Masakan Maroko eksotis lan ora biasa, kaya negara liyane. Ana campuran masakan Arab, Berber, Prancis lan Spanyol. Sawise ing kerajaan Timur Tengah iki, siyap-siyap kanggo nemokake gastronomi.
tajine
Sajian tradisional Maroko lan kertu kunjungan kerajaan. Tajine didol lan disedhiyakake ing kios-kios panganan ing pinggir dalan lan ing restoran mewah. Iki digawe saka daging sing digodhog ing panci keramik khusus. Piranti masak ing ngendi proses masak dumadi saka piring sing amba lan tutup sing bentuke kerucut. Kanthi perawatan panas iki, banyu sithik digunakake, lan juiciness diraih amarga jus alami saka produk kasebut.
Ana atusan jinis masakan tajin ing negara kasebut. Umume resep kalebu daging (cempé, pitik, iwak), sayuran, lan bumbu kaya kayu manis, jahe, jinten, lan safron. Kadhangkala woh-wohan garing lan kacang ditambahake.
couscous
Masakan iki disiapake saben minggu ing kabeh omah Maroko lan dikonsumsi saka sak piring gedhe. Digoreng sayuran, daging wedhus utawa pedhet isih enom diwenehake karo gandum kukus sing dikukus. Couscous uga disiapake karo daging pitik, disajeni karo rebusan sayuran, bawang karamel. Pilihan panganan cuci mulut - kanthi kismis, prun lan ara.
Harira
Sup sing kenthel lan sugih iki ora dianggep minangka sajian utama ing Maroko, nanging asring dipangan minangka cemilan. Resep kanggo nambani beda-beda miturut wilayah. Dadi manawa kanggo kalebu daging, tomat, lentil, kacang buncis lan rempah-rempah ing sup. Sup dibumbui karo jus kunyit lan lemon. Harira rasane pedes banget. Ing sawetara resep, kacang buncis ing sup diganti karo beras utawa mie, lan glepung ditambahake kanggo nggawe sup "velvety".
Zaaluk
Eggplant jus dianggep minangka bahan utama ing pirang-pirang masakan ing Maroko. Zaalyuk minangka salad anget adhedhasar sayuran iki. Resep kasebut adhedhasar eggplants lan tomat sing digodhog, dibumbui karo bawang putih, lenga zaitun lan ketumbar. Paprika lan caraway menehi sajian rasa sing rada asap. Salad kasebut minangka sajian sampingan kanggo kebab utawa tajin.
Bastille
Panganan kanggo pesta kawinan Maroko utawa para tamu. Miturut tradhisi, luwih akeh lapisan ing jajan iki, mula para pemilik duwe hubungan sing apik karo sing anyar. Pie pedhes, jenenge dadi "cookie cilik". Bastilla digawe saka lembaran jajanan puff, sing endi isine dipasang. Sprink ing sisih ndhuwur pie karo gula, kayu manis, almond sing wis direndhem.
Kaping pisanan, pai disiapake karo daging merpati enom, nanging suwe-suwe diganti karo pitik lan daging sapi. Nalika masak, bastille diwutahake karo jus lemon lan bawang bombay, endhog dilebokake lan disiram karo kacang remuk.
Cemilan Dalan
Maakuda minangka panganan cepat saji Maroko lokal - bal kentang goreng utawa endhog orak sing disajekake nganggo saus khusus.
Macem-macem jinis kebab lan sarden didol ing saben pojok. Sorotan panganan jalanan yaiku endhas wedhus, bisa dipangan lan enak banget!
Kita
Pasta wijen iki didol ing endi wae ing Maroko. Sacara tradisional ditambahake ing panganan daging lan iwak, salad, cookie, halva disiyapake kanthi dhasar. Ing masakan Arab, digunakake asring kaya mayonnaise ing negara kita. Pasta wijen kenthel lan bisa dibungkus roti utawa diiris sayuran seger.
Msemen
Pancake Msemen digawe saka kue puff sing bentuke persegi. Adonan unsweetened kasusun saka glepung lan couscous. Piring kasebut disuguhake anget karo mentega, madu, senggol. Pancake dipanggang kanggo teh ing jam 5. Sawise acara iki, Maroko seneng pesta. Msemen uga bisa non-dessert: karo disigar parsley, bawang, celery, disigar.
Shebekiya
Iki minangka biskuit teh tradisional Maroko. Iku katon kaya delicacy akrab saka brushwood. Adonan Shebekiya ngandhut saffron, adas lan kayu manis. Panganan sing wis rampung dicelupake ing sirup gula kanthi jus lemon lan tincture kembang oranye. Sprinkle cookie karo wiji wijen.
Kaya teh
Minuman tradisional Maroko sing padha karo minuman keras. Ora mung diseduh, nanging dimasak paling ora 15 menit. Rasa teh gumantung karo jinis mint. Anane busa minangka nuansa wajib; tanpa, tèh ora bakal dietung minangka nyata. Teh mint ing Maroko ngombe legi banget - udakara 16 kiub gula ditambahake ing teko cilik.