Minangka anggota kulawarga brendi Prancis sing mulya, armanyak beda banget karo mitra sing kuwat, kalebu sing paling populer - cognac. Armagnac duwe reputasi minangka omben-omben gourmet, rasa lan aroma sing apik banget amarga ekspresif lan macem-macem sing luar biasa. Ora kanggo apa-apa manawa wong Prancis ujar babagan omben-omben iki: "Kita menehi dunya kanggo njaga Armagnac kanggo awake dhewe".
Bisa uga asosiasi pertama sing diduweni wong nalika ujar "Gascony" bakal dadi jeneng Musketeer d'Artagnan, nanging kanggo kekasih roh, mesthine yaiku Armagnac. Tanpa srengenge Gascon, lemah lempung lan panas kidul nyata, omben-omben iki pancen ora bakal lair. Gascony dununge ing sisih kidul Bordeaux lan luwih cedhak karo Pyrenees. Amarga iklim kidul sing panas, anggur ing Gascony ngemot akeh gula, sing mengaruhi kualitas anggur lokal lan kualitas brendi. Seni sulingan ing tlatah iki dikuasai ing abad XII. Ternyata, katrampilan kasebut digawe saka wong Gasim saka tangga teparo Spanyol, lan bisa uga saka wong Arab sing maune urip ing Pyrenees.
Sebutan pertama "banyu panguripan" Gascon wiwit taun 1411. Lan ing taun 1461, semangat anggur lokal wiwit didol ing Prancis lan luar negeri. Ing pirang-pirang abad kepungkur, Armagnac kepeksa nggawe papan kanggo pasar - brendi kuat nalika nyerang. Bisa uga, Armagnac bakal ditakdirake tetep ana ing njaba sejarah yen produsen lokal durung bisa ngatasi penuaan laras. Kaya sing ternyata, Armagnac butuh wektu luwih suwe tinimbang tinimbang wiski Scotch utawa kognac sing padha. Panemuan iki bisa digawe ing tengah abad rong puloh kanggo promosi, pisanan menyang Amerika banjur menyang pasar Eropa, Armagnacs sing wis tuwa, sing langsung nelukake konsumen lan gourmet alkohol sing "maju".
Tonggak penting ing sejarah brendi Gascon yaiku muncul ing taun 1909 keputusan sing nggawe wates wilayah produksi, lan ing taun 1936 armanyak resmi nampa status AOC (Appellation d'Origine Controlee). Miturut undang-undang, kabeh wilayah Armagnac dipérang dadi telung sub-wilayah - Bas Armagnac (Bas), Tenareze lan Haut-Armagnac, masing-masing duwe ciri mikroklimat lan lemah sing khas. Mesthi wae, faktor kasebut mengaruhi sifat-sifat anggur, anggur sing dipikolehi lan distilasi dhewe.
Armagnac misuwur amarga akeh rasa lan aroma. Sanalika, pitung aroma dianggep paling khas kanggo dheweke: hazelnut, peach, violet, linden, vanilla, prune lan mrico. Varietas iki ditemtokake kanthi pirang-pirang cara kanthi macem-macem jinis anggur sing bisa digawe Armagnac - mung ana 12 wong. Varietas utama padha karo ing Cognac: foil blanche, unyi blanc lan colombard. Panen biasane dipanen ing wulan Oktober. Banjur anggur digawe saka woh wohan beri, lan distilasi (utawa distilasi) anggur enom kudu digawa sadurunge 31 Januari taun ngarep, amarga nalika musim semi anggur bisa fermentasi, lan ora bakal bisa nggawe alkohol sing apik maneh .
Beda karo cognac, sing diprodhuksi nggunakake distilasi dobel, rong jinis distilasi diidini kanggo Armagnac. Kanggo distilasi pertama - terus-terusan - Armagnac alambic (Alambique Armagnacqais) digunakake, utawa aparat Verdier (dijenengi sawise panemune), sing menehi alkohol sing aromatik banget bisa tuwa.
Alambique Armagnacqais ora ana kompetisi, nganti taun 1972 ing Armagnac, Alambique Charentais, kubus distilasi dobel saka Cognac, muncul. Kahanan kasebut duweni pengaruh positif marang pangembangan brandy Gascon: bisa nyampur rong jinis alkohol, saengga kisaran rasa Armagnac tambah akeh. Omah Janneau sing misuwur minangka sing pertama ing Armagnac sing nggunakake metode distilasi sing bisa ditampa.
Penuaan Armagnac biasane ditindakake kanthi bertahap: pisanan ing barel anyar, banjur ing bekas sing sadurunge digunakake. Iki ditindakake supaya ngombe ngindhari pengaruh ambu saka kayu sing kuwat. Kanggo tong, kanthi nggunakake, biasane nggunakake kayu ireng saka alas Monlesum lokal. Armagnac enom ditunjuk minangka "Telung lintang", Monopole, VO - umur minimal Armagnac kasebut yaiku 2 taun. Kategori sabanjure yaiku VSOP, Reserve ADC, miturut undang-undang, brandy iki umure ora kurang saka 4 taun. Lan pungkasane, klompok nomer telu: Ekstra, Napoleon, XO, Tres Vieille - umure minimal ukum yaiku 6 taun. Mesthi wae ana pengecualian: nalika umume pabrik nggawe Armagnac VSOP ing barel oak udakara limang taun, Janneau paling ora pitung taun. Lan alkohol kanggo Armagnac Janneau XO umure paling ora ing 12 taun, nanging kanggo kelas Armagnac iki, umur nem taun cukup.
Umumé, pentinge omah Janneau kanggo Armagnac iku angel dianggep kebanjiran. Kaping pisanan, kalebu nomer Omah Gedhe Armagnac, sing ngluhurake omben-omben iki ing saindenging jagad. Lan nomer loro, iki minangka salah sawijining produsen paling tuwa ing wilayah kasebut, didegake dening Pierre-Etienne Jeannot ing taun 1851. Saiki perusahaan iki uga tetep ana ing tangane sawijining kulawarga, sing luwih ngregani tradhisi tinimbang liyane lan mung kanthi fanatik kualitas Dadi, kaya 150 taun kepungkur, Janneau - beda karo petani gedhe - penyulingan, mateng lan botol sing diprodhuksi ing pakebonan anggur sing ana ing omah.
Garis klasik omah kalebu Armagnacs Janneau VSOP, Napoleon lan XO sing misuwur. Pancen angel mbantah babagan kaluwihan lan kekurangane, amarga masing-masing duwe individu, beda karo karakter liyane. Contone, Janneau VSOP misuwur kanthi keanggunan lan entheng. Janneau Napoleon mung gumun kanthi aroma minyak wangi kanthi pirang-pirang nada vanila, woh-wohan garing lan woh wohan beri. Lan Janneau XO dikenal minangka salah sawijining Armagnac sing paling alus lan alus ing kabeh Gascony.