Paragraf
Carmine utawa cochineal-bahan sing asale alami duwe sifat pewarna. Carmine kadaptar minangka bahan aditif panganan-warna abang, ing klasifikasi aditif panganan internasional kadaptar ing indeks E120.
Karakteristik Umum E120 Cochineal, asam karminat, carmine
E120 (Cochineal, acid carminic, carmine) minangka bubuk bubuk warna abang utawa burgundy sing peteng, tanpa rasa lan tanpa ambu. Bahan kasebut larut banget ing banyu, ora bakal ilang sifat amarga pengaruh cahya lan panas. Muncul ing macem-macem lingkungan asam, pewarna menehi warna warna abang-saka oranye nganti kain wungu.
Carmine diekstrak saka tameng kaktus wanita sing dikeringake, sing dikoleksi sadurunge endhog, nalika serangga entuk warna abang. Proses ngekstrak carmine dawa lan angel, meh kabeh ditindakake kanthi manual, mula carmine minangka pewarna sing paling larang.
Mupangate lan cilaka E120 (Cochineal, asam karminat, carmine)
E120 kalebu ing dhaptar aditif panganan sing aman kanggo awak manungsa, tarif konsumsi saben dina sing diidini durung resmi ditemtokake (calorizator). Nanging ana kasus intoleransi individu kanggo carmine, asile bisa uga reaksi alergi parah, serangan asma lan kejut anafilaksis. Kabeh produsen panganan nggunakake E120 kudu nuduhake informasi babagan anane pewarna ing kemasan produk.
Aplikasi E120 (Cochineal, carminic acid, carmine)
Ing industri panganan, E120 paling asring digunakake ing produksi produk daging, iwak lan produk iwak, keju lan produk susu, gula-gula, saos, kecap, omben-omben alkohol lan non-alkohol.
Saliyane produksi panganan, carmine digunakake minangka pewarna kain, ing kosmetologi, lan nggawe cat seni lan tinta.
Panganggone E120 (Cochineal, acid carminic, carmine ing negara kita)
Ing tlatah negara kita, diijini nggunakake E120 (Cochineal, carminic acid, carmine) minangka pewarna aditif pangan ing produksi produk pangan kanthi indikasi wajib ing ngarsane E120 ing produk kasebut.