Dadi, komposisine keju petani kalebu susu skim. Yen wis entuk keju pondhok tanpa lemak, krim ditambahake. Bener, jinis produk iki ora cocog kanggo tabel panganan, ngemot limang persen lemak.
Keju pondhok sing lembut uga dipikolehi saka susu skim. Sawise sawetara manipulasi, krim bakal ditambahake. Keju pondhok kaya ngono iku nduweni rasa sing alus lan nyenengake, sanajan isih ngemot sawetara lemak.
Lan iki minangka proses manufaktur panganan seger seger keju pondok pancen angel banget. Larutan asam sitrat ditambahake ing susu skim, sing banjur dicampur karo budaya wiwitan.
Pondok keju Minangka produk sing paling gampang digawe ing omah. Saka awake dhewe, iki kalebu biji-bijian, kadhang kala nganggo warna kuning, kanthi rasa susu sing nyenengake.