Apa ragi nutrisi?
Ragi nutrisi, kaya kabeh ragi, minangka anggota kulawarga jamur. Ragi nutrisi minangka wangun ragi sing dipateni, biasane galur saka jamur sel tunggal Saccharomyces Cerevisae. Lagi digawe dening culturing ing medium nutrisi kanggo sawetara dina; bahan utama yaiku glukosa, sing dipikolehi saka tebu utawa molase bit. Nalika ragi wis siyap, dipanen, dikumbah banjur dipateni nggunakake perawatan panas sing jero. Ragi sing diperkaya nduweni vitamin lan nutrisi tambahan sing ditambahake sajrone proses iki. Ragi nutrisi banjur dikemas minangka flakes, granules, utawa bubuk.
Ragi nutrisi sing garing beda banget karo ragi roti lan ragi bir. Ora kaya wong-wong mau, ragi nutrisi ora fermentasi, nanging menehi panganan rasa khusus sing kuat, padha karo rasa keju keras.
Rong jinis ragi nutrisi
Ragi unfortified ora ngemot vitamin utawa mineral tambahan. Mung sing diprodhuksi kanthi alami dening sel ragi sajrone wutah.
Ragi nutrisi sing diperkaya ngemot vitamin sing ditambahake kanggo nambah nilai nutrisi ragi. Mesthi wae, luwih becik mikir yen sampeyan entuk vitamin ekstra, nanging penting kanggo sinau kanthi teliti komposisi ragi nutrisi sing diperkaya kanggo mesthekake yen cocok kanggo sampeyan.
Wuku Nutrisi
Ragi nutrisi kurang kalori, sugih sodium, bebas lemak, lan bebas gluten. Iki minangka cara sing gampang kanggo menehi sajian rasa asli. Ragi sing difortifikasi lan sing ora dikuatake sugih ing vitamin B, nanging mung ragi nutrisi sing dikuatake sing ngemot vitamin B12.
Vitamin B12 diprodhuksi dening mikroorganisme lan biasane ora ditemokake ing tetanduran. B12 minangka unsur kunci saka diet vegetarian - perlu kanggo pambentukan sel getih abang lan sintesis DNA sing tepat, dene kekurangane bisa nyebabake anemia lan ngrusak sistem saraf. Rata-rata asupan saben dina B12 kanggo wong diwasa yaiku 2,4 mg. Sajian khas ragi nutrisi sing diperkaya ngemot 2,2 mg B12, sing meh kabeh regane saben dina.
Ragi nutrisi ngemot kabeh sangang asam amino sing nggawe protein ing awak sing dibutuhake kanggo ndhukung kesehatan mental, metabolisme, lan tingkat glukosa getih. Dheweke uga ngemot polisakarida alami beta-glucan 1-3. Wis ditemokake yen beta-glukan ngrangsang sistem kekebalan lan nguatake ing perang nglawan infeksi bakteri, virus, jamur lan parasit.
Cara Nggunakake Ragi Nutrisi
Kanthi cathetan nutty lan cheesy, ragi nutrisi nggawe tambahan sing apik kanggo akeh masakan. Ora mung nambah tingkat nutrisi ing sajian, nanging uga menehi rasa ekstra. Sprinkle ragi liwat keju vegan, popcorn, utawa digunakake kanggo rasa kripik sayuran. Ragi nutrisi minangka tambahan sing apik kanggo saos, utamane saus pasta, lan uga minangka rasa apik kanggo roti keju vegan. Sing paling penting, aja lali bedane ragi nutrisi lan ragi aktif. Ragi nutrisi ora bakal mbantu roti krasan munggah.