Sprouts wis suwe gampang ditemokake ing toko panganan kesehatan lan sandwich sayuran. Sing wis suwe mangan sprouts ngerti apa migunani kanggo kesehatan. Nalika sprout gandum, enzim cadangan dibebasake, nggawe produk sing luwih sehat. Sprout uga ngandhut protein, vitamin, serat lan antioksidan.
Sampeyan bisa nggawe sprouts dhewe lan gampang! Sampeyan mung butuh sawetara barang sing murah sing ana ing omah, ditambah kacang lan wiji. Masak mbutuhake gaweyan sethithik lan sawetara dina. Sprout dhewe minangka cara sing apik kanggo miwiti mangan sprouts. Dina iki ing warta sampeyan bisa kerep krungu sing lagi infèksi karo salmonella, E. coli lan bakteri mbebayani liyane. Wabah penyakit asring diwiwiti saka sprouts sing ditanam ing industri sing ditemokake ing restoran lan toko. Sampeyan bisa nyegah risiko penyakit kanthi nggawe tunas dhewe.
Apa sprouts?
Bibit minangka wutah pisanan sing metu saka wiji. Nalika disebutake sprouts, akeh wong langsung mikir kacang ijo lan alfalfa. Kacang ijo minangka tunas sing kandel lan jus sing ditemokake ing akeh restoran lan supermarket Asia. Sprout alfalfa luwih tipis lan asring digunakake ing sandwich. Yen sampeyan ora tau nyoba sprouts liyane saka iki, iku wektu kanggo nggawe.
Sampeyan bisa thukul kacang ijo, alfalfa, lentil, kacang buncis, kacang adzuki, kedele, wiji brokoli, semanggi, lobak lan dipangan mentah. Sampeyan uga bisa germinate sereal: gandum, oats, barley, quinoa lan buckwheat. Kacang polong liyane kayata kacang buncis, kacang buncis, lan kacang turkish uga bisa thukul, nanging luwih angel lan beracun nalika mentah.
Apa mangan sprouts?
Diet panganan mentah minangka tren sing tuwuh ing antarane para penyayang panganan lan mangan sehat. Panyengkuyung diet panganan mentah percaya yen panganan ora dimasak, luwih akeh nutrisi sing disimpen ing njero. Temtunipun, pemanasan ngrusak sawetara komponen, lan vitamin lan mineral dikumbah nalika masak. Sprouts tansah dadi bagéyan penting saka gerakan pangan mentahan amarga padha nyedhiyani protein, serat, vitamins lan mineral.
Salah sawijining alesan kenapa sprouts apik kanggo kesehatan yaiku protein sing dhuwur nanging kurang lemak. Sayange, kacang-kacangan angel dicerna lan bisa nyebabake kram lan kembung. Nalika kacang buncis sprouted, enzim dibebasake sing nggawe luwih gampang dicerna. Banjur sampeyan bisa entuk kabeh nutrisi saka kacang-kacangan tanpa rasa ora nyaman. Nalika sereal germinasi, owah-owahan kedadeyan sing nyebabake peningkatan kualitas protein. Iki ndadekake dheweke dadi sumber protein sing luwih apik tinimbang sadurunge. Amarga isi protein sing dhuwur, sprouts minangka pilihan sing apik kanggo vegetarian lan sing pengin nyuda asupan daging.
Serat minangka komponen penting liyane saka sereal lan kacang-kacangan. Sawise gandum utawa kacang buncis, isi serat mundhak sacara signifikan. Serat minangka nutrisi sing akeh wong ora entuk cukup. Iku mbantu ngresiki usus lan nyuda resiko penyakit jantung lan kanker. Iku uga nggawe sampeyan krasa kenyang tanpa nyedhiyakake kalori sing cukup, mula serat penting kanggo njaga bobot.
Dipercaya yen isi protein lan serat ing sprouts tambah kanthi ngurangi jumlah pati. Minangka sprouting progresses, jumlah pati suda, nalika jumlah protein lan serat mundhak. Pati minangka karbohidrat prasaja sing nyedhiyakake energi, nanging uga kalori sing dhuwur banget. Karbohidrat kompleks luwih apik kanggo nutrisi.
Kacang buncis, biji-bijian lan sayuran uga ngemot akeh vitamin. Dheweke kalebu jumlah vitamin A, C, E lan sawetara vitamin B-kompleks. Sprout bisa ngemot nganti 30% luwih vitamin tinimbang tanduran diwasa. Sayuran, kacang buncis, lan biji-bijian uga ngandhut mineral sing luwih aktif ing awak. Kajaba iku, tunas ngemot antioksidan lan zat-zat tanduran liyane sing migunani sing durung ditliti kanthi lengkap.
Amarga kabeh zat sing migunani sing bisa ditemokake ing sprouts mentah, bisa migunani banget kanggo kesehatan. Sprout diklaim bisa mbantu anemia, konstipasi lan stres. Padha bisa ningkatake kesehatan jantung lan ati, tampilan lan kondisi kulit, rambut, lan kuku, lan gejala menopause.
Carane germinate
Apa sprout migunani banget utawa ora, ora ana keraguan manawa biji-bijian, kacang-kacangan, lan sayuran sing sprouted dikemas kanthi nutrisi. Miwiti dipakani tunas kulawarga kanthi nggawe dhewe.
Nalika sampeyan tuwuh sayuran kanggo kebon sayur saka wiji, tunas pisanan yaiku sprouts. Nanging, sampeyan ora perlu nandur wiji ing lemah kanggo sprout. Ana cara sing luwih resik lan luwih gampang kanggo germinate wiji.
Langkah pisanan yaiku mbilas kacang buncis utawa wiji. Wiji sing kena infeksi bakal tuwuh dadi tunas sing kena infeksi, mula iki minangka langkah sing dibutuhake. Aja germinate wiji sing dimaksudake kanggo tanduran ing lemah, biasane diolah nganggo bahan kimia. Gunakake wiji lan kacang buncis kanggo panganan.
Isi jar kaca kanthi banyu sing resik lan adhem lan kacang buncis utawa wiji. Padha bakal nambah volume, supaya volume awal wiji, bebarengan karo banyu, ngirim ora Occupy luwih saka seprapat saka jar.
Tutup jar nganggo gauze lan nyegat nganggo tourniquet. Sampeyan uga bisa tuku stoples sprouting khusus sing dilengkapi karo tutup honeycomb.
Ninggalake jar ing suhu kamar kanggo 8-12 jam. Kacang buncis lan wiji sing luwih gedhe bisa luwih suwe kanggo direndhem.
Sawise wektu sing dibutuhake wis liwati, saluran banyu. Wiji dibilas nganggo banyu seger lan copot maneh. Ninggalake jar ing sisih pinggir supaya kelembapan sing isih ana bisa nguap. Priksa manawa ana cukup hawa ing jar.
Wiji dicuci lan disiram banyu loro nganti kaping papat dina. Ora mungkin wiji garing kanthi lengkap. Apa iki nganti sampeyan entuk tunas kanthi dawa sing dikarepake. Lentil lan kacang ijo germination paling cepet, ing sedina utawa rong dina. Alfalfa kudu germinated paling sethithik 2,5 cm, sisa wiji - 1,3, nanging umume iki masalah rasa.
Yen sampeyan lagi thukul alfalfa, ninggalake jar saka sprouts ing srengenge cedhak jendhela kanggo siji utawa loro jam. Banjur klorofil bakal diprodhuksi ing godhong cilik, lan bakal dadi ijo.
Langkah pungkasan yaiku mbilas tunas kanthi teliti ing colander utawa sieve lan garing kanthi apik. Kanggo nyimpen, lebokake sprouts ing tas utawa wadhah sing ditutupi andhuk kertas lan dilebokake ing kulkas.
Sprout bisa dipangan mentahan, nanging umume uga bisa dimasak. Aja masak sprouts alfalfa, lagi lembut lan bakal dadi bubur. Lentil butuh 4-5 menit kanggo masak, lan kacang buncis butuh 15 menit. Kadhangkala sprouts dianjurake kanggo masak amarga konsumsi sprouts mentah bisa mbebayani. Ing kacang buncis mentah, ana zat sing duwe efek sing ora becik nalika dikonsumsi kanthi jumlah akeh.