Paragraf
Cara nyimpen
Mungsuh utama vitamin "sayuran" yaiku cahya lan panas: cahya srengenge nalika nyimpen sayuran mundhak mundhut vitamin C ping telu. Ing kahanan kasebut, lettuce lan sayuran ijo bisa ngilangi vitamin iki sajrone sawetara jam. Simpen sayuran lan jamu mung ing kulkas, ing tas utawa wadhah sing ditutup kanthi rapet (saenipun vakum). Utawa beku: Pembekuan njaga vitamin kanthi apik.
Tuku sayuran lan jamu sethitik dening sethitik - kanthi cara iki sampeyan bakal nambah kasempatan kanggo tuku produk sing seger tenan lan supaya ora ilang sifat sing migunani.
Wenehi pilihan luwih lengkap sayuran mateng - padha duwe liyane vitamins. Kanthi sawetara pangecualian: contone, ing tomat abang, vitamin C, sebaliknya, kurang saka ing setengah mateng.
Carane masak
Proses paling sethithik: potong nganti bisa (utawa ora dipotong), tinggalake pilmung kanthi sikat. Kaping pisanan, ana luwih akeh vitamin ing sangisore kulit tinimbang rata-rata pulp; sareh, iku bakal nyuda ilang saka vitamins.
Ngoptimalake proses: dikumbah - lan langsung menyang pot, menyang wajan, ing cetakan lan ing oven. Yen sayuran utawa jamu kudu garing, lakoni langsung, tanpa wektu tundha: banyu lan udhara - kombinasi ala kanggo vitamin.
Nalika masak, sijine sayuran ing nggodhok banyu lan tutup tutup (apamaneh babagan sayuran beku). Aja nganti banyune mendidih banget lan aja asring asring ngganggu tinimbang sing dibutuhake. Lan duduh kaldu, kanthi cara kasebut, banjur gunakake ing sup utawa saos: ing sajrone ana vitamin sing "ilang".
Tambah ijo ing pungkasan masak, 3 - 5 menit sadurunge dipateni panas.
Cook short (suhu ana ngisor luwih murah tinimbang masak, lan ora ana kontak banyu), ing wok (wektu kurang sayur-sayuran dimasak, kurang vitamin duwe wektu kanggo rusak), ing oven ing parchment utawa panci (saengga matesi akses udara).
Kontak karo logam amarga vitamin C bisa ngrusak: nggunakake lading keramik, aja nggunakake gilingan daging nalika nyiyapake
Aja nambah baking soda minangka lingkungan alkalin nyepetake ilang pirang-pirang vitamin.
Nanging tambahake (ing sup sayur-sayuran, kayata) sereal, glepung lan endhog - padha nyuda kerusakan vitamin.
Coba aja masak kanggo digunakake mbesuk lan aja nganggo maneh apa sing wis dimasak kaping pirang-pirang.