - kok ora! Kajaba iku, panggang karo bawang utawa bawang putih menehi sayuran rasa khusus. Yen sampeyan pengin ngganti rasa pait saka sayuran, sampeyan bisa nyoba nambah nectar agave utawa gula. Kanggo nambah rasa asem, sampeyan bisa sprinkle sayuran karo cuka utawa nambah sethitik jus lemon anyar squeezed. Akeh wong sing seneng banget karo kombinasi cuka balsamic karo sayuran: nduweni rasa "buah" khusus. Sajian sayuran favorit liyane yaiku saus Worcestershire. Tambah tempel asam, kecap, saus "tandha sampeyan" lan kombinasi rempah-rempah - kemungkinan ora ana telas! Nanging sing paling utama yaiku ora overdo karo bumbu, amarga sayuran "ora seneng" iki. Menehi pilihan kanggo cahya, rasa unobtrusive.
kesimpulan
Umumé, aturan utama perawatan panas sayuran ora overdo iku, yen prodhuk final ora appetizing, ora sedhep lan ora sehat. Aja lali kanggo blanch sayuran! Lan aja dilebokake ing pasugatan bebarengan, perawatan panas sayuran mbutuhake ruang bebas - yen pasugatan ora cukup jembar, luwih becik masak ing bagian.