Macem-macem pandhuan nutrisi lan sumber informasi spesialis nyaranake mangan woh-wohan lan sayuran sing luwih "nutrisi" kanggo nyuda resiko penyakit kronis. Nanging sadurunge ora ana definisi sing jelas lan dhaptar produk kasebut.
Mungkin asil panelitian sing diterbitake tanggal 5 Juni ing jurnal CDC (Pusat Kontrol dan Pencegahan Penyakit, lembaga federal Departemen Kesehatan lan Layanan Manusia Amerika) bakal mbenerake kahanan iki. Panliten kasebut ana gandhengane karo masalah nyegah penyakit kronis lan diidini ngusulake metode kanggo ngenali lan menehi peringkat panganan sing efektif kanggo nglawan risiko penyakit kasebut.
Panulis utama Jennifer Di Noya, profesor sosiologi ing Universitas William Paterson ing New Jersey sing spesialisasine pilihan kesehatan lan panganan umum, wis nyusun dhaptar 47 panganan "nutritious" adhedhasar prinsip konsumsi lan bukti ilmiah. Contone, woh wohan beri lan sayuran saka kulawarga bawang putih-bawang kalebu ing dhaptar iki "amarga nyuda resiko penyakit kardiovaskular lan neurodegeneratif lan jinis kanker tartamtu."
Di Noya banjur menehi nilai panganan adhedhasar nutrisi. Dheweke fokus ing 17 nutrisi "pentinge kesehatan masyarakat saka perspektif Organisasi Pangan lan Pertanian PBB lan Institut Kedokteran." Iki kalebu kalium, serat, protein, kalsium, zat besi, tiamin, riboflavin, niasin, asam folat, seng lan vitamin A, B6, B12, C, D, E lan K.
Supaya panganan bisa dianggep minangka sumber nutrisi sing apik, kudu nyiyapake paling ora 10% saben dina nutrisi tartamtu. Luwih saka 100% regane saben dina nutrisi ora nyedhiyakake mupangat tambahan kanggo produk kasebut. Panganan ditingkat miturut konten kalori lan "bioavailability" kanggo saben nutrisi (yaiku ukuran pinten awak bisa entuk manfaat saka nutrisi ing panganan).
Enem panganan (raspberry, jeruk keprok, cranberry, papak, bawang lan blueberry) saka dhaptar asline ora memenuhi kriteria panganan "nutritious". Mangkene sisa-sisa urutan nilai nutrisi. Panganan sing akeh nutrisi lan kalori kurang didhaptar. Sabanjure kanggo produk ing kurung yaiku rating, sing diarani rating saturasi nutrisi.
- Selada banyu (rating: 100,00)
- Gobis Cina (91,99)
- Chard (89,27)
- Godhong Beet (87,08)
- Bayem (86,43)
- Chicory (73,36)
- Lettuce (70,73)
- Parsley (65,59)
- Salad Romaine (63,48)
- Sayuran collard (62,49)
- Turnip ijo (62,12)
- Mustar Ijo (61,39)
- Endive (60,44)
- Bawang (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Ijo Dandelion (46,34)
- Mrica Abang (41,26)
- Arugula (37,65)
- Brokoli (34,89)
- Waluh (33,82)
- Tunas Brussels (32,23)
- Bawang ijo (27,35)
- Kohlrabi (25,92)
- Kembang kol (25,13)
- Gobis putih (24,51)
- Wortel (22,60)
- Tomat (20,37)
- Lemon (18.72)
- Salad kepala (18,28)
- Stroberi (17,59)
- Lobak (16,91)
- Labu mangsa (waluh) (13,89)
- Jeruk (12,91)
- Jeruk Nipis (12,23)
- Jeruk bali pink / abang (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Lobak (11,43)
- Blackberry (11,39)
- Leek (10,69)
- Ubi jalar (10,51)
- Jeruk Putih (10,47)
Umume, mangan luwih akeh kol, macem-macem godhong salad, lan sayuran liyane lan entuk manfaat saka panganan!
Sumber:
Pusat Kontrol lan Pencegahan Penyakit