Masakan Vietnam

Sayuran, woh-wohan, herbal lan panganan segara seger sing disiapake kanthi gorengan minimalis, sup kebak antioksidan, bahan pilihan sing ati-ati - mulane saiki Masakan Vietnam ana ing 10 kategori paling sehat lan sehat ing saindenging jagad… Apa tenan? Rata-rata pangarep-arep umur ing Vietnam yaiku 77 taun, sing dadi konfirmasi sing migunani tumrap panganan lokal. Nanging, aja lali yen ing kabeh negara ing endi akeh beras putih (dikupas) dikonsumsi, penyakit sing ana gandhengane karo kekurangan vitamin B diamati. Elinga, yen ing Amerika Serikat, contone, ukum kasebut wajib ngemot beras putih kanthi suplemen vitamin B lan zat besi.

Iklim tropis negara lan cedhak segara nggawe kahanan sing apik kanggo produksi macem-macem produk pangan. Ing provinsi lor, ing ngendi iklim luwih adhem, panganan kurang pedhes tinimbang ing sisih kidul. Ing sisih lor, luwih sithik rempah-rempah tuwuh, lan tinimbang cabe, mrica ireng luwih asring digunakake ing kana. Sabanjure, provinsi kidul dikenal kanthi rasa manis ing masakan - iki amarga asring nggunakake susu Kosy minangka bumbu.

Ciri khas meh kabeh piring disajekake ing sajian gedhe; ing Vietnam, ora biasane mangan dhewe.

Produk sing digunakake kanggo masak umume kosmopolitan lan dikenal kabeh wong, saka daging yaiku: daging sapi, daging babi lan daging wedhus, game: pitik lan bebek.

Seafood: pirang-pirang jinis kepiting, urang, kerang lan iwak. Dhewe, perlu dielingi panggunaan kumbang banyu raksasa (uga dihargai kanggo bumbu saos), cacing segara Nereid, penyu, siput lan segawon.

Saka sayuran, bebarengan karo kubis, wortel, timun lan tomat sing biasane, bagean saka tanduran sing luwih asring digunakake, pirang-pirang spesies ora bisa diandharake. Uga ana sayuran sing ora biasa, kayata Wit Endhog, sing woh-wohan katon lan rasane kaya terong.

Saka woh-wohan sing ora biasa penting: acerola (ceri Barbados), annona, apel bintang, pataya, rambutan. Lan mesthine, Baginda Rhys mrentah kabeh kerajaan kuliner Vietnam! Beras saka kabeh warna pelangi, kabeh rasa lan kaliber.

Perlu dielingi manawa negara-negara kidul kanthi iklim tropis duwe akeh organisme parasit ing fauna, populasi lokal ngatasi masalah iki kanthi nggunakake rempah-rempah panas lan ramuan khusus sing secara harfiah ngisi saben sajian. Dhaptar ramuan lan rempah-rempah kaya mangkene beda-beda gumantung saka provinsi menyang propinsi, nanging aja wedi: amarga prinsip harmoni saka limang unsur kasebut, meh kabeh masakan Vietnam rasane enak.

Sup Pho. Masakan nasional sing pertama yaiku sup daging sapi kanthi mi mi. Saben sajian diwenehake nggawa piring gedhe banget kanthi macem-macem ramuan, kalebu mint lan ketumbar. Kombinasi iki nduwe pengaruh positif banget marang fungsi ati lan ngirit saka ngelu lan selesma. Sup, panas dhewe, dibumboni lada abang.

Bun ryeu - sup kepiting karo mie lan tomat. Udang remuk uga digunakake kanggo nyiapake duduh kaldu lan pasta. Kepiting, lan iki minangka kepiting khusus sing manggen ing sawah, diremuk lan dibanting bareng karo cangkang sadurunge masak, sing ngasilake sajian kalsium. Jumlah bahan liyane sing apik banget, nanging masing-masing nggawe sup dadi bom nutrisi nyata sing ngemot kabeh unsur sing dibutuhake awak: tempel asam, tahu goreng, garisinia, wiji Annatto, cuka beras, getih daging babi panggang, bayam, pisang glepung, lsp ..

Sup daging sapi mi mi sing asale langsung saka pawon kraton. Iki misuwur amarga kombinasi elemen filosofis dhasar sing alus banget kanggo rasa manis, asin, asem lan tajam. Nanging, rasa asem suket lemon main biola pisanan ing kene.

Mandi kan. Sup mie tapioka kandel kanthi sikil babi lan urang.

Khao Lau mie khusus banget karo daging babi lan jamu. Digawe ing mung siji provinsi Vietnam tengah. Tepung beras kanggo mi kudu dicampur karo awu wit sing tuwuh ing pulau-pulau sing cedhak (19 km). Lan banyu kanggo masak dijupuk khusus saka sumur lokal tartamtu.

Ban Kuon. Pancake adonan beras karo daging babi lan jamur. Adonan digawe empuk banget kaya ing ngisor iki: pancake sing digawe saka glepung beras dilebokake ing gulu pot sing banyune nggodhok.

Mando seo. Pancake goreng pedhes dibungkus godhong sawi, disiram karo saos iwak asem utawa manis sing diiseni daging babi, urang, lsp.

Banh mi minangka roti Vietnam, paling asring awujud baguette. Wangun roti iki wis misuwur wiwit jaman dominasi Prancis sajrone jaman kolonial. Saiki, Ban Mi luwih dingerteni minangka sandwich Vietnam, pilihan ngisi paling populer: irisan daging babi utawa daging babi, ati, Galantin (keju saka endhas daging babi utawa daging unggas), mayones.

Kom Tam - Beras abon karo Piglet Goreng. Bagéan khusus saka sajian iki yaiku bahan tambahan khusus: daging babi sing dicincang kanthi alus dicampur karo kulit babi sing dicincang. Sayuran lan sayuran ditempelake bareng karo kukus lan endhog sing dibakar - sing utama yaiku nyoba kanthi cetha supaya kabeh prinsip filosofis dadi siji piring.

Thit Kho. Sajian Taun Anyar ing provinsi kidul Vietnam digawe saka daging babi acar lan endhog rebus sing diobong saos klapa. Iki minangka salah sawijining sajian sing ana gandhengane karo sesajen kanggo para leluhur. Beras disajekake nganggo piring liyane.

Com hyung. Sajian Taun Anyar ing provinsi kidul Vietnam digawe saka daging babi acar lan endhog rebus sing diobong saos klapa. Iki minangka salah sawijining sajian sing ana gandhengane karo sesajen kanggo para leluhur. Beras disajekake nganggo piring liyane.

Spring nggulung. Ing taun 2011, dheweke njupuk nomer telung puluh rating CNN "50 Panganan Paling Enak" lan kalebu ing menu restoran ing saindenging jagad. Kaping pisanan, disiapake kertas nasi sing bisa dipangan - Bánh tráng - banjur diisi daging babi, urang, sayuran lan mie.

Balut. Sajian sing misuwur banget ing saindenging Asia Tenggara, dianggep minangka panganan sing paling njijiki ing saindenging jagad, sayangé. Iki minangka endhog bebek, mung digodhog sawise embrio wis diwasa lan dibentuk ing njero. Dadi ing jus lemon sing wis asin, asring diiringi bir lokal.

Banh Flan. Karamel krim utawa puding karamel minangka panganan liyane sing dijajah koloni Prancis. Ing Vietnam, asring diwutahake karo kopi ireng, sing mesthi nambah lan negesake harmoni limang unsur kasebut. Bahan utama: sirup endhog lan gula.

Ban bo yaiku jajan legi utawa kue cilik sing digawe saka tepung beras lan minyak klapa. Pulp Ban Bo mirip karo honeycomb amarga gelembung udara cilik. Ragi asring digunakake nalika nyiyapake.

Adhedhasar bahan Gambar Super Cool