dhasar masak
Kabar apik: tahu minangka salah sawijining panganan sing paling gampang lan serba guna! Rasa sing entheng cocok karo apa wae, lan isi proteine ndadekake panganan pokok ing akeh masakan vegan lan vegetarian.
Sampeyan bakal nemokake macem-macem kepadatan tahu ing toko. Tahu alus apik kanggo sup, miturut Susan Westmoreland, direktur kuliner saka Good Housekeeping Institute. "Tahu sing bobot sedheng lan padhet apik kanggo nggoreng, manggang, lan malah glazing," ujare.
Kanggo ngowahi bata putih protein murni iki dadi nedha bengi, luwih becik ngerti sawetara trik.
Copot tahu. Tahu dikemas ing banyu lan kaya spons - yen sampeyan ora ngetok banyu lawas, sampeyan ora bakal bisa menehi tahu rasa anyar. Iku gampang banget, sanajan mbutuhake sawetara planning advance.
1. Bukak bungkus tahu sing atos, diisi banyu lan ditirisake. Potong tahu dadi irisan. Sampeyan kudu entuk 4-6 potong.
2. Nyelehake irisan tahu ing lapisan siji ing handuk kertas. Tutupi tahu nganggo andhuk kertas liyane lan pasang pers ing ndhuwur: kaleng utawa buku masak. Nanging ojo dilebokake kakehan supaya ora ngremuk tahu.
3. Ninggalake tahu paling sethithik 30 menit, nanging saperangan jam luwih apik. Sampeyan bisa ninggalake kabeh dina utawa sewengi, mung sijine ing kulkas. Yen sampeyan lagi kesusu, pencet mudhun ing abs nganggo tangan kanggo nyuda wektu nganti 15 menit.
Sawise iku, sampeyan bisa masak tahu kanthi cara apa wae sing dikarepake.
Marinate tahu. Tanpa acar, tahu ora bakal duwe rasa. Ana akeh resep marinating lan akeh sing ngemot lenga. Nanging paling apik kanggo marinate tanpa nggunakake lenga. Tofu ngandhut akèh banyu, sanajan sawise ditekan, lan lenga lan banyu ora nyampur. Nggunakake lenga ing marinade bakal nggawe noda lenga ing tahu lan rasa ora bakal nyerep. Mulane, ngganti lenga ing marinades karo cuka, kecap utawa jus jeruk. Eksperimen karo resep marinade kanggo nemokake rasa favorit.
Gunakake tepung jagung. Iku bakal menehi tahu kerak crispy fantastis lan uga mbantu ora nempel ing wajan.
1. Cukup ditaburi karo tepung jagung sadurunge digoreng.
2. Utawa sijine tahu marinated ing tas ziplock gedhe. Banjur nambah setengah tuwung saka pati jagung, nutup lan goyangake kanthi becik. Goyangake tahu ing colander liwat sink kanggo ngilangi keluwihan. Banjur goreng tahu.
Cara persiyapan
Sajian tahu bisa dadi apa wae - manis, pedhes, pedhes. Sing paling penting kanggo tahu yaiku bumbu sing menehi rasa lan aroma apa wae. Tahu bisa asin, rebus, panggang, asap, digunakake minangka ngisi kanggo pai, produk isi, pangsit lan pancake. Bisa dicampur karo kismis, gula utawa senggol, sampeyan bisa nggawe cheesecakes, kue curd lan pasta sandwich saka iku. Iki dikenalake ing sajian kanthi jumlah 40 - 80% saka produk liyane. Crumble dadi saus cabe - bakal rasa kaya cabe, nyampur karo coklat lan gula - lan bakal dadi isi kue coklat krim.
Aturan utama kanggo nggawe tahu yaiku yen suwene marinate, rasane bakal luwih sugih. Dadi, yen sampeyan squeezed uga lan ninggalake kanggo marinate kanggo sawetara jam utawa sewengi, sajian bakal nyenengake sampeyan. Tahu sing diasinake bisa digunakake dhewe utawa minangka bahan ing salad, pasta, semur, mie Asia, sup, lan liya-liyane. Ing ngisor iki sawetara marinade tahu sing paling umum.
Tahu marinated karo jahe
Kowe bakal butuh:
150 g tahu
3 – 4 sendhok teh. l. kecap asin
4 cm jahe, parut halus
1 st. l. wijen utawa lenga sayur-sayuran liyane
Resep:
1. Campur kecap, jahe lan tahu. Ninggalake sewengi ing kulkas.
2. Goreng ing lenga utawa godhok nganggo lenga. siyap!
Tahu marinated karo jus lemon
Kowe bakal butuh:
200 g tahu
1/4 gelas jus lemon
3 Art. L. kecap asin
2 Art. l. minyak zaitun
2 sendhok teh sembarang campuran jamu
1/2 jam. L. mrico ireng
Resep:
1. Campur jus lemon, mrico, kecap, bumbu lan tahu. Ninggalake kanggo marinate sewengi. Sampeyan uga bisa nyoba nambah lenga zaitun langsung menyang marinade.
2. Goreng ing lenga utawa godhok nganggo lenga. Utawa mung godhok yen lenga wis ana ing marinade.
Tahu Marinated karo Sirup Maple
Kowe bakal butuh:
275 g tahu, potong dadu
1/4 tuwung banyu
2 tablespoons tamari utawa kecap
1 sendok cuka sari apel
1 sirup maple sendok
1/8 sendok teh mrico lemah panas
1 jam. L. tepung jagung
Resep:
1. Nyampur banyu, kecap, cuka, sirup lan mrico. Tambahake tahu diced lan supaya marinate kanthi nutupi ing kulkas paling sethithik 15 menit. Yen sampeyan ngidini marinate luwih suwe, bakal duwe rasa sing luwih kuat.
2. Saring tahu, nanging cairane aja dibuwang.
3. Godhok tahu ing wajan nganti coklat emas. Sampeyan bisa nambah sawetara lenga sayur-sayuran.
4. Nyampur cairan marinade karo pati jagung. Tuangake saus menyang wajan lan masak nganti kenthel. Banjur nyampur saus lan tahu sing wis disiapake.
5. Sajikan kaya sing dikarepake karo sayuran ijo, salad utawa sereal. Simpen sisa ing wadhah sing disegel ing kulkas nganti 4 nganti 5 dina.