1. kanyatan menarik
Kunyit dijupuk saka oyod tanduran Curcuma longa. Nduweni kulit coklat sing padhet, lan ing njero ana pulp oranye sing padhang, sing kunir uga diarani "saffron India".
Akeh paralel bisa digambar ing antarane kunir lan jahe, sing meh padha karo njaba lan sebagian ing rasa lan panggunaan. Yen akeh banget rempah-rempah iki, rasane bakal pedhes utawa malah pait. Coba gunakake oyod kunir nalika masak (sampeyan mung kudu milih sing paling seger lan paling angel, ora garing, oyod). Oyod kunir seger paling apik disimpen ing wadhah kedap udara ing kulkas, dene bagean bisa dipotong lan dilebokake ing mesin pembeku kanggo panyimpenan luwih suwe.
Rasa kunyit garing ora kuwat, nanging ora ngobati tangan kaya seger! Rempah-rempah lemah kudu disimpen ing wadhah kedap udara ing papan sing adhem lan peteng. Umur simpan maksimal yaiku setahun (banjur rempah-rempah ilang aroma).
2. Manfaat kesehatan
Kunyit wis digunakake kanggo obat-obatan Cina lan India wiwit jaman biyen. Isine curcumin, zat sing bisa dibandhingake karo obat-obatan, nanging meh ora ana efek samping.
Kunyit nduweni antioksidan sing cukup dhuwur, uga magnesium, zat besi, serat, vitamin B6, vitamin C, lan mangan.
Kunyit bisa ngilangi rasa nyeri lan bengkak ing sendi, nguatake pencernaan lan ningkatake kondisi kulit. Panaliten uga wis mbuktekake yen kunir migunani kanggo penyakit radang usus, nyegah kanker lan penyakit Alzheimer! Kajaba iku, kunir nglindhungi saka selesma lan flu (kanggo Nyegah iku migunani kanggo nambah malah jumlah cilik saka kunir kanggo pangan), lan digunakake externally kanggo pain relief lan marasake awakmu, wounds lan ngethok.
3. Smoothie karo kunir
Yen sampeyan seneng nggawe smoothies, mesthine sampeyan ora peduli karo masalah kesehatan! Inggih, sampeyan bisa njupuk langkah iki luwih kanthi nambahake jiwit kunir menyang smoothie sampeyan. Ing jumlah cilik, ora bakal ngganti rasa ngombe, nanging bakal nambah akeh antioksidan kanggo panganan cuci mulut, uga menehi efek anti-inflamasi sing misuwur (sing migunani banget kanggo wong sing olahraga fisik).
4. Teh kunyit
Nyatane, teh apa wae migunani, amarga. nyedhiyakake antioksidan kanggo awak. Minuman teh panas ngidini sampeyan ngendhokke lan turu luwih gampang, lan uga bisa migunani kanggo alergi lan sawetara penyakit liyane. Iku worth nambah jiwit saka kunir kanggo teh favorit - lan bakal dadi ora mung sedhep, nanging uga sehat. Iku utamané menarik kanggo nggawe teh jahe karo kunyit, nanging sampeyan bisa eksprimen karo teh ireng lan infus herbal. Tanduran saka kulawarga jahe ora cocog, bisa uga mung ing tèh ijo lan putih.
5. Tambah werna kanggo "endhog" pasugatan vegan
Kunyit uga diarani "saffron India" amarga minangka pengganti sing luwih murah. Yen sampeyan nggawe versi vegan saka sajian "endhog" apa wae - omelet vegan utawa liya-liyane - mesthine kudu ditambahake kunir cilik kanggo menehi warna kuning cerah (kaya kuning telur) sing nyenengake. Kunyit uga apik karo masakan tahu.
6. Kanggo beras lan sayuran
Kunyit sacara tradisional ditambahake ing masakan beras lan kentang, uga sayuran. Tahu lan seitan uga apik kanggo nyerep werna kuning (lan keuntungan) saka kunir.
7. kabungahan India
Ora mung kunyit minangka bahan ing pirang-pirang campuran rempah-rempah India, nanging uga minangka salah sawijining bahan utama ing macem-macem masakan India gourmet. Iki macem-macem "masalas" lan "kurmas", sayuran panggang (sayur tandoori), pakora, alu gobi, kari chickpea, khichari saka tauge lan liya-liyane.
8. Ing saindhenging donya karo kunir
Kunyit akeh digunakake ing masakan India lan Maroko, nanging yen sampeyan arep lelungan menyang Thailand, mesthine sampeyan bakal nemokake rempah-rempah iki ing masakan Thailand (sup wortel Thailand, lsp). Ing Italia, kunyit digunakake ing cauliflower cacciator, ing China nggawe kembang kol manis lan asem karo, ing Jepang - pancake karo jamur. Dadi kunyit ora mung bumbu India.
9. Kanggo sarapan lan panganan cuci mulut
Wiwitan paling sehat kanggo dina iku mangan soko karo kunir: contone, nambah sethitik saka rempah-rempah sehat iki kanggo oatmeal, endhog scrambled, roti sauce dipping, burritos utawa roti panggang Perancis (kalebu macem-macem vegan sawijining), pancakes utawa pancakes.
Kunyit uga digunakake ing jajanan manis, utamane ing nyiapake muffin lan pai, kalebu panganan mentah!
10. Saus lan gravies
Salah sawijining cara sing paling logis kanggo nggunakake rempah-rempah kunyit sing migunani yaiku ing marinade, saos, lan gravies: bakal nambah rasa, aroma, lan keuntungan kesehatan.
11. Ora mung ing pawon
Kunyit uga bisa digunakake kanggo kaendahan, nyiapake scrub krasan lan lotion sing nyuda iritasi kulit, mbantu ngobati psoriasis, kukul, lan eksim. Kunyit bisa dianggo kanthi apik karo jus aloe, kalebu ngobati luka bakar lan gigitan serangga sing gatel. Kaya sing kasebut ing ndhuwur, kunir mbantu disinfect lan nambani tatu lan luka.
Adhedhasar bahan