Wiji kembang srengenge minangka woh saka tanduran kembang srengenge sing ayu asli saka Afrika Lor. Wiji nduweni tekstur sing kuat lan rasa sing rada pedas. Dheweke dadi sumber panganan sing penting kanggo wong India Amerika. Wiji kembang srengenge tetep dadi produk sing populer nganti saiki, sanajan luwih asring dikonsumsi minangka cemilan tinimbang minangka bagian saka sajian. Lan sanajan wiji kembang srengenge ora kaya nutrisi kaya wiji chia utawa rami, nanging sehat banget. Wiji kembang srengenge minangka sumber energi alam sing penting lan akeh nutrisi sing ana kurang ing diet modern kita. Siji tuwung wiji kembang srengenge garing ngemot . Umume serat ing wiji kembang srengenge ora larut lan ngresiki usus gedhe saka sampah sing akumulasi. Protein wiji kalebu kabeh wolung asam amino esensial, sing ndadekake produk kasebut pancen penting banget kanggo vegetarian. Kaya tanduran pome, wiji kembang srengenge sugih nutrisi sing ora bisa diprodhuksi dening awak dhewe. Panaliten sing diterbitake ing Journal of Agricultural and Food Chemistry nemokake yen wiji kembang srengenge (lan pistachio) minangka fitosterol sing paling sugih ing kabeh kacang lan wiji liyane. Fitosterol minangka senyawa sing ditemokake ing tanduran sing duwe struktur kimia sing padha karo kolesterol. Senyawa kasebut dipercaya bisa nyuda tingkat kolesterol ala ing getih nalika dikonsumsi kanthi cukup. Wiji kembang srengenge minangka sumber sing apik banget. Vitamin E antioksidan sing larut lemak ngliwati awak kita, ngilangi radikal bebas. Yen ora, radikal kasebut ngrusak molekul lan struktur sing ngemot lemak kayata sel otak, kolesterol, lan membran sel. Vitamin E uga minangka anti-inflamasi sing kuat lan nyuda gejala sing ana gandhengane karo penyakit inflamasi kayata asma lan rheumatoid arthritis.
2022-11-11