Celery, resep lan sifat sing migunani…
Celery minangka tanduran jamu sing terkenal amarga aroma sing kuat. Ora mung sayuran ijo lan batang celery digunakake kanggo panganan, nanging uga oyot, lan kadang wiji. Celery misuwur ing resep-resep Mediterania. Para penggemar panganan sing sehat ngerti yen celery ora mung enak nanging uga sehat banget.
Sifat celery sing migunani
Celery minangka salah sawijining tanduran kalori paling murah. Biyen, ing antarane wong-wong sing ngilangi bobot, mitos "isi kalori negatif" batang celery malah populer: mesthine awak nggunakake luwih akeh energi kanggo ngolah panganan iki tinimbang isine. Sayang banget, nanging ora bener. Nanging, isih kurang kalori tinimbang sayuran liyane. Dadi sayuran ijo lan batang mung ngemot 16 kalori saben 100 g, oyot pati luwih akeh kalori - udakara 34 kalori kanthi bobot sing padha. Sanalika, celery godhong mung ngemot 0,2 g lemak lan serat nganti 2 g.
Sampeyan butuh wektu suwe kanggo ndhaptar unsur-unsur nutrisi lan unsur sing ana ing celery. Contone, ing sayuran iki, kalebu liyane, ana vitamin K, A, D, C lan vitamin B2, uga kalium, kalsium, mangan. Vitamin K mbantu nambah massa tulang, mbantu nyegah osteoporosis. Uga ditemokake kanggo matesi karusakan neuronal ing otak ing pasien Alzheimer. Vitamin A iku penting banget kanggo kesehatan membran mukosa lan kulit, ningkatake sesanti sing apik, uga mbantu mbentuk sel getih anyar, kalebu sel getih putih, sing ndeteksi lan nglawan infeksi, uga sel getih abang, sing dibutuhake kanggo ngeterake oksigen liwat awak. Vitamin C dibutuhake kanggo metabolisme sing tepat.
Celery uga ngemot lutein lan zeaxanthin, rong nutrisi sing nglindhungi retina saka kerusakan sing disebabake dening sinar srengenge sing mbebayani
Celery penting banget amarga ngemot flavonoid, nyuda kemungkinan kena kanker, nyegah penyakit inflamasi lan kardiovaskular. Phthalides, senyawa aromatik uga ditemokake ing celery, bisa mbantu ngatasi stres kanthi ora mung ngatur "hormon stres" ing getih, nanging uga otot santai lan nambah aliran getih.
Jus celery asring digunakake minangka obat alami. Iki mbantu napsu, mbantu pencernaan, lan malah bisa ngatur suhu awak. Jus celery dianggep minangka agen anti-inflamasi kanggo asam urat. Wong sing rawan urolithiasis disaranake ngombe segelas jus saben dina kanggo nyegah serangan sing nglarani. Dheweke dikatutake efek diuretik, nanging ora mung iku. Wiwit jaman biyen, seledri dianggep aphrodisiac, alat kanggo stimulasi jinis drive.
Seledri mesthi apik kanggo kesehatan sampeyan. Nanging dheweke uga duwe kontraindikasi. Utamane ana gandhengane karo kasunyatan manawa celery minangka panganan sing ora bisa dikonsumsi kanthi jumlah tanpa wates, amarga ing dosis sing akeh, produk iki bisa nyebabake cilaka. Mangan celery kilo bisa nyebabake gangguan pencernaan, mutah, lan deg-degan sing ora teratur.
Seledri batang minangka bahan umum kanggo salad seger, nanging uga digunakake kanggo sup, sup, lan kue-kue. Celery kasebut minangka bagean integral saka saus rebus bolognese sing misuwur. ROOT celery mentah uga dilebokake ing salad, nanging katon angel banget, mula luwih gampang digodhog ing sup, rebus ing kaserol lan duduh kaldu rasa. Sayuran sayur celery arum banget, dicampur karo sup sayuran, omelet lan uga dilebokake ing salad.
Panganan sing ora biasa nanging enak banget - godhong celery sing digoreng jero
Salah sawijining masakan celery sing paling misuwur yaiku salad Walldorf sing misuwur. Coba kaget para tamu nganggo sup akar celery kanthi jeneng sing padha. Sampeyan mbutuhake: - 1 oyod celery gedhe; - 120 g mentega tanpa garam; - 3 kentang pati medium; - 1 kepala bawang bombay; - 1 godhong teluk; - 1 liter duduh kaldu pitik ;; - 80 ml krim 20% lemak; - 1 apel sing renyah; - 40 g kenari sing dibungkus; - uyah lan mrico.
Pil bawang, kentang lan seledri banjur potong dadi cilik. Lebur 100 g butter ing casserole sup jero kanthi panas sing sedhengan. Tumis bawang bombay nganti empuk, tambah kentang lan celery, lebokake godhong teluk lan tumis sawetara menit, aduk sok-sok. Tuang duduh kaldu sing anget. Gawe sup menyang godhok lan masak udakara 25-30 menit, nganti sayuran empuk. Copot godhong teluk lan saring sup liwat saringan kanggo nggawe puri sing alus lan apik.
Goreng kenari ing wajan, goreng nganti 3-5 menit, nganti aroma sing beda katon. Transfer kacang menyang mangkuk. Cut apel dadi 8 potong, copot kapsul winih. Lebur mentega sing isih ana ing wajan sing digoreng lan tumis irisan apel nganti coklat enom coklat.
Tuang krim menyang sup sup, aduk lan panas sup. Tuang menyang bagean lan adeni dekorasi nganggo kacang lan apel.
Stalk celery nggawe casserole sing enak. Ambil: - 1 klompok celery stalk; - 250 g daging babi, potong kiub cilik; - 40 g butter; - 3 endhas bawang sing dicincang sacoro apik; - 1 siung bawang putih cincang; - 100 g keju emmental parut; - 1 lan ¼ krim abot; - 3 sprig thyme; - uyah lan mrico.
Panas oven nganti 200 ° C. Goreng daging babi nganti coklat emas. Potong celery kanthi diagonal dadi 3 cm. Tumis ing mentega cair ing wajan tahan oven sing pas, tambahkan bawang lan bawang putih sawise 5 menit lan tumis nganggo api sedang nganti sayur-sayuran kecoklatan. Tambah daging babi, keju lan krim, wenehi uyah lan mrico, aduk, gandeni nganggo ranting tima lan panggang suwene 15-20 menit.