Paragraf
Nalika ekspedisi riset ilmiah menyang wilayah sing ora diteliti ing planet kita, ing dhaptar produk sing dijupuk, mesthine kalebu jerky utawa iwak.
Pangatusan minangka jinis pangatusan iwak utawa daging kanthi adhem.
Teknologi pangatusan kalebu dehidrasi bertahap produk. Akibaté, enzim diaktifake, sing menehi panganan rasa sing apik banget, uga sifat sing dibutuhake kanggo panyimpenan jangka panjang produk.
Ing panganan sing enak, ora kaya panganan sing garing, lemak disebar ing kabeh ketebalan massa otot. Daging sing diobati luwih katon estetis, rasane luwih harmoni lan tahan ranciditas.
Deskripsi umum babagan metode kasebut
- 1 Kanggo garing produk kanthi bener, pasokan hawa seger lan suhu nganti + 40 ° C dibutuhake. Ing suhu sing luwih dhuwur, owah-owahan sing ora bisa dibatalake ing protein, sing diarani denaturasi, kedadeyan. Ing wektu sing padha, rasa produk dadi kaya sawetara wong sing wani nyoba. Lan yen dheweke nyoba, dheweke bakal dadi pejuang aktif kanggo netepi rezim termal!
- 2 Wektu masak panganan gumantung saka suhu udhara, kekurangan kelembapan lan anané angin. Kanggo masak luwih cepet, daging kudu digantung ing dhuwur ora luwih murah tinimbang dhuwur manungsa. Iki amarga kasunyatan sing ing dhuwur kuwi kacepetan angin luwih dhuwur tinimbang ing lumahing bumi. Draf uga minangka faktor sing apik.
- 3 Yen swasana panas lan garing, produk bisa siyap sawise 2-3 dina. Sing luwih asring, wektu masak yaiku 2 utawa luwih minggu.
Produk sing garing kanthi apik entuk resistensi kanggo pangembangan mikroflora patogen. Iki amarga sifat insolasi srengenge, ing ngendi proses pangatusan ditindakake.
Panganan garing dipangan tanpa proses kuliner luwih, sanalika sawise proses masak. Urip beting produk kasebut dawa banget, sing trep kanggo pendakian utawa ekspedisi.
Saiki, ana akeh produk pseudo-garing sing didol. Bentenane utama saka ham utawa iwak jerky nyata yaiku proses nyiapake ora ana gandhengane karo srengenge. Akibaté, fermentasi sing ora lengkap dumadi, lan produk kasebut ora duwe kabeh kaluwihan saka pangatusan alami.
Paling asring, roach, ram lan smelt Asia rampung garing. Minangka kanggo mburi lan weteng, padha nggunakake sturgeon lan iwak salmon kanggo preparation.
Sipat migunani kanggo panganan garing
- Nilai nutrisi panganan sing dikeringake mesthi dihormati. Thanks kanggo teknologi iki, enzim diaktifake sing pengaruhe positif ing otak lan sumsum tulang belakang, nambah fungsi disk intervertebral, lan sing paling penting, bisa nambah fungsi saluran gastrointestinal sacara sakabèhé.
- Wong sing rutin mangan edan lan iwak rasane luwih aktif tinimbang kanca liya sing ora. Iki amarga kasunyatan manawa daging sing dikeringake cenderung asimilasi luwih akeh.
- Lemak sing nyedhot daging lan iwak, kanthi pengaruh srengenge lan enzim, ngalami transformasi, amarga bisa menehi energi lan vitalitas ing awak.
Bahan-bahan panganan garing sing mbebayani
Sapa sing ora bakal oleh bathi? Utamane wong sing duwe metabolisme protein (purine) cacat.
Iki uga mbebayani tumrap wong sing ngalami tekanan darah tinggi.
Uga ora disaranake nggunakake panganan sing enak kanggo wong sing cenderung urolithiasis.