nindakake wawancara karo penulis Eating Animals Jonathan Safran Foer. Penulis mbahas gagasan vegetarianisme lan motif sing nyebabake dheweke nulis buku iki.
Dheweke dikenal kanthi prosa, nanging dumadakan nulis buku non-fiksi sing nggambarake produksi industri daging. Miturut penulis, dheweke dudu ilmuwan utawa filsuf - dheweke nulis "Makan Kewan" minangka mangan.
"Ing alas ing Eropa tengah, dheweke mangan kanggo urip ing saben kesempatan. Ing Amerika, 50 taun sabanjure, kita mangan apa wae sing dikarepake. Lemari pawon kebak panganan sing dituku kanthi cepet, panganan gourmet sing larang regane, panganan sing ora kita butuhake. Nalika tanggal kadaluwarsa wis kadaluwarsa, panganan kasebut dibuwang tanpa mambu. Panganan ora kuwatir.
Eyang kula maringi gesang punika. Nanging dheweke dhewe ora bisa ngilangi rasa kentekan niat mau. Kanggo dheweke, panganan dudu panganan. Panganan iku medeni, kamulyan, rasa syukur, mbales, bungah, asor, agama, sejarah, lan, mesthi, katresnan. Kaya-kaya woh-wohan sing diwenehake dheweke dipetik saka cabang-cabang wit kulawarga sing rusak, "iku kutipan saka buku kasebut.
Radio Walanda: Buku iki akeh banget babagan kulawarga lan panganan. Sejatine, gagasan kanggo nulis buku lair bebarengan karo putrane, anak pisanan.
Foer: Aku pengin ngajari dheweke kanthi konsistensi kabeh. Siji sing mbutuhake ora ngerti sing disengaja sethithik, lali sing disengaja sethithik, lan kemunafikan sethithik. Aku ngerti, kaya sing umume wong ngerti, daging nyebabake akeh pitakonan serius. Lan aku pengin nemtokake apa sing dakkarepake babagan kabeh iki lan ngunggahake anakku miturut iki.
Radio Walanda: Sampeyan dikenal minangka panulis prosa, lan ing genre iki ana pepatah "Aja nganti kasunyatan ngrusak crita sing apik". Nanging buku "Eating Animals" diisi karo fakta. Kepiye carane sampeyan milih informasi kanggo buku kasebut?
Foer: Kanthi ati-ati banget. Aku wis nggunakake tokoh paling, paling asring saka industri daging dhewe. Yen aku milih nomer sing kurang konservatif, bukuku bisa dadi luwih kuat. Nanging aku ora pengin maca sing paling prejudis ing donya mangu-mangu yen aku nyebutake fakta sing akurat babagan industri daging.
Radio Walanda: Kajaba iku, sampeyan ngenteni sawetara wektu nonton proses produksi produk daging kanthi mripatmu dhewe. Ing buku kasebut, sampeyan nulis babagan carane sampeyan nyusup menyang wilayah pangolahan daging liwat kawat barbed ing wayah wengi. Apa ora gampang?
Foer: Angel banget! Lan aku ora pengin nglakoni, ora ana sing lucu, medeni. Iki minangka bebener liyane babagan industri daging: ana rahasia gedhe ing saubengé. Sampeyan ora entuk kesempatan kanggo ngobrol karo anggota dewan salah sawijining perusahaan. Sampeyan bisa uga cukup begja kanggo ngomong karo sawetara wong hard-nosed public relations, nanging sampeyan ora bakal ketemu wong sing ngerti apa-apa. Yen sampeyan pengin nampa informasi, sampeyan bakal nemokake iku praktis mokal. Lan iku bener gawe kaget! Sampeyan mung pengin ndeleng saka ngendi panganan sampeyan lan ora bakal ngidini sampeyan. Iki kudu paling ora nuwuhake rasa curiga. Lan mung nesu aku.
Radio Walanda: Lan apa sing didhelikake?
Foer: Dheweke ndhelikake kekejeman sing sistematis. Cara nambani kewan apes iki sacara universal bakal dianggep ilegal (yen kucing utawa asu). Dampak lingkungan industri daging mung gawe kaget. Perusahaan ndhelikake bebener babagan kahanan wong kerja saben dina. Iku gambar surem ora ketompo carane katon ing.
Ora ana sing apik ing kabeh sistem iki. Nalika nulis buku iki, kira-kira 18% emisi gas omah kaca teka saka ternak. Ing dina buku iki diterbitake, data iki lagi wae direvisi: saiki dipercaya yen 51%. Sing tegese industri iki luwih tanggung jawab kanggo pemanasan global tinimbang gabungan kabeh sektor liyane. PBB uga nyatakake yen peternakan massal minangka item nomer loro utawa katelu ing daftar penyebab kabeh masalah lingkungan sing signifikan ing planet iki.
Nanging kudune ora padha! Prekara ing planet iki ora mesthi kaya iki, kita wis ngrusak alam kanthi peternakan industri.
Aku wis menyang peternakan babi lan aku wis weruh tlaga sampah iki watara wong. Sejatine kolam renang ukuran Olimpiade kebak telek. Aku wis weruh lan kabeh wong ngomong iku salah, iku ora kudu. Iku banget beracun yen wong dumadakan teka ing kono, dheweke bakal mati langsung. Lan, mesthine, isi tlaga kasebut ora ditahan, kebanjiran lan mlebu ing sistem pasokan banyu. Mula, peternakan minangka panyebab pisanan saka polusi banyu.
Lan kasus anyar, epidemi E. coli? Bocah-bocah mati mangan hamburger. Aku ora bakal menehi anakku hamburger, tau - malah yen ana malah kasempatan slim sing sawetara pathogen bisa saiki ana.
Aku ngerti akeh vegetarian sing ora peduli karo kewan. Dheweke ora peduli apa sing kedadeyan karo kewan ing peternakan. Nanging dheweke ora bakal ndemek daging amarga pengaruhe marang lingkungan utawa kesehatan manungsa.
Aku dhewe dudu wong sing kepengin banget ngopeni pitik, babi utawa sapi. Nanging aku uga ora sengit marang dheweke. Lan iki sing kita ngomong. Kita ora ngomong babagan kudu tresna marang kewan, kita ngomong yen ora perlu disengiti. Lan aja tumindak kaya kita sengit marang dheweke.
Radio Walanda: Kita kaya kanggo mikir sing kita manggon ing masyarakat luwih utawa kurang beradab, lan misale jek sing pemerintah kita teka munggah karo sawetara jenis hukum kanggo nyegah rasah nyiksa kéwan. Saka tembung sampeyan pranyata ora ana sing ngawasi angger-angger kasebut?
Foer: First, iku arang banget angel kanggo tindakake. Malah kanthi tujuan sing paling apik saka para inspektur, kewan sing akeh banget sing disembelih kanthi tingkat sing gedhe banget! Asring, inspektur wis secara harfiah rong detik kanggo mriksa insides lan njaba kewan kanggo deduce carane rojo pati, kang asring njupuk Panggonan ing bagean liyane saka fasilitas. Lan kaping pindho, masalahe yaiku mriksa sing efektif ora ana ing kapentingane. Amarga nambani kewan minangka kewan, lan ora minangka obyek pangan mangsa, bakal biaya luwih. Iki bakal nyuda proses lan nggawe daging luwih larang.
Radio Walanda: Foer dadi vegetarian kira-kira patang taun kepungkur. Temenan, riwayat kulawarga ngebotake keputusan pungkasane.
Foer: Butuh 20 taun kanggo dadi vegetarian. Kabeh 20 taun iki aku ngerti akeh, aku ora nyingkiri bebener. Akeh wong sing ngerti, pinter lan duwe pendidikan ing jagad iki sing terus mangan daging, ngerti kepiye lan saka ngendi asale. Ya, iku ngisi kita lan rasane enak. Nanging akeh perkara sing nyenengake, lan kita terus-terusan nolak, kita cukup bisa nindakake iki.
Daging uga sup pitik sing sampeyan diwenehi nalika bocah cilik karo kadhemen, iki minangka irisan nenek, hamburger bapak ing pekarangan ing wayah awan, iwak ibu saka panggangan - iki minangka kenangan urip kita. Daging iku apa wae, saben wong duwe dhewe. Panganan sing paling evocative, Aku pancene pracaya ing. Lan kenangan iki penting kanggo kita, kita kudu ora moyoki wong-wong mau, kita kudu ora ngremehake wong-wong mau, kita kudu njupuk menyang akun. Nanging, kita kudu takon dhéwé: nilai kenangan iki ora ana watesan, utawa mungkin ana sing luwih penting? Lan kapindho, bisa diganti?
Apa sampeyan ngerti yen aku ora mangan pitik eyang karo wortel, apa tegese alat kanggo nglairake rasa tresnane bakal ilang, utawa tegese mung ganti? Radio Walanda: Apa iki panganan khas dheweke? Foer : Ya pitik karo wortel, wis ping pinten-pinten. Saben-saben kita lunga menyang eyang, kita ngarepake dheweke. Punika mbah putri karo pitik: kita mangan kabeh lan ngandika sing paling cook ing donya. Banjur aku mandheg mangan. Lan aku mikir, apa saiki? Wortel karo wortel? Nanging dheweke nemokake resep liyane. Lan iki minangka bukti katresnan sing paling apik. Saiki dheweke menehi panganan sing beda-beda amarga kita wis ganti lan dheweke nanggapi. Lan ing masak iki saiki luwih niat, panganan saiki luwih akeh.
Sayange, buku iki durung diterjemahake menyang basa Rusia, mula ditawakake ing basa Inggris.
Matur nuwun kanthi sanget kanggo terjemahan obrolan radio