Sajrone dekade kepungkur, panganan cepet wis mlebu ing urip kita. McDonald's, KFC, Burger King lan toko panganan cepet sing padha wis muncul ing saben pojok. Wong diwasa mampir kanggo burger nalika nedha awan, bocah-bocah nalika istirahat lan ing dalan saka sekolah. Kepiye carane sampeyan bisa nolak godaan kanggo mangan panganan sing enak? Coba pikirake apa sing digawe! Produsen panganan cepet ndhelikake teknologi lan resep, lan ora amarga wedi marang pesaing, kaya sing dikandhakake konsumen, nanging amarga kepinginan kanggo nyegah skandal sing bisa disebabake dening informasi babagan bahan sing mbebayani lan kadhangkala ngancam nyawa.
Diterbitake dening Mann, Ivanov lan Ferber, buku anyar, Fast Food Nation, ngumumake rahasia industri sing ngalami obesitas, diabetes lan penyakit serius liyane kanggo wong modern. Mangkene sawetara kasunyatan sing menarik saka buku kasebut.
- Panganan cepet nggawe sampeyan ngombe soda luwih akeh
Restoran panganan cepet entuk luwih akeh nalika pelanggan ngombe soda. Akeh soda. Coca-Sale, Sprite, Fanta yaiku angsa sing ngetokake endhog emas. Cheeseburgers lan Chicken McNuggets ora entuk bathi sing akeh. Lan mung soda nyimpen dina. "Kita begja banget ing McDonald's amarga wong seneng ngumbah roti lapis," ujare salah sawijining direktur rantai kasebut. McDonald's adol Coca-Cola luwih akeh tinimbang wong liya ing donya.
- Sampeyan ora mangan panganan sing seger, nanging beku utawa garing
"Tambahake banyu lan sampeyan duwe panganan." Iki sing diomongake ing jaringan panganan cepet sing kondhang. Sampeyan ora bakal nemokake resep panganan cepet ing buku masak utawa ing situs web masak. Nanging dheweke kebak ing publikasi khusus kayata Teknologi Pangan ("Teknologi industri panganan"). Meh kabeh produk panganan cepet, kajaba tomat lan godhong Lettuce, dikirim lan disimpen ing wangun olahan: beku, dikemas kaleng, garing utawa beku-pepe. Panganan wis owah luwih akeh sajrone 10-20 taun kepungkur tinimbang ing kabeh sejarah eksistensi manungsa.
- "Pemasaran Kiddie" berkembang ing industri
Ana kabeh kampanye marketing saiki sing fokus ing bocah-bocah minangka konsumen. Sawise kabeh, yen sampeyan narik bocah menyang panganan cepet, dheweke bakal nggawa wong tuwane, utawa malah simbah. Tambah loro utawa papat panuku maneh. Apa sing ora apik? Iki minangka bathi! Peneliti pasar nganakake survey bocah-bocah ing pusat perbelanjaan lan malah fokus kelompok ing antarane bocah-bocah umur 2-3 taun. Dheweke nganalisa kreativitas bocah-bocah, ngatur preian, banjur wawancara karo bocah-bocah. Dheweke ngirim spesialis menyang toko, restoran panganan cepet lan papan liya sing asring ngumpul bocah-bocah. Secara rahasia, para ahli ngawasi prilaku konsumen potensial. Banjur nggawe pariwara lan produk sing cocog karo target - ing kepinginan bocah-bocah.
Asile, para ilmuwan kudu nganakake panliten liyane - contone, carane panganan cepet bisa nyebabake kinerja bocah ing sekolah.
- Ngirit kualitas produk
Yen sampeyan ngira McDonald's entuk dhuwit saka adol keju, gorengan lan kentang goreng lan susu, sampeyan bakal salah. Nyatane, perusahaan iki minangka pamilik properti ritel paling gedhe ing planet iki. Dheweke mbukak restoran ing saindenging jagad, sing dikelola dening warga lokal kanthi waralaba (ijin kanggo beroperasi miturut merek dagang McDonald, tundhuk karo standar produksi), lan ngasilake bathi gedhe saka ngoleksi sewa. Lan sampeyan bisa ngirit bahan supaya panganan regane murah: mung ing kasus iki masarakat bakal kerep golek restoran ing cedhak omah kasebut.
Mbesuk yen sampeyan kepengin hamburger lan soda, elinga yen panganan cepet lan konsekuensine cukup medeni, sanajan sampeyan ora mangan ing kana saben dina, nanging saben wulan. Mula, aku nyakup panganan cepet ing dhaptar panganan sing paling bisa dihindari, lan aku menehi saran supaya kabeh wong ora ngindhari “sampah” iki.
Kanggo informasi luwih lengkap babagan industri panganan cepet, waca buku kasebut "Bangsa panganan cepet"… Sampeyan bisa maca babagan kepiye industri panganan modern mbentuk kecanduan lan kecanduan panganan ing kene.