Sampeyan ora prelu basa Italia kanggo ngrasakake rasa pasta krasan. Ora bisa dibandhingake karo macem-macem jinis sing ditawakake ing toko. Sawise nyoba tempel sing bener lan berkualitas, mula ora bisa diganti karo analog pabrik.
Sampeyan bisa lan bisa nggawe pasta ing omah tanpa dadi chef super. Cukup tindakake pandhuane.
1. Kanggo nyiyapake pasta krasan, luwih becik nggunakake tepung gandum durum;
2. Kanggo saben 100 gr. glepung sampeyan kudu njupuk 1 endhog pitik;
3. Sadurunge adonan adonan, coba ayak glepung, lan aduk nganti suwe - nganti rata, elastis, udakara 15-20 menit;
4. Priksa manawa adonan sing wis rampung, bungkus nganggo film cling banjur kirim menyang kulkas nganti 30;
5. Kekandelan adonan sing ideal sawise digulung yaiku 2 mm;
6. Sawise nglereni adonan, nyebar pasta ing lapisan sing lancip lan garing ing suhu kamar;
7. Pasta krasan ora suwe disimpen, langsung dimasak lan dipangan, nanging yen wis disiyapake nganggo cadangan, luwih becik beku pasta lan disimpen ing beku nganti wayahe pas.
Resep sederhana kanggo pasta krasan
Úa:
- Tepung - 1 kg
- Endhog - 6-7 pcs.
- Banyu - 20 ml
Cara nyiyapake:
1. Ayak glepung kanthi slide lan gawe depresi ing sisih ndhuwur.
2. Tuang endhog menyang. Knead adonan. Yen adonan banget tajem, tambahake banyu sing sethithik.
3. Gulung adonan ing bal lan bungkus nganggo andhuk sing lembab. Ninggalake ing kulkas 30 menit.
4. Gulung adonan.
5. Iris adonan. Yen sampeyan ora duwe mesin khusus, kanggo nglereni, celupna luwih dhisik karo glepung supaya adonan ora tetep. Kanthi cara iki sampeyan bisa nyetel kekandelan lan jembaré pasta dhewe.
Kanggo ngiris, sampeyan bisa nggunakake piso tipis sing landhep utawa rodha kanggo ngiris pasta (sederhana utawa kriting). Supaya gosokane luwih alus, lebokake adonan glepung banjur gandum. Strip sing diasilake ora perlu ditutup - tempel sampeyan kudu garing sethithik.
Nuwun!