Leek minangka "panganan super" sing migunani, sing akeh digunakake ing masak. Sifat-sifat bawang bombay ngidini kita nyebat obat kasebut, mula kabeh jinis bawang kasebut dihargai ing saindenging jagad. Leek cukup serbaguna, ngidini sampeyan masak, nambah uyah, njupuk, garing bawang, lan beku ing workpiece.
Leek Romawi dianggep minangka panganan wong sugih. Kaisar Romawi Nero nggunakake bawang bombay kanthi jumlah akeh kanggo njaga swarane kanggo pidato umum. Wong-wong sezaman karo dheweke diarani "pemakan bawang."
Ing jaman biyen leeks mbantu lara tenggorokan, ngobati luka, lan ngresiki getih. Lan saiki, iki minangka salah sawijining simbol Kerajaan Wales ing Inggris. Ing abad kaping 6, uskup lan pendidik David Welsh sajrone salah sawijining perang ing lapangan bawang mrentah para prajurit supaya nempel ing helm kanggo mbedakake kanca lan mungsuh. Ing Inggris, uga ana "Society of Friends of leek" ing anggota kamp latihane kanggo ngrembug babagan keruwetan budaya iki lan nuduhake resep-resep sing enak.
Daun carane migunani
Leek ngemot akeh zat lan unsur sing migunani. Ing komposisi kasebut, ana kalium, kalsium, wesi, fosfor, belerang, magnesium, minyak atsiri, sing kalebu protein, vitamin - asam askorbat lan nikotinat, thiamine, riboflavin, lan karoten. Bawang ngemot akeh vitamin C, sing nambah sifat protèktif awak, vitamin A lan E, vitamin saka klompok B, N, lan PP.
Leek kanggo 90 persen yaiku banyu lan mulane nuduhake produk panganan kanthi sifat diuretik sing kuat. Budaya iki mbantu mbusak racun saka awak, normalake pencernaan, nambah napsu, lan mbantu ati bisa luwih efisien. Leek migunani kanggo kanker amarga nyegah pertumbuhan aktif sel tumor.
Leek ngresiki getih lan nambah kahanan sistem pernafasan, lan efektif kanggo penyakit nasofaring. Leek migunani ing pirang-pirang penyakit kompleks, kayata aterosklerosis, radhang sendi, lan depresi, kekurangan vitamin, lan lemes fisik.
Contraindications
Leek uga bisa mbebayani. Yen dikonsumsi kanthi berlebihan, bakal nambah tekanan, nambah asam ing weteng, lan ngganggu pencernaan.
Daun bawang ngemot oksalat, sing kudu dihindari dening wong sing gampang nggawe watu ginjel. Sampeyan uga ora bisa nggunakake kanggo wong-wong sing nandhang penyakit kronis ing saluran pencernaan, utamane ing periode eksaserbasi.
Gula uga ora disaranake kanggo ibu sing nyusoni amarga rasane bisa ditularake liwat susu ibu.
Leek nduweni rasa sing alus banget, mula digunakake ing sajian sing dianggep enak. Panganan masak nambah bagean putih ing bawang putih, nanging godhong ijo sing rada atos ora kena disepelekake.
Leek cocok karo kabeh jinis daging lan iwak. Sukses ing duet karo keju, krim, krim sing ora nguntungke, jamur. Leeks uga harmonis karo parsley, sage, thyme, basil, lemon, mustard, lan chervil.
Kanggo luwih lengkap babagan mupangat lan bahaya kesehatan leek - waca artikel gedhe kita: