Sikap kita kanggo jus ora jelas. Sawise jus dianggep meh semolina swarga: Aku ngombe gelas, nampa kabeh vitamin sing bisa dipikirake lan ora bisa dingerteni - lan mlaku sehat! Banjur para ahli nutrisi nyuworo weker - jarene, vitamin minangka vitamin, nanging apa sing sampeyan lakoni karo gula lan kekurangan serat, tanpa jus kasebut bakal ilang bagean singa saka sifat-sifat mupangat sing digawa buah?
Akibate, konsensus umum sing goyah digawe adhedhasar kasunyatan manawa jus bisa diombe, nanging kanthi moderat, lan luwih disenengi kanthi kualitas tinggi, lan dudu jinis pengganti. Nanging, kabeh perkara ing ndhuwur ditrapake kanggo jus minangka minuman. "Apa maneh iki?!" - maca liyane bakal kaget. Aku mangsuli kanthi sabar: sepisanan, jus minangka rasa woh-wohan lan sayuran sing konsentrat ing bentuk cair, sing tegese bisa digunakake minangka bahan kuliner, sing bisa nyebutake luwih beda tinimbang ing gelas.
Lan supaya ora ana sing bisa nyalahake aku yen tembungku ora cocog karo tumindakku - tanpa wektu tundha, aku ngutip sebanyak 10 cara nggunakake jus sajrone masak saben dina.
Marinades
Ayo dadi miwiti karo opsi paling ketok. Marinades digunakake akeh kanggo masak daging lan iwak, kurang asring sayuran, lan tujuan pickling biasane kanggo soften produk asli lan menehi rasa anyar. Ana macem-macem marinade sing adhedhasar produk susu, anggur, cuka, saus lan rempah-rempah sing wis siap, nanging jus uga.
Kabeh wong ngerti jus lemon - kaya jus buah jeruk liyane, ngemot asam sing cukup, ing tangan siji, kudu nggunakake ati-ati nalika nggunakake, lan ing sisih liyane, ngidini sampeyan masak langsung ing jus , kaya sing ditindakake ing Amerika Selatan nalika nyiapake ceviche ... Jus tomat minangka basis sing apik kanggo marinade kebab, jus saka persik lan woh-wohan liyane bakal bisa nylametake yen sampeyan pengin mateng daging sadurunge mateng potongan gedhe.
Saos
Intine, marinade lan saus iku sedulur, yen dudu sedulur, yaiku sepupu, bedane mung marinade sadurunge masak, lan saos biasane digunakake sajrone utawa sawise. Mesthi uga ana akeh pilihan kanggo nggawe saos adhedhasar jus. Contone, yen sampeyan ora bisa nggawe saos tomat krasan saka tomat seger, jus tomat bisa ditulungi, lan saos adhedhasar jus buah kanggo bebek lan game bisa uga diarani klasik sing disenengi kabeh.
Pungkasan, pancen ora prelu nggawe saos khusus saka jus - sanajan sawetara sendok jus sing pas bisa nambah saos tanpa dikecualian.
Sup
Ora kabeh, nanging sawetara sup bakal entuk manfaat yen sampeyan nambah jus sayuran. Iki pancen cocog kanggo sup vegetarian lan ramping, sing ora ngrusak para sing mangan nganggo macem-macem rasa: jus sing sithik, luwih apik saka macem-macem sayuran, lan sup iki bakal entuk rasa anyar. Pungkasan, sawetara jinis sup, utamane sing adhem, bisa digawe kanthi jus - sup panganan cuci mulut adhedhasar jus buah lan berry, sup musim panas sing adhem ing jus bit, gazpacho ing tomat.
Yen sampeyan ora duwe wektu kanggo meres jus kanthi tangan (utawa ora duwe jus), sampeyan bisa njaluk jus siap saka pabrik sing dipercaya. Jus tomat Rahasia Nenek bisa digunakake kanthi apik kanggo gazpacho (lan ing wektu sing padha kanggo Getih Maria) - wis diimbangi ing salinitas, rasa legi lan kaasaman, lan tambahan celery sing sithik menehi rasa lan dimensi tambahan.
Glaze
Jus, kaya kasebut ing ndhuwur, minangka produk gula sing akeh. Kita bisa nggunakake jus jus iki kanggo mupangat kita kanthi nyiyapake frosting adhedhasar jus buah kanthi tambahan rempah-rempah lan, yen prelu, luwih akeh gula. Panganggone glasir kaya mengkene, kabeh ana ing kalbu. Sampeyan bisa nutupi bebek utawa angsa nganggo glasir nalika dipanggang, bisa digunakake kanggo dekorasi panganan cuci mulut lan piring sing legi, utawa sampeyan bisa ndhuk roti panggang.
Kekandelan glasir sing dibutuhake gumantung saka kepiye, kapan lan ing jumlah apa sing arep digunakake, nanging ing kasus apa wae, kaca kudu cukup kandel kanggo mbungkus mburi sendok sing dicelupake.
koktail
Cocktail bisa uga paling cetha minangka panganan kuliner kanggo jus. Cukup ngelingi Maria Berdarah sing wis dakkandhakake ing ndhuwur, sing disiapake karo jus tomat, sanajan koktail klasik liyane uga ngemot jus buah utawa sayuran minangka salah sawijining bahan: ing endi wae iki minangka salah sawijining komponen utama koktail, ing endi wae - jus jeruk nipis utawa jeruk nipis, dirancang kanggo menehi rasa asam sing mulya lan alus rasa alkohol.
Nanging aja mikir manawa jus dibutuhake mung kanggo koktail alkohol: kanthi nyampur jus saka macem-macem woh-wohan lan nambah es, sampeyan bakal nggawe koktail non-alkohol dhewe, lan nggawe lemonade krasan karo banyu soda.
Yen sampeyan pengin nggunakake salah sawijining cara sing didhaptar ing kene, nanging ora yakin arep diwiwiti, ing ngisor iki sawetara tips lan trik umum:
- Becike, jus kasebut kudu ditetes utawa dituku kanthi kualitas.
- Aja macet ing paradigma "apel-oranye-tomat" sing biasa: jus bisa digawe saka sayuran lan woh-wohan, aja nganti nyoba-nyoba.
- Yen jus ora prelu dididih - aja nganti digodhog, lan yen prelu - aja nganti umob banget, iki bakal mengaruhi rasa lan keseragamane.
- Cara sing diwenehake ing kene bisa menehi kesan yen meh kabeh cairan kudu diganti karo jus, nanging iki ora - ing umume kasus, sawetara sendok wis menehi prabédan nyata. Ora yakin babagan asile - wiwiti sithik, lan mbesuk yen jus bisa ditambah.
- Jus ora mung babagan rasa, nanging uga banyu lan (biasane) gula, mula yen nambah jus menyang resep, mesthine sampeyan kudu nyuda isi bahan kasebut.
smoothies
Yen sampeyan pengin nggunakake salah sawijining cara sing didhaptar ing kene, nanging ora yakin arep diwiwiti, ing ngisor iki sawetara tips lan trik umum:
- Becike, jus kasebut kudu ditetes utawa dituku kanthi kualitas.
- Aja macet ing paradigma "apel-oranye-tomat" sing biasa: jus bisa digawe saka sayuran lan woh-wohan, aja nganti nyoba-nyoba.
- Yen jus ora prelu dididih - aja nganti digodhog, lan yen prelu - aja nganti umob banget, iki bakal mengaruhi rasa lan keseragamane.
- Cara sing diwenehake ing kene bisa menehi kesan yen meh kabeh cairan kudu diganti karo jus, nanging iki ora - ing umume kasus, sawetara sendok wis menehi prabédan nyata. Ora yakin babagan asile - wiwiti sithik, lan mbesuk yen jus bisa ditambah.
- Jus ora mung babagan rasa, nanging uga banyu lan (biasane) gula, mula yen nambah jus menyang resep, mesthine sampeyan kudu nyuda isi bahan kasebut.
Gamelan ing sawetara wektu dinyatakake meh minangka alternatif jus, nanging nalika kasenengan saya entek, kabeh dadi normal, lan jus lan jus kanthi tentrem urip bebarengan lan melu partisipasi masing-masing. Dadi, umpamane, nalika nggawe smoothie saka sayuran utawa woh-wohan, sampeyan bisa nambah jus cilik menyang blender - banjur smoothie ternyata luwih seragam lan ora bisa ngombe.
Produk roti
Kasunyatan manawa jus bisa digunakake ing baking minangka glasir, aku wis kasebut ing ndhuwur, nanging ana cara liya kanggo nggunakake. Dadi, kanthi basis utawa kanthi tambahan jus, sampeyan bisa nyiyapake sirup sing bakal direndhem biskuit utawa rum baba, utawa sampeyan bisa ngganti sawetara cairan (utawa malah kabeh) nganggo jus nalika nyiyapake adonan. Ing kasus iki, kemungkinan sampeyan kudu nyetel bahan liyane - contone, nyuda jumlah gula yen sampeyan nggunakake jus manis - nanging panganan panggang sampeyan bakal asli lan ora beda karo prekara liyane.
serbet
Intine sorbet, yaiku panganan enak sing digawe saka jus beku, ngandhani yen ora bisa nyiyapake tanpa jus. Ana macem-macem sorbet klasik adhedhasar jus lan woh-wohan, nanging iki ora ateges sampeyan ora bisa nyampur utawa nggawe sorbet pangarang saka jus sing sampeyan seneng. Sawise kabeh, sapa maneh sing kudu njupuk keputusan gedhe ing pawon yen dudu sampeyan?Deloken sisan: Lemon sorbet
Godhok ing jus
Uga stewing, glazing, jahitan, masak ing souvid lan kabeh cara perawatan panas produk kang Cairan melu. Minangka aturan, banyu minangka cairan, kadhangkala duduh kaldu, anggur utawa saus, nanging sapa sing ngomong yen jus ora bisa ana ing panggonane? Ana akeh alasan kanggo nggunakake. Teka ing titik sing ing restoran apik malah wortel kanggo sajian sisih diijini ora ing banyu, nanging ing jus wortel - supaya rasa sayur-sayuran ora ninggalake, nanging tetep nang lan dadi luwih konsentrasi. Aku ora nggusah sampeyan kanggo nindakake iku, nanging aku njamin sampeyan nambah jus sethitik nalika masak daging utawa, contone, masak beras, sampeyan bakal aran kabeh facets anyar saka rasa sing nindakake ing dhewe.
Es batu es
Sawetara bisa ujar manawa es iku dudu bahan kuliner, nanging nggunakake jus tinimbang banyu, mula bisa dadi! Napa iki prelu? Contone, supaya es sing ditambahake menyang koktail ora ngencerake rasa, kaya es biasa, nanging tuwuh lan nglengkapi. Cukup tuangake jus menyang wadhah es batu lan lebokake ing beku, banjur gunakake kaya biasane.
Aku tugas - aku ngomong babagan rolas cara nggunakake jus kanggo kuliner, tanpa mbaleni maneh (meh, meh). Saiki terserah sampeyan. Apa sampeyan seneng jus, apa sampeyan asring ngombe, apa sampeyan nggunakake ing masak, lan yen mangkono, kepiye?