Jamur ora mung misuwur amarga kandungan protein sing dhuwur. Meh kabeh spesies sing bisa ditonton sugih ing provitamin A (karoten), vitamin C, D lan PP. Kajaba iku, sing terakhir ing jamur kaya ragi utawa ati daging sapi. Nanging vitamin iki sing normalake fungsi weteng lan kahanan ati, nambah fungsi pankreas. Jamur lan vitamin B sugih, lan iki mbantu nguatake sistem saraf, nambah visi lan kondisi kulit lan membran mukus.
Komposisi mineral saka jamur uga adoh saka miskin. Seng, mangan, tembaga, nikel, kobalt, kromium, yodium, molybdenum, fosfor lan sodium - iki minangka dhaptar unsur migunani sing ora lengkap sing ana ing jamur. Dheweke uga ngemot kalium sing akeh, sing ndhukung sistem sirkulasi lan ngrangsang metabolisme. Lan amarga cadangan wesi, sajian jamur kudu dadi sing utama ing diet wong sing nandhang anemia (utamane akeh zat iki ing jamur porcini).
Antarane liyane, jamur uga ngemot lesitin, sing nyegah deposisi kolesterol ing tembok pembuluh getih. Kajaba iku, lecithin jamur gampang diserap dening awak manungsa. Mulane champignons lan chanterelles, boletus lan boletus bisa kanthi sah nyekel gelar pejuang sing wani nglawan aterosklerosis.
Bener, kabeh "plus" ing ndhuwur ana hubungane karo mung jamur seger, wiwit perawatan panas ngrusak bagean singa saka "kagunaan". Dadi kepinginan kanggo entuk manfaat kanggo awak mung bisa diwujudake yen sampeyan nggunakake champignons sing ditanam sacara artifisial, sing bisa dipangan mentah tanpa wedi kanggo kesehatan.