Para pengamat nyathet popularitas produk bebas gluten ing AS lan negara maju liyane. Ing wektu sing padha, minangka analis koran Amerika populer Chicago Tribune nyathet, wong sing ora nandhang penyakit celiac (miturut macem-macem perkiraan, saiki ana kira-kira 30 yuta wong ing donya - Vegetarian) ora entuk manfaat apa wae. saka produk kasebut - kajaba efek plasebo.
Miturut sosiolog, nutrisi bebas gluten wis dadi masalah nomer siji ing negara maju saiki (ing ngendi wong bisa menehi perhatian marang kesehatane). Ing wektu sing padha, adol produk tanpa gluten wis dadi bisnis sing nguntungake banget: ing taun saiki, produk bebas gluten sing regane udakara pitung milyar dolar bakal didol ing Amerika Serikat!
Pira luwih larang produk tanpa gluten tinimbang sing biasa? Miturut dokter Kanada (saka Sekolah Kedokteran Dalhousie), produk bebas gluten rata-rata 242% luwih larang tinimbang sing biasa. Asil panaliten liyane uga nyengsemaken: para ilmuwan Inggris ngetung ing 2011 manawa produk bebas gluten paling sethithik 76% luwih larang lan nganti 518% luwih larang!
Ing wulan Agustus taun iki, Administrasi Pangan AS (FDA) ngenalake aturan anyar sing luwih ketat kanggo sertifikasi panganan sing bisa dilabeli "bebas gluten" (bebas gluten). Temenan, luwih akeh perusahaan sing gelem ngedol produk kasebut, lan regane bakal terus mundhak.
Ing wektu sing padha, perusahaan sing adol produk tanpa gluten kalebu kampanye pemasaran skala gedhe ing rega, sing ora mesthi dibedakake kanthi kejujuran lan jangkoan sing cukup kanggo masalah penyakit celiac. Biasane, produk tanpa gluten disedhiyakake ing sangisore "saos" sing diduga dibutuhake ora mung dening wong sing ora bisa pencernaan, nanging uga umume apik kanggo kesehatan. Iki ora bener.
Ing 2012, ahli celiac Italia Antonio Sabatini lan Gino Roberto Corazza mbuktekaken manawa ora ana cara kanggo diagnosa sensitivitas gluten ing wong sing ora duwe penyakit celiac - yaiku, kanthi gampang, gluten ora duwe efek (mbebayani utawa migunani) kanggo wong. sing ora nandhang penyakit celiac. penyakit tartamtu iki.
Para medik nandheske ing laporan sinau yen "prasangka anti-gluten berkembang dadi salah paham yen gluten mesthine ala kanggo umume wong." Khayalan kasebut banget migunani kanggo produsen cookie tanpa gluten lan panganan liyane sing migunani - lan ora ana gunane utawa migunani kanggo konsumen, sing mung diapusi. Tuku produk tanpa gluten kanggo wong sing sehat malah luwih ora ana gunane tinimbang blanja ing bagean panganan diabetes (amarga gula wis kabukten mbebayani, nanging gluten ora).
Mangkono, perusahaan gedhe (kaya Wal-mart) sing wis suwe melu game masa depan "gluten-free" tanpa awan wis entuk keuntungan super sing dikarepake. Lan konsumen biasa - akeh sing nyoba mbangun diet sehat - asring lali yen ora perlu tuku produk "gluten-free" khusus - ing sawetara kasus, mung ngonsumsi roti lan pastry cukup.
"Diet bebas gluten" semi-mitos mung minangka penolakan gandum, rye lan barley ing wangun apa wae (kalebu minangka bagéan saka produk liyane). Mesthi, iki ninggalake akeh kamar goyang - kalebu panganan vegan lan mentah sing bebas gluten! Wong sing wis ngalami fobia gluten ora luwih pinter tinimbang mangan daging sing yakin yen dheweke mandheg mangan daging kewan mati, dheweke bakal mati kaliren.
Dhaptar panganan sing bebas gluten kalebu: kabeh woh-wohan lan sayuran, susu lan produk susu (kalebu keju), beras, kacang buncis, kacang polong, jagung, kentang, kacang kedelai, soba, kacang-kacangan, lan liya-liyane. Diet bebas gluten alami bisa gampang banget dadi vegetarian, mentah, vegan - lan ing kasus kasebut utamane migunani. Ora kaya panganan khusus sing larang-asring diwatesi dadi bebas gluten-diet kasebut bisa mbantu mbangun kesehatan sing apik.