Venison

Description

Venison - daging tradisional masarakat ing sisih lor - kanggo pedunung ing pirang-pirang wilayah Rusia minangka panganan sing khas, panganan sing enak. Nanging, iki kudu dianggep ora mung minangka sing ora biasa, nanging uga minangka produk sing migunani banget.

Keuntungan daging rusa ditulis ing efek sing migunani ing akeh sistem awak, saka kardiovaskular nganti kekebalan. Isine kompleks vitamin lan mikroelemen, kurang lemak, lan diserep dening manungsa luwih apik tinimbang jinis daging liyane. Ayo goleki luwih cetha kepiye rempah-rempah iki mengaruhi awak kita.

Daging rusa duwe pirang-pirang kaluwihan sing bisa dibedakake karo daging babi, daging sapi, pitik, lsp. Contone, dibandhingake karo jinis daging iki, daging rempah luwih diserep. Kanggo atlet lan wong sing duwe gaya urip sing sehat, kandungan lemak sing sithik bakal migunani, uga kasunyatane ora ana karbohidrat, nanging akeh protein.

Riwayat produk

Kancil dianggep minangka salah sawijining mamalia paling tuwa ing Bumi. Herbivora, sing ditemokake ing meh kabeh bawana, dadi tujuane mburu wong-wong primitif. Saiki, kulawarga artiodactyl, sing kalebu rusa, duwe udakara 40 spesies, lan kewan ora mung diburu, nanging akeh uga aktif ing Lor Eropa.

Kanggo pedunung lokal, peternakan reindeer minangka dhasar ekonomi tradisional, lan kewan sing ora sopan lan kuwat banget ora mung dadi sumber daging kanggo masarakat sisih lor. Kulit, susu lan balung sing anget, awet, bisa digunakake ing kene. Tali busur lan utas digawe saka vena reindeer. Lan getih seger isih bisa nylametake saka scurvy lan anemia, ora bisa diindhari ing kahanan sing parah.

Spesies rusa sisih lor minangka siji-sijine manungsa sing wis bisa dijajah. Miturut ilmuwan, kelairan peternakan rusa kedadeyan ing abad kaping 18. Nalika semana para pamburu sing wis biasa ngumbara ing pasisir salju wiwit nyekel rusa liar lan nggawe komplotan dhewe. Kewan sing luwih gedhe, kulawarga saya makmur.

Little wis diganti liwat abad. Masyarakat adat Lor ora weruh masa depan tanpa menjangan, percaya yen kewan iki minangka prinsip universal lan simbol urip. Saiki, akeh reindeer dikembangake ing wilayah kutub ing Rusia, Kanada, AS, Swedia, Finlandia lan Norwegia.

Ketaatan masyarakat lor karo peternakan rusa tradisional ora disebabake kekurangan pangan. Senadyan pilihan sing cukup ing toko, basis diet Nenets, Chukchi lan pedunung liyane ing wilayah lor yaiku daging rusa lan produk sampingan.

Kanggo ngreksa kekuwatan ing fros rekaman, disiapake daging, daging lemu lan rusa ing kene. Nalika kewan disembeleh, daging rempah mentah dipangan nalika isih anget. Daging sing adhem wis beku kanggo panggunaan mbesuk. Piring Venison misuwur ora mung kanggo pedunung ing Lor Lor. Ing pirang-pirang dekade pungkasan, jinis daging iki dadi dikarepake ing pirang-pirang negara Eropa, ing AS, Kanada, uga ing Jepang lan Korea.

Komposisi daging rusa

Kasunyatan manawa daging iki sugih macem-macem zat sing migunani lan prelu kanggo awak, utamane mengaruhi kesehatan. Kaping pisanan, ayo nyorot elemen tandha lan tilak, kayata natrium, kalsium, kalium, zat besi, selenium, seng, lsp.

Venison uga ngemot vitamin klompok B, PP, lan liya-liyane. Ayo dicathet pirang-pirang asam amino esensial, asam linoleat, sing dibutuhake kanggo metabolisme sel, pencernaan lan sawetara proses liyane.

• 100 gram daging rusa ngemot udakara 157 kkal.
• Protein 75.34%
• Lemak 24.66%
• Karbohidrat 0%

Cara milih

Nalika milih venison, kudu dielingi manawa kualitas gastronomi paling apik dibedakake karo daging rusa ing umur setaun, kejiret ing pungkasan musim gugur. Sajrone periode kasebut, awak kewan ngemot nutrisi paling akeh.

Panyimpenan daging kidang

Vison seger kudu digawe adhem lan dikonsumsi sajrone sawetara dina. Yen kudu disimpen luwih suwe (nganti 6-8 wulan), bisa beku, supaya rezim suhu bisa diamati - ora luwih saka dikurangi 18 derajat Celcius.

Fakta menarik

Daging reindeer minangka salah sawijining jinis daging sing bisa dipangan mentah tanpa ana risiko kesehatan. Fitur iki amarga komposisi kimia, sing ngemot zat-zat sing nyegah aktivitas vital umume mikroorganisme.

Keuntungan saka daging rusa

Venison nduwe pengaruh positif marang macem-macem sistem awak. Ing ngisor iki sawetara conto sing paling apik:

Daging rusa nyumbang kanggo fungsi sistem kardiovaskular sing tepat. Thanks kanggo kelenjar, nyegah pangembangan anemia lan bisa mbantu perawatan. Kajaba iku, nambah sirkulasi getih lan nguatake tembok pembuluh getih. Konsumsi venison dadi pencegahan serangan jantung lan stroke.

Amarga kandungan protein sing akeh, kompleks vitamin lan mineral, nambah ketahanan, nambah kekebalan, nglawan kekurangan vitamin, mbantu awak pulih saka penyakit lan operasi.
Kandhutan kolesterol rendah lemak lan "ala" tegese daging kasebut bakal ditampilake ing aterosklerosis.

Diet sing tujuane ngilangi bobot awak uga ora dadi kendala kanggo mangan daging rusa, amarga kurang lemak lan ora duwe karbohidrat, mula daging sing kaya ngono ora bakal cilaka tumrap wong sing ngilangi bobot awak.
Iki apik kanggo pria lan wanita. Sing pertama bakal ngerti yen venison duwe pengaruh positif marang fungsi seksual.

Sabanjure, penting kanggo ibu sing mbobot lan isih enom, yen daging iki nyumbang kanggo mbentuk janin sing bener, njaga kesehatan ibu lan bocah nalika meteng, lan uga bisa mbantu nalika pulih nalika lair. Kajaba iku, venison dianjurake kanggo wanita sing laktat.

Iki bisa nolak stres, gelut gugup, swasana ati, ngaktifake aktivitas otak, lan nambah efisiensi.

Daging iki kaya antioksidan, tegese ngilangi radikal bebas sing bisa nyebabake tumor ganas. Uga, amarga antioksidan, venison ngremehake awak, kalebu efek positif ing kondisi kulit.

Minangka kesimpulan, kita nyathet manawa daging kewan enom dianggep paling apik: paling alus lan lembut, ngemot gizi sing luwih akeh. Kita milih rempah-rempah sing paling apik kanggo toko supaya para pelanggan bisa ngrasakake rasa unik produk sing wis rampung lan entuk mupangat sing maksimal.

Venison gawe piala

Venison minangka produk sing ora mung enak, nanging uga sehat. Apa produk iki bisa mbebayani? Perlu dielingake yen ora prelu mangan daging rempah yen duwe intoleransi tumrap produk iki utawa reaksi alergi. Kajaba iku, disaranake digunakake nganggo sayuran - iki penting kanggo memperkaya panganan kanthi serat usus.

Kualitas rasa

Olenin ora bisa diarani alus. Malah daging saka penyembelihan musim gugur bisa ngemot nganti 4% lemak, sing mengaruhi konsistensi sajian ing mangsa ngarep. Daging abang sing alus lan alus sawise perawatan panas dadi padhet lan coklat. Aroma lan rasa daging rempah-rempah ngelingake daging sapi, lan daging ora ngidini nggoreng dawa, dadi garing lan alus.

Mula, luwih becik ora panggang daging rempah ing wadhah sing mbukak, mateng daging sadurunge masak, nanging wenehake kanthi “getih”.

Aplikasi masak

Yen daging rempah dipanggang utawa digoreng, priksa manawa disiram nganggo duduh kaldu, saos utawa butter. Dadi tenderloin bakal luwih jus, lan mupangat kanggo produk diet ora bakal ilang. Venison nggawe panggang sing apik banget nganggo jamur, bawang, wortel, kentang lan sayuran liyane. Sampeyan uga bisa nggayuh tenderness saka daging kanthi marinade adhedhasar jus saka woh wohan, minyak zaitun, juniper lan herbal.

Daging rusa minced minangka ngisi sing apik kanggo pangsit Siberia nyata, cutlet utawa bakso. Kanggo ngresiki daging cincang, tambahake daging cincang, bawang lan rempah-rempah. Piring asli digawe saka daging cincang, sing, saliyane daging rusa, kalebu jinis daging liyane, kayata daging babi utawa pitik. Produk daging babi sing disigar disedhiyakake karo kentang rebus lan sayuran rebus.

Bakso bakal katon luwih roso karo saus jamur utawa papak. Lan nalika masak pangsit, cuka lan rempah-rempah kudu ditambahake.

Nanging kita ora kudu lali yen daging rempah beku minangka sajian siap pakai saka masakan masarakat Lor. Sawise dikethok, tenderloin tanpa tulang wis beku, banjur direncanakake, dipotong dadi irisan tipis. Iki menehi jeneng sajian - stroganina.

Saos utawa pangsit, kaya sing dikandhakake ing Siberia, kanggo mbantu nambah rasa daging kasebut. Cara paling gampang kanggo dirasakake kaya wong asli Lor yaiku mencelup irisan daging rempah beku ing uyah lan mrico.

Utawa, sampeyan bisa milih wiji anggur ing cuka, bumbu mrico, bawang putih lan bawang bombay sing disigar. Sawise sedina, daging sing wis adhem bisa diwenehake ing meja bareng karo acar tradisional Siberia, woh wohan sing direndhem lan vodka adhem.

Racun wolu

Úa:

• Venison - 500 Gram
• Jamur acar - 200
• Krim Asam Gram - 100 Gram
• Duduh kaldu - 100 Mililiter
• Pala,
• paprika manis - Kanggo rasa
• Bawang - 1 Piece
• Bawang Putih - 3 Cengkeh
• Minyak sayur,
• uyah - Kanggo rasa

Preparation

1. Saiki, kanggo ngrasakake daging rusa, ora prelu golek moro ing alas. Sampeyan bisa tuku ing supermarket. Cuci sepotong daging seger, garing banjur potong nganti ukuran medium.
2. Pil bawang lan bawang putih. Cincang bawang bombay dadi kothak cilik, lan potong bawang putih dadi irisan.
3. Iki bakal gampang nganggo piso sing landhep banget. Tuang minyak sayur sing ora wangi menyang wajan lan panas dadi panas.
4. Lebokake daging ing njerone lan goreng ing kabeh sisih sak menit. Banjur lebokake trikatuka lan bawang putih sing wis disiyapake, goreng suwene sepuluh menit kanthi geni panas.
5. Tuang duduh kaldu sayuran, sing kudu disiyapake sadurunge.
6. Tambah jamur acar. Contone, jamur madu iku sampurna.
7. Tutup lan godhok nganti suwene sepuluh menit kanthi geni panas. Gabungke krim sing ora nguntungke nganggo paprika lan pala. Tuangna menyang wajan, wenehake uyah lan mrico kanggo ngrasakake kabeh bahan.
8. Tambah herbal garing sing disenengi lan campuran. Tutup lan rebus nganti mateng sajam setengah. Tambah banyu yen prelu.

Monggo dinikmati suguhane!