Paragraf
Tips bebas gluten ibu
Kanggo Anne-Béatrice, ibune Mathys, "manajemen iku prasaja, sampeyan mung kudu ngganti glepung gandum nganggo glepung jagung. Ditto kanggo glepung tradisional. Aku nemokake sereal sing aku ora ngerti kaya quinoa. Uga ana sega utawa jagung tanpa lali polenta ”.
Ing swasana ati kanggo asin? Fanny duwe tip cilik: "Nalika kita nggawe béchamel, kita nggunakake tepung jagung kanggo kabeh wong".
"Glepung beras lan semolina, tapioka lan turunane (tepung, pati, pati), pati kentang, glepung soba uga bisa digunakake kanggo masak", nyaranake Magali Nadjarian, ahli diet.
Ora kanggo sebutno produk alami tanpa gluten kayata daging, iwak, sayuran, endhog, susu utawa mentega. Sampeyan uga dianjurake kanggo nggunakake woh-wohan. Minangka kanggo dosis, contone, 60 g glepung diet bebas gluten padha karo 80 g glepung gandum lan 100 g coklat bisa diganti karo 60 g bubuk coklat tanpa gula.
Preparasi tanpa gluten, kanggo nggawe dhewe
Saus Béchamel
2 sendhok teh. tablespoons tingkat saka kembang jagung
1/4 liter susu (250 ml)
30g butter (opsional)
mrico uyah
Campur kembang jagung karo susu adhem sing sithik. Godhok sisa susu kanggo 2:30 ing gelombang mikro kanthi daya maksimal. Banjur tuangake campuran kembang jagung / susu lan bali menyang daya maksimal 1 menit. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa. Banjur cepet gabungke mentega sing dipérang dadi potongan cilik. Tambah wektu miturut jumlah.
Choux kue
125 g kembang jagung
100 g mentega
1 sendhok gula
4 endhog cilik
100 ml susu
100 ml banyu
Uyah 1 jiwit
Ing saucepan, godhok banyu, susu, butter, gula lan uyah. Sanalika godhok, copot saucepan saka panas, uncalan kembang jagung, aduk terus. Kerja keras: adonan kudu katon kaya bal elastis. Panas maneh rada.
Banjur copot telusur saka panas lan supaya adhem. Tambahake endhog siji-sijine, gawe adonan kanthi kuat sawise nggabungake saben endhog.
Atur keuangan ing cilik, spasi heaps ing sheet manggang buttered lan panggangan ing open medium (th. 6, 180 ° C), bab 10 min.
Kanthi ngilangi gula lan nambah 50 g grated Gruyère menyang adonan sampeyan bakal nggawe gougère Burgundy sing apik banget. Kanggo nindakake iki, atur adonan ing makutha ing sheet manggang buttered, sprinkle karo 30 g saka diced Gruyère lan cook kanggo 1/2 jam ing open medium.
Dessert bebas gluten sing apik kanggo Bayi
Krep, kue coklat, clafoutis… Ing ngisor iki sawetara ide panganan sing bebas gluten kanggo 4 nganti 6 wong sing disiapake ing omah kanthi bantuan gluten-intolerant bout'chou…
Bebas gluten Congolese
Úa:
Klapa parut 150g
150 g gula bubuk
2 endhog putih
1 sachet gula vanila resmi
Ngalahake gula lan putih endhog kanthi garpu. Tambahake klapa kasebut. Gawe tumpukan cilik ing loyang sing ditutupi kertas 'baking'. Masak th. 5 kanggo bab 15 min. Ngawula kadhemen.
Cookie shortbread tanpa gluten
Úa:
60 g gula
endhog 1
60 g saka butter alus banget
Uyah 1 jiwit
100 g saka krim saka beras
Ing mangkuk, nyampur gula, endhog, mentega lan uyah. Gawe kabeh nganggo garpu, banjur gabungke krim beras ing 2 utawa 3 kaping.
Tuang adonan sing alus iki menyang 6 cetakan tart non-stick individu utawa langsung ing loyang. Panggang ing oven panas nganti 25 menit.
Pancake bebas gluten
Úa:
100 g saka jagung
250 ml susu
Endhog 2
1 sachet gula vanilla
Dissolve cornstarch ing susu, nambah 2 endhog, diantemi ing omelet lan gula vanilla. Ninggalake adonan ing kulkas nganti kira-kira limalas menit. Tuangake adonan cilik menyang wajan, luwih becik ora lengket. Ayo masak alon-alon. Flip pancake nalika iku emas. Ayo cook alon-alon ing sisih liyane. Selehake pancake ing piring sing ditahan ing bain-marie lan tutup, supaya pancake ora garing. Sampeyan bisa roso adonan karo tablespoon saka oranye blossom.
Kue coklat tanpa gluten (ing gelombang mikro)
Úa:
150 g mentega
150 g coklat sah
150 g gula
Endhog 4
100 g saka pati kentang
1 C. sendok teh ragi
2 c. banyu tablespoons
Nyawiji coklat kanggo 1 menit ing gelombang mikro. Nglakoake lan sijine maneh kanggo menit liyane yen ora rampung ilang, banjur nambah butter lan nyampur. Ing mangkuk, sijine kabeh endhog lan gula. Beat nganti dicampur dadi putih. Lebokake pati lan ragi, banjur campuran mentega / coklat. Siapke wadhah kanthi pinggir dhuwur, luwih becik bunder. Garnish ngisor karo buttered baking paper, pour ing preparation lan cook kanggo 5 min ing gelombang mikro, program 'masak'. Panggang kue iki bisa ditindakake ing oven gas utawa listrik.
Banjur butuh udakara 35 menit, termostat 5.
Krim endhog tanpa gluten
Úa:
Susu 1 liter
150 ml saka gula
1 vanilla pod
Endhog 8
Bukak pod vanilla lan sijine ing susu. Panaskan susu karo vanilla. Beat endhog karo gula, nambah susu panas sawise njabut cengkeh. Pour menyang ramekin lan cook kanggo 30 menit ing 180 ° dobel boiler. Sampeyan bisa nambah karamel krasan menyang ramekin sadurunge pour krim.
Clafoutis woh pir tanpa gluten
Úa:
750 g saka woh pir
60 g saka jagung
Endhog 3
150 g gula
1 sachet gula vanilla
200 ml susu
200 ml krim cair
Uyah 1 jiwit
Pear dikupas lan dipotong dadi perempat. Banjur sijine ing cetakan buttered. Ing mangkuk salad, tuangake gula vanila, endhog lan gula, krim cair, susu, pati jagung. Nyampur kanthi apik kanggo entuk tempel sing alus sing bakal diwutahake ing woh. Masak clafoutis nganti 40 nganti 45 menit, termostat 7.