Paragraf
Ing sejarah, akeh koki profesional. Nanging apa sing nyebabake wong-wong kasebut sukses, lan sawetara kasunyatan menarik saka biografi?
Francois Vatel '
Masak Prancis sejatine minangka simbol penghormatan negarane. Dheweke bunuh diri amarga mangan awan sing ora apik.
Vatel minangka salah sawijining koki paling apik ing abad kaping 17. Dheweke miwiti lelungan kanthi adol wafer supaya paling ora bisa mbantu kulawarga tani. Bapak Francois sing wis tuwa ngutus dheweke menyang ibukutha menyang bapak baptis, sing dadi koki kue. Pangguna mlebu layanan Pangeran konde, sing dadi kedadeyan fatal sajrone koki.
Pangeran konde wis ngrencanakake resepsi gedhe ing Chateau de Chantilly supaya luwih cedhak karo raja Louis XIV. Organisasi tabel gumantung ing pundhak pangguna. Resepsi apik banget: rong ewu tamu wis entuk papat panganan saben dinane. Nanging dikalahake dening pemilik toko iwak, sing ora bisa nggawa iwak seger menyang kastil. Ing dina Jumuah ing dina Prasa, raja ora bisa ngladeni apa-apa liyane; Vertel marani kamare lan nyelehake dhadhane ing pedhang supaya ora isin.
Lucian Olivier
Koki sing wis misuwur ing saindenging jagad mung nganggo sajian. Wiwitane, resep salad salad "Olivier" kalebu grouse dicincang, partridge, crayfish, lan panganan enak liyane, ditata ing piring ing tengah-tengah kembang mawar kentang, ditutupi saos Provencal.
Dikirim ing formulir iki, rasa seneng ngunjungi restoran para sudagar Olivier mangan, nggawe kabeh dadi kekacoan tanpa bentuk. Sing nesu banget masak. Pungkasane, dheweke diprentah nyedhiyakake salad kanthi bentuk campuran sing nambah bathi restoran kaping pirang-pirang. Koki kasebut ora seneng karo asile lan adol restoran kasebut.
Ferran Adrià
Koki Ferran adrià dadi misuwur kanthi ora sengaja. Sajrone preinan sabanjure, dheweke dadi dinas militer lan mutusake golek dhuwit ing pantai. Ferrand ana ing pawon, sing disenengi para pamilik, lan nampa undhangan kerja. Sawise 3 taun, Ferran Adria diwenehi jabatan koki lan wiwit nggawe rasa anyar lan ngembangake teknologi masak anyar.
Saiki, Ferran adrià - guru genre avant-garde gastronomi molekul. Ing Spanyol, para koki nyengkuyung, amarga talenta bisa dibandhingake karo Dali, Gaudi, utawa Picasso.
Gordon Ramsay
Wong Inggris Ramsay ngimpi bisa nggandhengake urip karo bal-balan. Nanging, ciloko kasebut nyegah implementasi rencana kasebut. Dheweke uga gagal tes diakoni kanggo pasukan polisi utawa Angkatan Laut. Mula, dheweke mutusake masak.
Ing taun 1998, koki kasebut mbukak papane dhewe, Gordon Ramsay, ing Royal Hospital Road, sing ndadekake Kekaisaran sing tuwuh. Pancen angel mbayangake apa sing bisa kelangan dunia kuliner, uga nasibe Gordon Ramsay.
heston blumenthal
Blumenthal wis misuwur amarga semangat gastronomi molekuler. Piringane dadi laris internasional - dara dara kanthi panchitas, es krim karo daging babi lan endhog, sele, lavender, kerang, woh-wohan semangat, bubur digawe saka keong.
Heston duwe lan ngoperasikake restoran Inggris The Duck Duck. Papan iki dijenengi restoran paling apik ing saindenging jagad. Blumenthal ngilangi serangkaian program kanggo saluran Discovery babagan ilmu pengetahuan lan masak, nulis buku laris "Ilmu masak."
Jamie Oliver
Isih, krungu babagan "koki telanjang," akeh wong sing mikir yen narik perhatian marang advokasi eksibisionisme. Nanging, epithet iki ngangap bab pangan - masak Oliver ditawakake tanpa "sandhangan" saka chef, njamin masyarakat sing kualitas dhuwur lan produk sedhep apik ing dhewe.
Jamie - pejuang panganan sing sehat ing Inggris. Dheweke bisa ngowahi sistem panganan sekolah sing wis ketinggalan jaman ing Inggris. Koki paling enom saka Inggris, dheweke minangka ksatria pesenan Chivalrous Kerajaan Inggris.
escoffier Agustus
Bocah cilik Escoffier minangka sipat kreatif, seneng seni rupa lan puisi. Nalika dadi koki, dheweke asring nggunakake bandhing sastra; umpamane, sikil kodhok diarani "nstra drumsticks." Sajrone 13 taun, Auguste makarya dadi juru masak ing restoran pamane sing apik.
Escoffier pisanan ngenalake cara anyar sajian - menu a la carte, sing isih misuwur ing kabeh restoran ing saindenging jagad. Ing taun 1902 Escoffier nerbitake "pandhuan Kuliner," sing ngemot luwih saka 5,000 resep. Karya iki wis dadi klasik kanggo juru masak ing saindenging jagad.