20 Maret 2014 taun
Nalika wong ngomong ora bisa mangan kacang buncis, takon, "Apa sampeyan wis nyoba lentil?" Ana macem-macem jinis legum (kacang, kacang polong lan lentil) sing luwih saka 11 varietas dikenal.
Mesthi, sampeyan ora bakal nemokake macem-macem jinis ing supermarket, nanging sampeyan bakal nemokake macem-macem jinis legumes, garing lan dikemas kaleng, lan sawetara rolas varietas ing toko kelontong khusus.
Ana pirang-pirang cara kanggo masak kacang, kacang polong, lan lentil, lan liya-liyane.
Dadi sapa wae bisa kanthi gampang nemokake sawetara legum sing disenengi lan paling ora rong puluh cara kanggo masak. Nanging luwih becik mangan lentil 10 kaping luwih asring tinimbang legum liyane.
Kenapa lentil?
1. Iku sedhep lan warni. Lentil menehi kita akeh rasa lan warna sing enak. Nyatane, saben macem-macem lentil duwe rasa lan warna sing unik, lan macem-macem rasa asale saka macem-macem cara masak.
2. Lentil sehat, sugih nutrisi lan serat. Lentil luwih nutriti tinimbang kacang ireng! Siji cangkir lentil masak (198,00 gram) ngandhut 230 kalori, asam folat, serat, tembaga, fosfor, mangan, zat besi, protein, vitamin B1 lan B6, asam pantotenat, seng, lan kalium.
3. Cepet masak. Umume legume kudu dikumbah sadurunge masak, dene lentil ora. Masak kaping pindho luwih cepet lan kurang atos utawa ambruk, kaya sing asring kedadeyan karo legum liyane.
4. Ukuran cilik. Lentil alus lan cilik, sampeyan ora bakal keselak.
5. Murah lan akeh. Lentil luwih entheng lan luwih cilik, lan sampeyan entuk volume luwih akeh saben dolar tinimbang yen sampeyan tuku kacang buncis liyane.
6. Versatility. Sampeyan bisa masak luwih akeh sajian karo lentil tinimbang sampeyan bisa masak karo kacang buncis. Durung diuji sacara ilmiah, nanging bener!
7. Gampang dicerna. Kadhangkala legum nyebabake kembung. Iki bisa uga amarga akeh karbohidrat, molekul sing kasusun saka jumlah monosakarida sing relatif cilik. Sistem pencernaan pungkasane bakal digunakake kanggo lentil yen sampeyan asring mangan.
8. Cocog kanggo bocah cilik lan wong tuwa. Lentil gampang dikunyah, ora keselak, lan bisa gampang didhelikake ing sup, stews, casseroles, pancake, lan salad supaya ora nyebabake protes ing bocah.
9. Gampang nyamarake. Lentil banget alus lan gampang krim, tegese bisa dadi basis sup utawa nyebar, saos lan barang panggang tanpa ana sing ngerti.
10. Satiety lan marem. Lentil ukurane cilik, nutrisi lan gampang dicerna, gampang disamarake, saengga awake dhewe rumangsa kepenak. Fakta ilmiah!
masak lentil
Lentil rasane paling apik yen bentuke tetep nalika masak. Istiméwa mung lentil abang cilik, sing rasane luwih enak nalika ditumbuk. Nalika rendhem ora dadi kontraindikasi kanggo lentil, bisa dimasak kanthi gampang tanpa direndhem lan ora bakal suwe.
Bagian sing angel kanggo masak lentil yaiku nyegah lentil supaya ora ilang sawetara wektu sawise masak. Rahasia kasebut kudu direndhem dhisik sajrone utawa rong jam ing banyu kanthi uyah sithik, banjur masak. Iki bisa nambah sawetara menit kanggo wektu masak, nanging worth iku, lan sampeyan bakal mungkasi munggah karo lentils sampurna kanggo nambah kanggo salad utawa casseroles.
Sprout ndadekake lentil luwih gampang dicerna, bergizi lan enak. Lan ngidini sampeyan mangan mentah.
Kanggo sprouting lentils, rendhem 1/2 kanggo 1 tuwung saka lentils sewengi ing jar kaca, banjur mbilas lan disaring. Pour menyang sieve nggoleki lagi wae dijamin karo banyu kanggo germination. Utawa nyelehake jar saka lentil sing direndhem lan dikumbah ing panggonan sing peteng lan adhem, mbilas isi 2 utawa 3 kaping dina. Nalika buntut wiwit katon, germination wis dumadi. Sprouts paling nutritious nalika lagi wae sprouts. Sampeyan bisa nggunakake sprouts lentil kanggo salad, utawa ditambahake ing sup ing pungkasan masak, utawa digiling lan ditambahake ing roti.