Nambani wong sing ditresnani karo carob tinimbang coklat, utawa coba gawe kue carob sing sehat.
Coklat utawa permen carob?
Carob dikenal minangka pengganti coklat, nanging panganan sing manis iki nduweni rasa lan manfaat dhewe. Werna padha karo coklat peteng, sanajan rasane beda banget, kanthi nada sing rada pedas lan pait.
Carob rada manis tinimbang coklat lan mulane minangka alternatif sing cocog kanggo coklat, lan luwih sehat.
Coklat ngandhut stimulan kayata theobromine, sing beracun banget. Ana uga jumlah kafein cilik ing coklat, cukup kanggo ngganggu wong sing sensitif kafein. Phenylethylamine sing ditemokake ing coklat bisa nyebabake sirah lan migren.
Carob, mesthi, ora ngemot zat kasebut. Kajaba iku, produk coklat sing diproses asring ngemot timbal beracun sing akeh, sing ora ditemokake ing carob.
Coklat nduweni rasa pait sing asring ditutupi dening keluwihan gula lan sirup jagung. Carob manis alami lan bisa dinikmati tanpa tambahan pemanis. Uga ora ngandhut aditif susu, dadi cocok kanggo diet vegan.
Wit carob minangka legum lan tuwuh ing wilayah Mediterania. Tuwuh paling apik ing kahanan garing, sing sacara alami ora nguntungake jamur lan hama, saengga ora ana semprotan kimia sing digunakake ing budidaya. Wit gedhe iki tuwuh nganti 15 m sajrone 50 taun. Ora ngasilake woh apa-apa sajrone 15 taun pisanane, nanging metokake woh kanthi apik. Wit gedhe bisa ngasilake siji ton kacang buncis ing sak mangsa.
Carob minangka polong sing ngemot pulp manis, bisa ditonton lan wiji sing ora bisa dipangan. Sawise pangatusan, perawatan panas lan nggiling, woh dadi bubuk sing padha karo coklat.
Siji sendok teh bubuk carob tanpa gula nduweni 25 kalori lan 6 gram karbohidrat lan bebas saka lemak jenuh lan kolesterol. Dibandhingake, siji sendok teh bubuk coklat tanpa gula nduweni 12 kalori, 1 gram lemak, lan 3 gram karbohidrat, lan ora ana lemak jenuh utawa kolesterol.
Salah sawijining alasan kenapa carob minangka panganan kesehatan sing apik yaiku ngemot akeh nutrisi penting kayata tembaga, mangan, kalium, magnesium lan selenium. Utamané sugih ing kalsium lan wesi. Uga ngandhut vitamin A, B2, B3, B6, lan D. Carob uga ngandhut kalsium loro nganti telu luwih akeh tinimbang coklat, lan ora ana asam oksalat sing ditemokake ing coklat sing ngganggu penyerapan kalsium.
Wêdakakêna carob minangka sumber serat pangan alami sing apik banget, ngemot rong gram serat saben sendok bubuk. Isine pektin, sing mbantu ngilangi racun.
Nalika ngganti wêdakakêna carob karo wêdakakêna coklat, ngganti siji bagéan saka coklat karo 2-1 / 2 bagean saka bobot saka wêdakakêna carob.
Judith Kingsbury