Cooking
 

Wiwit jaman biyen, cara masak kaya ngono yaiku masak… Arkeolog percaya yen wong kuna nemokke sawise masak liwat geni lan roasting ing awu. Akeh ekspedisi arkeologi lan etnografi pungkasane bisa nemtokake cara wong-wong kuna nggodhog panganan. Pranyata kanggo iki padha nggunakake watu karo depresi, kang diwutahake banyu lan produk kanggo masak diselehake, lan watu digawe geni. Uga, watu sing digawe panas ing geni digunakake kanggo masak, sing banjur dicelupake ing piring sing digawe saka kayu, sing sadurunge diisi banyu.

Buku masak ujar manawa masak minangka cara nyiyapake panganan ing medium cair utawa uap apa wae, ora kalebu minyak. Paling asring cairan iki yaiku banyu, kadang susu, jus.

Deskripsi umum babagan metode kasebut

Godhok minangka salah sawijining cara masak tradisional. Kanthi cara iki, disiapake sup, kompote, sayuran, woh-wohan, iwak, daging digodhog. Cara iki minangka tautan menengah kanggo kaleng woh, sayuran lan daging kaleng. Saiki, ana sawetara jinis metode iki: cara tradisional, masak cepet, masak adhem, simmering, lan masak uap.

Cara tradisional… Digunakake ing saben dinten kanggo nyiapake kursus kapindho lan kaping pindho. Kanggo masak panganan, kudu diwutahake panganan (sayuran, woh-wohan, jamur utawa daging) sing wis disiapake menyang banyu adhem utawa panas. Komponen liyane sajian sing dipilih ditambahake sajrone proses persiyapan, gumantung karo wektu sing dibutuhake kanggo siyap.

 

Dadi sayuran lan jamur biasane dimasak rata-rata 25 menit nganti 1,5 jam (contone kentang lan bit); sereal saka 15 nganti 50 menit (gumantung saka macem-macem); pitik, bebek, kalkun, angsa saka 45 nganti 90 menit, daging, rata-rata, dimasak wiwit 1 jam nganti 1.5 jam.

Dipercaya yen ing kasus nyiapake kursus pisanan lan compotes, luwih becik ngedhunake produk sing dibutuhake ing banyu adhem (kabeh vitamin bakal tetep ing duduh kaldu); kanggo nyiapake kursus kapindho saka sayuran lan sereal, banyu sing digodhog luwih cocog. Dipercaya manawa ing kasus iki, luwih akeh vitamin bakal disimpen ing produk kasebut.

Biasane disiapake kanthi nggodhok panas sing panas. Penting, supaya produk sing wis masak wis ditutupi banyu sithik kanggo nahan nutrisi maksimal. Dadi kanggo nggodhog unggas, sampeyan kudu pour banyu adhem, sing bakal nutupi manuk mung 0.5 sentimeter, kanggo daging sampeyan butuh 1 sentimeter. Ing kasus iki, aja lali nyopot busa nalika nggodhok.

Masak cepet… Ing taun 30an abad kepungkur, cara masak kanthi bantuan alat masak tekanan dadi nyebar. Cara iki asring digunakake kanggo nggodhok daging, sayuran, lan iwak kaleng krasan kanthi cepet. Amarga efek autoklaf, wektu masak kanggo macem-macem piring ing kompor tekanan dikurangi sithik, lan balung sing ana ing daging lan iwak dadi bisa dipangan.

Masak adhem… Ing taun 1977 ing Swedia, amarga usahane para ilmuwan, digawe unit masak kanthi cepet ing banyu adhem. Wiwit kuwi, wong Swedia nggunakake alat kasebut kanggo nyiyapake panganan akeh kanggo rumah sakit, kantin lan sekolah. Banyu adhem digunakake minangka konduktor kanggo masak kaya ngono. Thanks kanggo iki, jumlah maksimum vitamin disimpen ing panganan.

penyakit… Pilihan iki simulasi masak ing oven Rusia. Wiwit taun 1980, kita nyebar alat listrik anyar kanggo pawon - kompor sing tenang. Panganan, kanthi pitulungane, dimasak alon-alon, sajrone 5-6 jam. Nanging kanthi cara masak iki, panganan bisa ngungkapake rasa.

Masak kukus… Iki dianggep minangka cara masak sing paling migunani. Kanthi cara iki, sayuran, adonan lan produk keju cottage, sajian daging disiapake. Contone, kita kabeh ngerti cutlet uap lan bakso. Sing apik babagan masak uap yaiku panganan sing disiapake kanthi cara iki alus ing weteng.

Sipat migunani kanggo nggodhok panganan

Ayo miwiti kursus pertama, sing migunani banget kanggo meh kabeh wong. Kanggo sampeyan sing pengin nambah bobot sing becik, wong Prancis nyaranake mangan sup vegetarian kanggo nedha bengi, lan luwih becik yen iki sup bawang sing misuwur.

Cairan kasebut nggawe rasa kenyang ing weteng tanpa kakehan saluran pencernaan ing wayah sore. Kajaba iku, utamane yen kursus pertama yaiku vegetarian lan kurang lemak, metabolisme bisa stimulasi.

Kursus pisanan ditampilake kanggo kabeh wong kanggo nyegah kelainan ing karya saluran gastrointestinal, lan uga perlu kanggo njaga keseimbangan banyu sing optimal ing awak.

Piring sing wis godhok dituduhake kanggo ulkus weteng lan ulkus duodenum, alergi, disbiosis, diwenehake kanggo wong sing lemes sawise penyakit, kalebu ing panganan saben penganut gaya urip sing sehat.

Kajaba iku, sup, sereal, daging tanpa lemak sing digodhog dadi dhasar nutrisi panganan, sing dibutuhake banget kanggo kabeh wong sing peduli karo kesehatan. Iki amarga kasunyatan manawa mangan panganan garing, weteng kena konsentrasi jus lambung sing akeh, lan konsumsi macem-macem sup, duduh kaldu lan borscht bisa nyuda resiko ulkus weteng.

Bahan-bahan panganan masak sing mbebayani

Saiki ana sikap ora jelas babagan cara masak iki. Sawetara percaya yen cara iki ora ono gunane, amarga ngrusak nganti 70% vitamin C, lan nganti 40% vitamin B.

Mbok menawa ana kasunyatan sing bener, nanging aja lali yen nggabungake cara masak, uga nggunakake metode iki kanthi bener, sampeyan bisa entuk panganan sing lengkap lan seimbang. Kajaba iku, kanggo sawetara penyakit saluran gastrointestinal, cara masak iki dianggep luwih alus lan kondusif kanggo pemulihan pasien kanthi cepet.

Cara masak liyane sing populer:

Ninggalake a Reply