Cara nyiyapake sajian “Chicken suvida»
Siapke produk kanggo sous-vide dodo pitik. Aku digunakake kanggo masak mung karo uyah lan mrico ireng. Kita uga butuh tas nganggo zip-lock fastener, tas kuwi ora masalah kanggo tuku saiki. Priksa manawa tas kasebut utuh lan ora rusak, kita ora butuh banyu kanggo mlebu ing tas.
Cuci dhadha pitik, garing lan gosok nganggo uyah lan mrico. Supaya 30 menit nganti pirang-pirang jam (sampeyan bisa nginep sewengi).
Sikat fillet karo minyak sayur. Tutup piring bawang putih utawa rempah-rempah kanggo unggas. Utawa sampeyan mung bisa mrico lan uyah. Sampeyan kudu nyedhot udhara saka kantong sing bisa. Sampeyan bisa nyelehake tas ing wadhah banyu, lan banyu bakal ngetokake hawa, utawa sampeyan bisa nyedhot hawa kanthi tabung koktail)) Aku milih cara nomer loro. Aku nutup paket kasebut, nganti segmen cilik 1-2 cm ora katon. Aku nyelehake tabung koktail menyang bolongan iki lan nyedhot ing udhara, banjur cepet-cepet nutup tas. Iki dadi pembersih vakumku
Tuang banyu anget menyang kompor alon. We sijine tas daging. Banyu kudu nutupi. Kita nyetel suhu masak nganti 70 derajat.
Kita nyetel wektu dadi 2 jam.
- isi ayam 400 g
- uyah kanggo rasa
- mrica ireng kanggo rasa
- papak 3 siung
- minyak sayur 2 sendhok.
Nilai nutrisi sajian "Suvida pitik" (saben 100 gram):
Kalori: 147.5 kkal
Bajing: 21.6 gr.
Lemak: 5.8 gr.
Karbohidrat: 0.8 gr.
Jumlah porsi: 3Gra lan isi kalori saka resep ”Ayam suvide»
| Product | Ngukur | Bobot, gr | Putih, gr | Lemak, g | amba, gr | kal, kcal |
| isi ayam | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| uyah | 0 Art | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| mrico ireng lemah | 0 Art | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| papak | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| lenga kembang srengenge | 2 sendhok | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 porsi | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 gram | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |