Para panyengkuyung panganan mentah percaya yen proses panas produk ngrusak kabeh vitamin lan mineral sing migunani. Lawan mbantah manawa panganan masak mbantu supaya luwih diserap. Panganan apa sing luwih sehat kanggo dipangan sawise masak?
Wortel
Wortel - sumber beta-karoten lan bahan mentah sing migunani mlebu ing awak kita mung sebagian. Perawatan panas nambah panyerepan beta-karoten saka wortel, lan ing proses masak utawa nggoreng wortel, isih ana antioksidan liyane. Kanggo mangan wortel iku apik loro mentahan lan ing wangun masak.
Bayam
Bayam ngandhut oksalat, sing nyegah nyerep wesi. Wesi mentah saka bayem diserap mung 5 persen. Perawatan panas godhong nyuda isi oksalat. Penting ora kanggo overcook bayem nalika masak.
tomat
Tomat ngemot antioksidan lycopene. Iki mbantu nyegah kanker lan penyakit kardiovaskular. Nalika pangobatan tomat panase panas, tingkat lycopene mundhak, lan luwih becik digunakke. Uga disaranake ganti konsumsi tomat mentah lan mateng.
asparagus
Nalika asparagus diobati kanthi termal, nambah bioavailabilitas nutrisi lan polifenol - antioksidan sing nglindhungi awak saka efek lingkungan sing mbebayani. Uga, nalika digawe panas ing asparagus nambah konsentrasi vitamin A, beta-karoten, lan lutein.
Jamur
Jamur ngandhut akèh protein, vitamin, lan mineral. Masak ing lenga nemen nambah nilai nutrisi lan mbantu awak nyerep produk sing abot.