Nalika Perang Donya II, ombenan sing padha diwènèhaké marang prajurit Italia supaya bisa pulih. Kita bakal weruh carane nggawe liqueur endhog ing omah nggunakake teknologi klasik. Sanalika sawise preparation (bakal njupuk maksimum 5 jam), sampeyan bisa nerusake kanggo ngicipi, infus dawa ora dibutuhake.
Informasi sejarah
Resep kanggo liqueur endhog diciptakake ing taun 1840 dening Senor Peziolo, sing manggon ing kutha Padua, Italia. Master kasebut nyebut minumane "VOV", sing tegese "endhog" ing dialek lokal. Sajrone wektu, variasi liyane muncul, nanging komposisi lan proporsi Peziolo sing dianggep paling apik.
Úa:
- gula - 400 gram;
- anggur putih manis - 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- susu seger - 500 ml;
- endhog yolks - 6 bêsik;
- gula vanila - kanggo rasa.
Tinimbang vodka, moonshine tanpa ambu sing diresiki kanthi apik utawa alkohol sing diencerke banyu cocog. Secara teoritis, gula bisa diganti karo madu cair (nambahake 60% saka jumlah sing dituduhake), nanging ora kabeh wong seneng kombinasi kuning lan madu, mula panggantos kasebut ora mesthi ditrapake. Gunakake mung susu seger (susu asem bakal curdle) saka isi lemak minimal, amarga ombenan rampung wis kalori dhuwur.
resep liqueur endhog
1. Pisah putih endhog saka yolk.
manungsa waé! Mung yolk sing resik sing dibutuhake, yen paling sethithik protein tetep, omben-omben kasebut bakal dadi ora enak.
2. Beat yolks kanggo 10 menit.
3. Tambah 200 gram gula lan terus ngalahake nganti 10 menit liyane.
4. Tuang 200 gram gula sing isih ana ing panci kanthi tembok dhuwur, tambah susu lan vanillin.
5. Nggawa menyang godhok, banjur godhok dicampur kanggo 10 menit liwat kurang panas, aduk terus lan mbusak umpluk. Copot panci saka panas, supaya sirup susu adhem nganti suhu kamar.
6. Tambah vodka lan anggur menyang yolks ing stream lancip, aduk alon-alon supaya endhog diantemi ora dumunung ing ngisor. Banjur tutup wadhah kanthi tutup lan ninggalake nganti 30 menit.
7. Nyampur sirup susu kadhemen karo komponen endhog. Nandheske 4 jam ing kulkas.
8. Nyaring omben-omben endhog krasan rampung liwat cheesecloth utawa strainer, pour menyang gendul kanggo panyimpenan, segel tightly. Simpen mung ing kulkas. Urip beting - 3 sasi. Benteng - 11-14%. Kerugian minuman kasebut yaiku isi kalori sing dhuwur.
