Apa sing kita ngerti babagan jinten? Jinten minangka wiji sing cetha lan kuat sing bisa ngganti rasa sajian. Wis suwe digunakake ing masakan Meksiko, Mediterania, India, Timur Tengah lan sawetara masakan Cina. Sajrone Abad Pertengahan, jinten minangka salah sawijining rempah-rempah sing paling populer (lan paling terjangkau) kanggo wong Eropa. Crita kasebut nyritakake babagan para prajurit sing njupuk roti jinten kanggo rejeki. Jinten teka kanggo kita saka Segara Mediterania, akeh digunakake dening wong Yunani, Romania, Mesir, Persia lan akeh liyane ing wilayah iki. Sampeyan ora kudu bingung karo anise, sing asring diarani jinten ing sawetara basa Eropa. Padha katon lan rasa sing padha, nanging beda-beda bumbu, kajaba jinten luwih pedhes. Kaya rempah-rempah liyane sing digunakake kanggo ewu taun, jinten duwe sawetara keuntungan kesehatan: antioksidan, anti-osteoporotik, lan liya-liyane. Jinten, bebarengan karo ghee lan rempah-rempah liyane, nduweni peran penting ing tradhisi obat Ayurveda. Kanggo pasien diabetes, jinten luwih efektif kanggo nyuda tingkat glukosa getih tinimbang glibenclamide (obat diabetes). Sifat anti-glycation saka jinten wis ditampilake migunani sawise ingestion bubuk jinten lisan nyegah pangembangan katarak ing tikus diabetes. Ing panaliten liyane, ekstrak jinten nyuda total kolesterol, trigliserida, lan inflamasi pankreas ing tikus diabetes. Administrasi lisan jinten (25, 50, 100, 200 mg / kg) ing dina-dina sabanjure ningkatake respon imun ing tikus immunocompromised. Efek iki ditemokake kanggo nyuda kortisol, nyuda ukuran kelenjar adrenal, nambah bobot timus lan limpa, lan ngisi sel T sing wis entek. Tanggapan gumantung dosis, nanging kabeh dosis nuduhake efek positif. Pakistan wis nemokake yen sifat antioksidan sing ditemokake ing jinten pancen kuat. Durung dimangerteni manawa jinten ing negara liya nduweni sipat antioksidan sing padha. Coba gunakake wiji jinten wutuh lan mung digiling yen perlu, amarga wiji jinten lemah, amarga kontak karo hawa, nduweni sifat migunani sing luwih sithik. Yen sampeyan tuku jinten lemah, simpen ing kulkas, luwih becik ing wadhah kedap udara ing wadhah sing disegel. Sadurunge nggiling jinten, luwih becik nggoreng wiji ing wajan - iki bakal menehi rasa luwih akeh. Miturut sawetara panaliten, pemanasan wiji jinten ing gelombang mikro njaga sifat aromatik lan antioksidan sing luwih apik tinimbang digoreng. Temtokake dhewe.
2022-11-11