Paragraf
Ana kira-kira 200 asam amino ing alam. 20 sing ditemokake ing panganan kita, 10 sing wis diakoni minangka ora bisa diganti. Asam amino penting kanggo fungsi normal awak kita. Iki minangka bagean saka akeh produk protein, digunakake minangka suplemen diet kanggo nutrisi olahraga, digunakake kanggo nggawe obat-obatan, ditambahake ing pakan kewan.
Panganan sugih ing asam amino:
Cacah kira-kira jumlah ing 100 g produk
Karakteristik umum asam amino
Asam amino kalebu golongan senyawa organik sing digunakake awak ing sintesis hormon, vitamin, pigmen lan basa purin. Protein digawe saka asam amino. Tanduran lan umume mikroorganisme bisa nyintesis kabeh asam amino sing dibutuhake kanggo urip dhewe, beda karo kewan lan manungsa. Sawetara asam amino sing bisa ditampa awak mung saka panganan.
Asam amino esensial kalebu: valine, leusin, isoleusin, threonine, lisin, metionin, fenilalanin, arginin, histidin, triptofan.
Asam amino sing bisa diganti sing diprodhuksi dening awak yaiku glycine, proline, alanine, cysteine, serine, asparagine, aspartate, glutamine, glutamate, tirosine.
Sanajan klasifikasi asam amino iki sewenang-wenang. Nanging, histidine, arginine, contone, disintesis ing awak manungsa, nanging ora mesthi ana jumlah sing cukup. Tirosin asam amino sing bisa diganti bisa dadi penting banget yen ora ana phenylalanine ing awak.
Perlu saben dina kanggo asam amino
Gumantung saka jinis asam amino, kabutuhan saben dina kanggo awak ditemtokake. Total kabutuhan awak asam amino, sing kacathet ing tabel diet, yaiku 0,5 nganti 2 gram saben dina.
Kebutuhan kanggo asam amino saya nambah:
- sajrone tuwuh awak aktif;
- sajrone olahraga profesional sing aktif;
- sajrone stres fisik lan mental sing kuat;
- sajrone penyakit lan sajrone pulih.
Kabutuhan asam amino mudhun:
Kelainan bawaan sing gegandhèngan karo panyerepan asam amino. Ing kasus iki, sawetara zat protein bisa nyebabake reaksi alergi ing awak, kalebu masalah saluran gastrointestinal, gatal lan mual.
Asimilasi asam amino
Kacepetan lan kelengkapan asimilasi asam amino gumantung saka jinis produk sing ngemot. Asam amino sing ana ing putih endhog, keju pondok rendah lemak, daging tanpa lemak lan iwak diserep kanthi apik ing awak.
Asam amino uga cepet diserep kanthi kombinasi produk sing tepat: susu digabungake karo bubur soba lan roti putih, kabeh jinis produk glepung karo daging lan keju cottage.
Sifat-sifat asam amino sing migunani, pengaruhe ing awak
Saben asam amino duwe efek dhewe ing awak. Dadi methionine penting banget kanggo ningkatake metabolisme lemak ing awak, digunakake minangka pencegahan aterosklerosis, sirosis lan degenerasi lemak ati.
Kanggo penyakit neuropsychiatric tartamtu, glutamin, asam aminobutyric digunakake. Asam glutamat uga digunakake ing masak minangka agen perasa. Cysteine dituduhake kanggo penyakit mata.
Telung asam amino utama, tryptophan, lisin lan metionin, utamane dibutuhake kanggo awak. Triptofan digunakake kanggo nyepetake tuwuh lan perkembangan awak, lan uga njaga keseimbangan nitrogen ing awak.
Lysine njamin tuwuh normal awak, melu proses pembentukan getih.
Sumber utama lisin lan methionine yaiku keju cottage, daging sapi, lan sawetara jinis iwak (cod, pike perch, herring). Tryptophan ditemokake ing jumlah optimal ing daging organ, daging sapi lan game.
Interaksi karo elemen penting
Kabeh asam amino bisa larut ing banyu. Berinteraksi karo vitamin klompok B, A, E, C lan sawetara mikroelemen; melu pembentukan serotonin, melanin, adrenalin, norepinefrin lan sawetara hormon liyane.
Tandha kekurangan lan keluwihan asam amino
Tandha kekurangan asam amino ing awak:
- kurang napsu utawa napsu mudhun;
- ringkih, ngantuk;
- tuwuh telat lan pembangunan;
- rambut rontog;
- rusak kulit;
- anemia;
- resistensi infeksi sing kurang.
Tandha keluwihan asam amino tartamtu ing awak:
- kelainan ing kelenjar tiroid, hipertensi - kedadeyan kanthi akeh tirosin;
- rambut abu-abu awal, penyakit sendi, aneurisma aorta bisa disebabake kakehan histidine asam amino ing awak;
- methionine nambah risiko stroke lan serangan jantung.
Masalah kasebut bisa kedadeyan mung yen awak kekurangan vitamin B, A, E, C lan selenium. Yen nutrisi kasebut ana ing jumlah sing tepat, keluwihan asam amino kanthi cepet netralisasi, amarga owah-owahan keluwihan kasebut dadi zat sing migunani kanggo awak.
Faktor sing mengaruhi isi asam amino ing awak
Nutrisi, uga kesehatan manungsa, minangka faktor sing nemtokake isi asam amino kanthi rasio optimal. Kurang enzim tartamtu, diabetes mellitus, karusakan ati nyebabake tingkat asam amino sing ora bisa dikendhaleni ing awak.
Asam amino kanggo kesehatan, vitalitas lan kaendahan
Kanggo sukses nggawe massa otot ing binaraga, kompleks asam amino kalebu leusin, isoleusin lan valine asring digunakake.
Atlit nggunakake methionine, glycine, lan arginine, utawa panganan sing ana, minangka suplemen panganan kanggo njaga energi sajrone olahraga.
Sapa wae sing duwe gaya urip sing aktif lan sehat butuh panganan khusus sing ngemot pirang-pirang asam amino penting kanggo njaga wujud fisik sing cepet, cepet pulih, ngobong lemak sing akeh utawa nggawe otot.
Kita wis nglumpukake poin sing paling penting babagan asam amino ing ilustrasi iki, lan kita bakal matur nuwun banget yen sampeyan nuduhake gambar kasebut ing jaringan sosial utawa blog, kanthi link menyang kaca iki: