Aital minangka sistem panganan sing dikembangake ing Jamaika ing taun 1930-an sing asale saka agama Rastafarian. Para pengikuté mangan panganan tanduran lan ora diproses. Iki minangka diet sawetara wong Asia Kidul, kalebu akeh Jain lan Hindu, nanging yen sampeyan mikir babagan iki, Aital minangka veganisme.
"Leonard Howell, salah siji saka ngedegaken lan progenitors saka Rastafari, dipengaruhi dening India ing pulo sing ora mangan daging,"Says Poppy Thompson, sing drive van karo partner Dan Thompson.
Panganan tradisional Aital sing dimasak nganggo bara mbukak kalebu semur sing adhedhasar sayuran lan woh-wohan, ubi, beras, kacang polong, quinoa, bawang, bawang putih karo jeruk, thyme, pala lan jamu lan rempah-rempah liyane. Panganan sing dimasak ing van ItalFresh minangka gaya modern ing diet rasta tradisional.
Konsep aital adhedhasar gagasan yen daya urip Gusti Allah (utawa Jah) ana ing kabeh makhluk urip saka manungsa nganti kewan. Tembung "ital" dhewe asale saka tembung "vital", sing diterjemahake saka basa Inggris minangka "full of life." Rastas ngonsumsi panganan alami, murni lan alami lan nyegah pengawet, perasa, lenga lan uyah, ngganti karo segara utawa halal. Akeh sing uga nyingkiri obat-obatan lan obat-obatan amarga ora percaya karo obat modern.
Poppy lan Dan ora tansah ngetutake sistem ital. Padha ngalih menyang diet patang taun kepungkur kanggo nambah kesehatan lan nyegah karusakan lingkungan. Kajaba iku, kapercayan spiritual pasangan kasebut dadi prasyarat kanggo transisi. Tujuan ItalFresh yaiku ngilangi stereotip babagan Rastafarians lan vegan.
"Wong-wong ora ngerti yen Rastafari minangka ideologi spiritual lan politik sing jero. Ana stereotipe sing rasta biasane kesed mariyuana udud lan nganggo dreadlocks, "ujare Dan. Rasta minangka kahanan pikiran. ItalFresh kudu ngilangi stereotip babagan gerakan Rathafarian, uga babagan sistem panganan. Aital dikenal minangka sayuran rebus biasa ing panci tanpa uyah lan rasa. Nanging kita pengin ngganti pendapat iki, mula kita nyiyapake sajian sing cerah lan modern lan nggawe kombinasi rasa sing kompleks, netepi prinsip Aital.
"Pakanan adhedhasar tanduran meksa sampeyan dadi luwih imajinatif lan kreatif ing pawon, lan sampeyan kudu njelajah panganan sing durung tau krungu sadurunge," ujare Poppy. – Aital tegesipun nguri-uri pikiran, badan lan jiwa kita kanthi pikiran ingkang jernih, kreatifitas ing pawon lan nyipta panganan ingkang enak. Kita mangan panganan sing maneka warna lan warna-warni, akeh woh-wohan lan sayuran seger, kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran ijo. Apa wae sing dipangan non-vegan, kita bisa nggawe italy.
Poppy lan Dan dudu vegan, nanging Dan dadi pegel nalika wong takon kepiye entuk protein sing cukup.
"Pancen nggumunake akeh wong sing tiba-tiba dadi ahli nutrisi nalika ngerti yen ana wong sing vegetarian. Umume wong ora ngerti jumlah protein sing disaranake saben dina!
Dan pengin wong dadi luwih mbukak kanggo diet mawarni-warni, rethink jumlah pangan padha mangan lan impact sing pangan wis ing awak lan lingkungan.
"Pakanan iku obat, panganan iku obat. Aku mikir wong wis siyap kanggo pikiran sing bakal awakened, "tambah Poppy. "Mangan lan rasakake jagad iki!"