Ora akeh wong sing ngerti manawa salah sawijining negara sing paling romantis ing donya, sing diidentifikasi karo rasa mewah, keju sing larang, lan saus sing apik, uga misuwur amarga asile nasional sing khas. Wiwit pamaréntahan Raja Francis I (1515-1547), mula dadi kebanggaan bangsa. Sawise kabeh, dheweke sengaja ngenalake para bangsawan kanggo resep kuliner sing diklumpukake sethithik saka kabeh jagad.
Lan nalika Louis XIV (1643-1715) munggah tahta, slametan megah wiwit dianakake ing pengadilan, sing durung nate dideleng ing jagad iki. Koki ora leren awan lan wengi, nggawe resep lan teknologi masak anyar. Mula, Prancis kanthi bertahap dadi trenetter kuliner.
Dina iki, dheweke bangga karo sajian sing ora bisa ditiru, setelan meja lan metode presentasi. Kanggo wong Prancis, mangan minangka ritual khusus sing diangkat dadi kultus. Diwiwiti karo pilihan produk kualitas. Lan dipungkasi kanthi kumpul bareng, sing bisa nyeret, amarga seneng ngegungake kesenengan.
Sejatine ora ana panganan cepet ing kene. Nanging ana cukup akeh masakan daerah, sing masing-masing duwe ciri khas. Contone, ing Provence dheweke seneng mangsak kabeh nganggo minyak zaitun lan jamu, ing sisih lor mangulon negara - krim lan mentega. Lan ing sisih wétan Prancis, dheweke seneng karo bir, sauerkraut lan sosis.
Nanging, ana uga produk umum sing tradisional kanggo kabeh wilayah:
- Keju Ora bisa mbayangake Prancis tanpa dheweke. Luwih saka 400 jinis keju sing didhaptar ing kana, ing endi Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme lan Brie dianggep paling populer.
- Anggur abang. Prancis ngarani wedang nasional, nggunakake ketat 2 kali dina, uga panganan cuci mulut utawa saus bumbu.
- Utamane sayuran: artichoke, asparagus, kol apa wae, tomat, seledri, salad, bawang, kentang;
- Kabeh jinis daging;
- Iwak lan panganan laut, utamane mackerel, cod, carp, scallops, siput, lobster lan kerang;
- Bumbu kayata tarragon, marjoram, thyme, Provencal herbs.
Cara masak sing paling populer ing kene yaiku nggodhok, dipanggang, digoreng, dipanggang utawa dikukus.
Masakan Prancis bangga karo saos, panganan cuci mulut, sayuran, daging lan panganan laut. Kabeh mau ing siji cara utawa liyane padha karo Prancis. Nanging ing antarane ana wong sing, amarga popularitas sing akeh, dadi ana gandhengane:
Baguette. Roti sing nglambangake masakan Prancis. Dawane tekan 65 cm, lan ambane diameter 6 cm. Iki misuwur banget amarga kerak sing asri lan, minangka aturan, ora dipotong, nanging dipotong-potong.
Croissants. Prancis seneng miwiti dina nganggo secangkir kopi, teh utawa coklat kanthi croissant sing renyah.
Kish. Pie sing mbukak karo daging, iwak utawa sayuran sing diwenehi saus krim, keju, endhog lan rempah-rempah lan disajikake kanggo nedha bengi utawa nedha awan.
Foie gras. Bebek utawa ati angsa. Rasa enak sing ora diidini ing kabeh negara. Alesané yaiku cara khusus kanggo nyusu manuk kanthi paksa, lan ati kanggo masak. Ing wulan kapisan disimpen ing ruangan sing peteng. Sabanjure ditutup ing sel, nyedhiyakake panganan kanthi pati lan protein sing akeh. Ing wulan katelu, dheweke disuntik kurang luwih 2 kg lemak lan gandum liwat nggunakake probe khusus.
Jago ing anggur. Panganan burgundy sing ngemot panggang utawa mateng jago kabeh ing anggur larang banget.
Bouillabaisse. Panganan Provencal sing intine minangka iwak lan sup panganan laut.
Sup bawang. Biyen diarani sajian saka wong miskin, nanging jaman wis ganti. Saiki dadi panganan istimewa kanggo kabeh wong Prancis, sing digawe saka duduh kaldu lan bawang karo keju lan crouton.
Ratatouille. Sayuran sayuran nganggo ramuan Provencal.
Bourguignon daging sapi. Iki digawe saka daging sapi rebus karo sayuran ing saus anggur.
Godhok domba. Piring kasebut asale saka Provence.
Pissaladier. Panganan Provencal padha karo pizza karo bawang.
Dodo bebek garing.
Escargot. Keong pickled karo minyak ijo.
Soufflé keju.
Cara Mariner.
Creme brulee. Makanan penutup sing apik banget karo custard kerak karamel.
Profiteroles. Kue roti karo krim.
Macaron. Kue tepung almond nganggo krim.
Meringue Meringue
Kue Saint-Honoré.
Log Natal.
Clafoutis. Pai woh.
Sipat migunani kanggo masakan Prancis
Minangka inti masakan Prancis, akeh lemu, glepung lan legi. Nanging, wanita Prancis pancen langsing lan feminin. Kajaba iku, ing Prancis, mung 11% saka populasi obesitas. Masyarakat akeh ngrokok ing kene, nanging ora kena kanker, uga penyakit kardiovaskular sing akeh. Kosok baline, Prancis dianggep minangka negara sing sehat.
Rahasia kesehatane sederhana: panganan bergizi sing berkualitas tinggi, minimal panganan sampah, bagian cilik kaping pirang-pirang dina, mamah saben bagean, sing sejatine dirasakake, lan anggur abang sing ora ana gandhengane.
Sawetara taun kepungkur, ana publikasi sing nggambarake eksperimen ilmiah sing ditindakake dening para ilmuwan ing tikus diwasa. Kanggo sawetara wektu, resveratrol ditambahake ing panganan kanthi dosis sithik. Asil kasebut narik kawigaten - proses penuaane mudhun, fungsi jantunge luwih apik, lan umure tambah akeh. Kanthi ngonsumsi resveratrol, tikus kanthi harfiah nyegerake awake dhewe.
Riset ilmiah diatur dening Jamie Barger. Ing temuane, dheweke nulis manawa tambahan zat iki ing panganan ora mung bakal ngidini sampeyan lali terus mangan, nanging uga bakal nambah kualitas urip sampeyan. Ironi yaiku resveratrol ditemokake ing anggur, delima lan anggur abang - minuman nasional Prancis.
Adhedhasar bahan Gambar Super Cool