Selehake lobster ing panci gedhe banyu sing nggodhok - penting yen lobster rampung tenggelam ing banyu. Bebarengan karo lobster, nggawa banyu menyang godhok maneh, ngurangi panas dadi medium lan masak nganti 10-15 menit, ditutupi tutup.
Cara masak lobster
1. Tuang banyu adhem menyang panci gedhe - 15-19 liter udakara 3-4 kilogram lobster.
2. Banyu uyah kanthi nglebokake saperangan tablespoons uyah ing 1 liter cairan.
3. Opsional nambah sawetara godhong teluk, sprig saka thyme utawa jus saka siji linglang menyang banyu kanggo rasa.
4. Wenehake wajan karo banyu asin nganggo panas sing dhuwur lan enteni nganti banyune umob banget.
5. Jupuk lobster ing sisih mburi nganggo tongs lan wenehake menyang sirahe banyu sing umob dhisik. Tambahake kabeh lobster sanalika bisa, yen ana sawetara.
6. Tutup panci nganggo lobster, jam wektu langsung lan masak lobster miturut bobote.
7. Priksa kesiapan lobster kanthi sawetara cara:
- lobster sing wis rampung kudu abang padhang.
- kumis kudu gampang dicopot.
- daging lobster sing wis rampung kudu kenceng, putih kanthi kulit buram.
- ing wanita, kaviar kudu dadi oranye-abang lan kuwat.
Sup lobster rebus
Products
Lobster - 1 kilogram
Mentega - 100 gram
Ora nguntungke krim - 1 tablespoon
Lemon - setengah lemon
Wortel - 2 wortel medium utawa 1 gedhe
Cuka anggur - 1 sendhok teh
Jamu pedhes, godhong teluk, parsley, uyah, mrico - kanggo rasa
Cara nggawe sup lobster
1. Cuci wortel, kupas, potong irisan tipis.
2. Wenehake wortel, jamu, lobster ing panci 5 liter, tambahkan banyu, cuka anggur, tambah uyah. Masak suwene 15 menit.
3. Jus jeruk nipis, butter lan krim sing ora nguntungke, panas, uyah, mrico, godhok nganti 2 menit, aduk terus.
4. Sajian lobster sing wis digodhog nganggo duduh kaldu ing bolongan sing jero, lawuh saos kanthi kapisah ing wadhah saos.
Cara masak buntut lobster
Selehake buntut lobster ing permukaan kerja. Njupuk lobster siji-siji, ngethok cangkang ing sisih mburi nganggo gunting. Masak nganti 5 menit, banjur langsung dilayani: sprinkle karo bawang ijo sing disigar lan lenga zaitun.
Kasunyatan sing enak
"Lobster lan lobster iku padha.
- Sadurunge nyelehake lobster ing wajan, sampeyan kudu aman cakar nganggo karet gelangyen ora, sampeyan bisa uga cilaka.
- Ukuran pot kanggo nggodhok lobster, sampeyan kudu cocog karo ukuran lobster kasebut. Biasane lobster 3-4 kilo butuh udakara 20 liter banyu.
- Gumpalan ijo ing buntut lobster ana ati. Bisa ditonton, nanging ora dianjurake kanggo mangan, amarga ora dingerteni apa sing dipangan lobster sadurunge nyekel. Ing lobster wadon ing buntut, sampeyan bisa nemokake caviar… Yen digodhog, katon katon abang oranye. Bisa dipangan, nanging umume wong ora mangan.
Cara ngethok lan mangan lobster
1. Siapake piso landhep lan gunting kuliner kanggo dipotong.
2. Copot karet gelang saka cakar lobster sing adhem.
3. Nganggo tangan, copot cakar lobster - kalebu bagean kaya tabung sing dawa lan sempit ing awak.
4. Puter sisih ngisor sing luwih cilik lan luwih cilik saka pincer lan tliti kanthi tliti, bebarengan karo zat transparan sing metu.
5. Nyuwek ndhuwur - bagean gedhe saka cakar saka sisih dawa sing dawa.
6. Jupuk sisih ndhuwur cakar ing sisih ndhuwur lan pencet pinggir sikil kanthi pucuk kaping pirang-pirang nganti cangkang hard retak.
7. Copot daging saka cakar sing pamisah.
8. Jupuk bagean saka cakar sing dawa lan sempit kaya capit banjur jupukake irisan nalika cakar dipasang. Lebokake gunting menyang sayatan sing wis diasilake lan jupukake irisan ing sadawane dawa supaya bisa ngethok tabung dadi setengah lan njupuk daging kasebut.
9. Jupuk awak lobster nganggo tangan kiwa, angkat, copot buntut nganggo sisih tengen.
10. Gulung buntut lobster dadi bal.
11. Sijine tangan kiwa ing werni, pencet nganggo tangan tengen sampeyan nganti pucuk. Luwih becik nindakake iki nganggo sarung tangan supaya ora ngrusak tangan sampeyan ing cangkang chitinous sing angel.
12. Copot cangkang ing sadawane garis fraktur lan copot daginge.
13. Nyuwek sikil lobster gedhe, pecah dadi loro supaya bisa nyedhot daginge.
Cara milih lobster
lobster sing paling apik tuku tengen ing kali ngendi padha kejiret. Lobster kudu seger sabisa nalika masak, disimpen ing kulkas nganti maksimal XNUMX jam sadurunge masak. Luwih becik milih lobster, sing ora katon jaring laba-laba putih ing cangkang. Lobster sing dimasak kudu mambu manis, lan buntute kudu digulung ing ngisor awak. Ora ana gunane kanggo tuku lobster beku - padha ora duwe rasa, utawa ambune, utawa keuntungan saka seger.
- Regane lobster… Amarga lobster ora manggon ing Rusia lan negara-negara bekas CIS, mula mung diimpor saka luar negeri. Ing Rusia, lobster dianggep minangka panganan enak, regane 1 kilogram lobster urip bisa nganti 10 rubel, es krim rebus - saka 000 rubel. (rata-rata ing Moskow tanggal 3 Juni).
Apa isi kalori?
Kandhungan kalori ing lobster yaiku 119 kkal / 100 gram.