Paragraf
Asam malat kalebu ing kelas asam organik lan minangka bubuk kristal tanpa warna kanthi rasa asem. Asam malat uga diarani oxysuccinic, malanic acid, utawa mung diarani kode E-296.
Akeh woh-wohan lan sawetara sayuran sing sugih ing asam malat. Uga ana ing produk susu, apel, pir, jus birch, gooseberries, tomat, lan rhubarb. A jumlah gedhe saka asam malic diprodhuksi dening fermentasi.
Ing perusahaan, asam malanic ditambahake ing pirang-pirang minuman ringan, sawetara produk gula-gula, lan ing produksi anggur. Iki uga digunakake ing industri kimia kanggo nggawe obat-obatan, krim lan kosmetik liyane.
Panganan kaya asam malat:
Karakteristik umum asam malat
Iki kaping pisanan asam malat diisolasi ing taun 1785 dening ahli kimia Swedia lan apoteker Karl Wilhelm Scheele saka apel ijo. Luwih, para ilmuwan nemokake manawa asam malanat sebagian diprodhuksi ing awak manungsa lan duwe pengaruh ing proses metabolisme awak, pemurnian lan pasokan energi.
Saiki, asam malat biasane dipérang dadi 2 wujud: L lan D. Ing kasus iki, bentuk L dianggep luwih migunani kanggo awak, amarga luwih alami. Wangun D dibentuk ing suhu dhuwur kanthi nyuda asam D-tartaric.
Asam malat digunakake dening akeh mikroorganisme kanggo proses fermentasi. Asring digunakake ing industri panganan minangka stabilisator, pengatur keasaman lan agen rasa.
Syarat saben dina kanggo asam malat
Ahli nutrisi percaya yen kabutuhan awak kanggo asam malat bakal kepenak karo 3-4 apel saben dina. Utawa jumlah produk liyane sing padha karo asam iki.
Kebutuhan asam malat nambah:
- kanthi proses proses metabolisme ing awak;
- lemes;
- kanthi kakehan asam ing awak;
- kanthi ruam kulit sing asring;
- masalah karo saluran gastrointestinal.
Kabutuhan asam malat dikurangi:
- kanthi reaksi alergi (gatel, herpes);
- kanthi rasa ora nyaman ing weteng;
- intoleransi individu.
Penyerapan asam malat
Asam kasebut gampang larut ing banyu lan cepet digunakke ing awak.
Sifat-sifat asam malat sing migunani kanggo awak:
Asam malat nduweni peran penting ing proses metabolisme. Ngresiki awak, ngatur keseimbangan asam-basa ing awak. Ing farmakologi, asam malat digunakake ing produksi obat kanggo serak, kalebu ing obat pencahar.
Interaksi karo elemen liyane
Ningkatake panyerepan zat besi, interaksi karo vitamin, lan larut ing banyu. Bisa diprodhuksi ing awak saka asam succinic.
Tandha kekurangan asam malat:
- nglanggar keseimbangan asam-basa;
- ruam, iritasi kulit;
- mabuk, kelainan metabolisme.
Tandha asam malat sing berlebihan:
- rasa ora nyaman ing wilayah epigastrik;
- tambah sensitivitas enamel untu.
Faktor sing nyebabake kandungan asam malat ing awak
Ing awak, asam malat bisa diprodhuksi saka asam suksinat, lan uga asale saka panganan sing ngemot. Jumlah asam malic sing cukup ing awak kena pengaruh, saliyane nggunakake produk sing cocog, kanthi rutinitas saben dina lan ora ana kabiasaan ala (ngrokok lan konsumsi alkohol sing berlebihan). Aktivitas fisik nyurung awak supaya luwih nyerep akeh nutrisi, kalebu asam malat.
Asam malat kanggo kaendahan lan kesehatan
Asam malat, utawa asam mailat, asring ditemokake ing macem-macem krim kanthi sipat pelembab, pembersih lan anti-inflamasi. Dadi ing komposisi krim, sampeyan bisa asring nemokake ekstrak lingonberry, ceri, apel, abu gunung, ing endi asam malat minangka komponen penting.
Asam malatic ngresiki kulit kanthi alus kanthi mbubarake sel kulit sing mati, saengga bisa ngasilake efek peeling. Ing wektu sing padha, kisut bisa diresiki, lapisan kulit sing anyar dianyari. Umur umure ilang, kemampuan kulit kanggo njaga kelembapan mundhak.
Asam malat minangka kanca sing asring digunakake kanggo masker rai krasan. Kanggo sing seneng prosedur kasebut, ora rahasia manawa kulit sawise topeng woh (apel, aprikot, raspberry, ceri, lsp) diresiki lan dadi luwih elastis, seger lan ngaso.