Ing saindenging jagad, luwih saka 1,3 milyar ton panganan dibuang saben taun. Nyedhiyakake 1 milyar wong sing keluwen ing saindenging jagad bisa ditindakake kanthi kurang saka seprapat panganan sing dibuwang menyang TPA ing AS lan Eropa.
Ing Forum Ekonomi Donya sing anyar, nyuda sampah panganan nganti 20 yuta ton saben taun diakoni minangka salah siji saka 12 tumindak sing bisa mbantu ngowahi sistem pangan global ing taun 2030.
Lan Korea Selatan wis dadi pimpinan, saiki daur ulang nganti 95% sampah panganan.
Nanging indikator kasebut ora mesthi ana ing Korea Kidul. Lauk-lauk sing nyenengake panganan tradisional Korea Selatan, panchang, asring ora dipangan, nyebabake sawetara kerugian panganan paling dhuwur ing donya. Saben wong ing Korea Selatan ngasilake luwih saka 130 kg sampah panganan saben taun.
Yen dibandhingake, sampah panganan per kapita ing Eropa lan Amerika Utara antara 95 nganti 115 kg saben taun, miturut Organisasi Pangan lan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. Nanging pamrentah Korea Selatan wis nindakake langkah-langkah drastis kanggo mbuwang panganan ajur gunung kasebut.
Mbalik ing taun 2005, Korea Selatan nglarang mbuwang panganan ing TPA, lan ing taun 2013 pamrentah ngenalake daur ulang sampah panganan kanthi nggunakake tas biodegradable khusus. Rata-rata, kulawarga papat mbayar $6 saben wulan kanggo tas kasebut, sing nyengkuyung wong nggawe kompos rumah tangga.
Ragad tas uga nyakup 60% saka biaya kanggo nglakokake skema kasebut, sing nambah sampah panganan daur ulang saka 2% ing taun 1995 dadi 95% saiki. Pamrentah wis nyetujoni panggunaan limbah panganan sing didaur ulang minangka pupuk, sanajan sawetara dadi pakan kewan.
Wadhah pinter
Teknologi wis main peran utama ing sukses rencana iki. Ing ibukutha negara, Seoul, 6000 kontaner otomatis sing dilengkapi timbangan lan RFID wis dipasang. Mesin vending nimbang sampah panganan sing mlebu lan ngisi warga liwat KTP. Mesin vending wis nyuda jumlah sampah panganan ing kutha kanthi 47 ton sajrone nem taun, miturut pejabat kutha.
Warga disaranake kanggo nyuda bobote sampah kanthi ngilangi kelembapan. Iki ora mung nyuda biaya pembuangan sampah - sampah panganan ngemot udakara 80% kelembapan - nanging uga ngirit biaya pengumpulan sampah kutha $ 8,4 yuta.
Sampah sing diklumpukake nggunakake skema tas biodegradable dikompres ing pabrik pangolahan kanggo mbusak sisa kelembapan, sing digunakake kanggo nggawe biogas lan biooil. Sampah garing diowahi dadi pupuk, sing banjur mbantu ningkatake gerakan tani kutha.
Kebon kutha
Ing pitung taun kepungkur, jumlah peternakan kutha lan kebon ing Seoul saya tambah kaping enem. Saiki udakara 170 hektar - ukurane udakara 240 lapangan bal-balan. Akèh-akèhé dumunung ing antarane bangunan omah utawa ing payon sekolah lan bangunan kotamadya. Siji farm dumunung malah ing ruang paling ngisor saka bangunan apartemen lan digunakake kanggo tuwuh jamur.
Pamrentah kutha nyakup 80% nganti 100% saka biaya wiwitan. Para panyengkuyung skema kasebut ujar manawa peternakan kutha ora mung ngasilake produk lokal, nanging uga ngumpulake wong-wong menyang komunitas, dene wong-wong biasane ngentekake luwih akeh wektu kanthi sepi. Kutha iki ngrancang nginstal kompos sampah panganan kanggo ndhukung peternakan kutha.
Dadi, Korea Selatan wis akeh kemajuan - nanging kepiye panchang? Miturut para ahli, wong Korea Kidul ora duwe pilihan kajaba ngganti kebiasaan mangan yen pancen duwe niat nglawan sampah panganan.
Kim Mi-hwa, Ketua Korea Zero Waste Network: "Ana watesan babagan jumlah sampah panganan sing bisa digunakake minangka pupuk. Iki tegese kudu ana owah-owahan ing pola mangan, kayata pindhah menyang tradhisi kuliner siji-sajian kaya ing negara liya, utawa paling ora nyuda jumlah panchang sing ngiringi dhaharan.