Saben uwong ngerti yen jamur asring diarani "daging sayuran". Nanging, kudu dicathet yen ana protein sing sithik banget (ing seger - mung 2-4%, lan ing garing - nganti 25%). Kanggo comparison, ing daging angka iki 15-25%. Ana uga sawetara lemak lan karbohidrat ing jamur, sing, nyatane, nemtokake isi kalori sing kurang (mung 14 kkal saben 100 g).
Napa jamur nggawe sampeyan kenyang? Ahli nutrisi percaya manawa jumlah serat sing akeh nggawe dheweke kepenak. Kaku, kaya kitin (bahan bangunan kanggo cangkang akeh serangga), dicerna ing weteng manungsa kanggo wektu sing suwe (udakara 4-6 jam) lan nyebabake stres ing saluran pencernaan, utamane ing lambung. mukosa lan pankreas.
Mula, para ahli menehi saran supaya ora mangan jamur kanggo wong sing nandhang penyakit saluran pencernaan kayata ulkus weteng, gastritis, pankreatitis lan cholecystitis.
Sampeyan ora kudu nambani jamur kanggo bocah-bocah ing umur 5 taun: sistem pencernaan durung diwasa, tegese beban kasebut bisa uga ora bisa ditanggung.