Paragraf
Description
Minyak kembang srengenge minangka produk tanduran sing dipikolehi kanthi mencet utawa ngekstrak saka macem-macem kembang srengenge. Iki minangka jinis minyak sing paling populer sing digunakake kanggo masak lan kosmetologi.
Sunflower asli saka Amerika Utara, lan, miturut data sejarah, pedunung ing bawana iki nggunakake minyak kanggo nyiapake obat-obatan lan pewarna limang ewu taun kepungkur. Tanduran iki dianggep suci, nanging ora ditanduri kanthi artifisial.
Katon ing Eropa amarga pelaut Spanyol ing wiwitan abad kaping 16. Kredit gedhe kanggo nambah teknologi kanggo ngasilake minyak duweke Inggris, sing nampa paten pertama kanggo produksi. Saiki minyak bunga matahari digunakake ing industri panganan, obat-obatan, kosmetologi, pertanian, lan uga kanggo tujuan teknis.
Saka artikel iki, sampeyan bakal sinau babagan macem-macem jinis utama, cara reresik, ing endi nggunakake minyak bunga matahari, komposisine, kepiye gunane minyak bunga matahari lan apa ana kontraindikasi sing digunakake.
Sejarah sunflower
Ing jaman sing dilalekake karo para leluhur, kembang kembang srengenge dianggep minangka tanduran hias sing ana gandhengane karo srengenge, disembah, dianggep kembang suci sing nglambangake kekayaan, kesehatan lan kesuburan.
Kembang srengenge ditandur ing taman, kebon, kebon, dekorasi kebon sayur, nanging ora digunakake kanggo masak utawa obat. Lan mung ing taun 1829 para petani Rusia Daniil Bokarev, nalika nandur pirang-pirang kembang srengenge ing kebone, nyoba dadi sing pertama ngalahake minyak saka kembang srengenge kanthi nggunakake press tangan.
Sawise ekstraksi minyak bunga matahari sing sukses, krim krim pertama digawe ing desa kasebut. Ing pungkasan abad kaping 19, lenga wiji kembang srengenge biasane digunakake ora mung ing Rusia, nanging ing Eropa lan negara-negara Kulon liyane.
Saiki, produksi minyak kembang srengenge kira-kira 70% saka kabeh lenga sayur-sayuran lan akeh digunakake ing kabeh negara ing donya. Ana kira-kira 50 jinis kembang srengenge, nanging kembang srengenge wiji minyak, sing ditanam ing saindenging jagad, digunakake kanggo produksi minyak nabati.
Ing jaman saiki, minyak bunga matahari dianggep minangka produk tanduran penting sing akeh digunakake kanggo masak. Kajaba iku, diwenehi komposisi sing unik lan marasake awakmu, produk iki digunakake kanggo nambani lan nyegah sawetara penyakit.
Sajrone produksi minyak sayur, wiji kembang srengenge ngliwati sawetara tahap pangolahan kanggo entuk jinis minyak sing dikarepake, sing nduweni aroma sing nyenengake lan rasa tartamtu.
Jinis minyak kembang srengenge
Minyak kembang srengenge ditampa kanthi rong cara: kanthi menet lan ekstraksi. Opsi pertama luwih ramah lingkungan, luwih-luwih, ing produk pungkasan sampeyan bisa ngreksa sebagian besar nutrisi: vitamin, antioksidan. Kaping pisanan, iki gegayutan karo minyak sing adhem.
Minyak sing ditekan panas dipikolehi kanthi pemanasan mint ing brazier, sing menehi produk rasa khas sing kaya wiji panggang. Cara ekstraksi kalebu nggunakake pelarut organik. Proses kasebut ditindakake ing ekstraktor khusus, sing ngemot campuran minyak lan pelarut, uga produk sing padhet - panganan.
Minyak kasebut dipikolehi kanthi distilasi distilasi, banjur disaring. Cara kasebut ekonomi, Nanging, nilai nutrisi produk sing diekstrak luwih murah tinimbang minyak sing dipikolehi nggunakake metode mekanik. Minyak mentah (pisanan ditekan) yaiku minyak panas utawa adhem panas sing rasane nyenengake lan bisa dimurnakake kanthi gampang (filtrasi utawa sentrifugasi).
Nalika adhem, sebagian besar vitamin lan fitosterol disimpen ing minyak, nanging teknologi iki ora digunakake kanthi bentuk murni, mula konsentrasi nutrisi nyata bisa beda-beda.
Pencet panas kalebu panasan mint nganti 100 derajat, amarga asile umume vitamin lan fitosterol rusak. Gumantung saka cara pemurnian, jinis minyak ing ngisor iki dibedakake:
Ora diresiki
Entuk ekstraksi mekanik banjur disaring karo saringan minyak. Wis mambu sing nyenengake lan warna kuning kuning sing apik. Iki minangka pimpinan konsentrasi nutrisi lan vitamin. Umur minyak kasebut beda-beda gumantung saka 3 nganti 4 wulan.
Disaring
Diprodhuksi saka unrefined kanthi nindakake siklus reresik lengkap. Produk kasebut ngemot jumlah minimal vitamin (jumlah cilik vitamin E, A, K disimpen ing kono, lan vitamin B lan C, phytosterols dirusak). Umur beting lenga kira-kira 1 taun.
Hidrat
Iki minangka produk sing dipikolehi kanthi ngobati lenga sing ora diresiki nganggo banyu, sing ngilangi protein lan komponen sing ngemot fosfor. Ing katon, lenga kuwi luwih transparent lan paler saka unrefined, lan liyane vitamins lan zat migunani liyane disimpen ing olahan. Bisa disimpen nganti 6 sasi.
Beku
Iki digawe saka minyak sing ora olahan lan olahan kanthi ngilangi lilin kanthi beku. Cara iki ngalangi keruwetan produk lan pembentukan endhot. Minyak iki digunakake kanggo nyiyapake panganan panganan, ing panganan bocah.
Bleach
Minyak kasebut nggunakake filtrasi tambahan, sing mbusak karotenoid, lilin lan dadi pilihan sing paling apik kanggo nggoreng. Minyak iki paling ringan saka kabeh minyak sing ana.
Deodorisasi
Kabeh komponen sing tanggung jawab kanggo rasa lan bau produk bakal diilangi saka minyak kasebut. Umume digunakake kanggo nggoreng.
Lenga kembang srengenge digunakake ing endi
Minyak kembang srengenge minangka salah sawijining minyak sayur sing paling umum, sing umume digunakake kanggo masak (kanggo nggoreng, salad klambi), ing industri panganan (kanggo nggawe lemak, ing produksi panganan kalengan), uga kanggo tujuan teknis (kanggo bantalan pelumas, ing industri nggawe sabun, cat lan pernis).
Komposisi lan mupangate minyak bunga matahari
Komposisi minyak bunga matahari cukup beda-beda lan gumantung karo macem-macem kembang srengenge lan papan panenane, cara kanggo nggayuh produk lan metode pemurniane. Produk kasebut ngemot lemak akeh sing ora disintesis ing awak lan kudu teka saka njaba, fitosterol, vitamin.
Minyak kasebut ngemot asam lemak ing ngisor iki, sing melu kerja sistem saraf, nalika nggawe membran jaringan saraf lan membran sel:
- linoleat;
- oleik;
- palmitic;
- stearic;
- linolenik;
- arakidonat
Sifat-sifat minyak matahari sing mupangate utamane gumantung karo metode isolasi lan proses sabanjure. Vitamin ing ngisor iki kasedhiya ing minyak sing ora diisi:
- Vitamin A (Retinol). Iku peserta penting ing metabolisme awak. Asupan sing cukup menyang awak ngidini njaga kulit lan sistem kekebalan ing kahanan normal. Nduweni efek sing bermanfaat ing karya akeh organ internal.
- Vitamin D (kalsiferol). Tanggung jawab kanggo pertumbuhan normal lan pangembangan sistem balung, mbantu nyegah pangembangan rickets lan osteoporosis. Yen asupan ora cukup, kelenjar toroida diganggu, lan kekebalan dikurangi. Akeh panaliten wis mbuktekake peran penting vitamin D kanggo nyegah pembentukan sel ganas.
- Vitamin E (tokoferol). Nduwe fungsi protèktif, nyegah oksidasi struktur sel. Iku melu ing akeh proses penting ing awak: iku ngatur fungsi seksual, njamin fungsi normal saka jaringan otot, stimulates aktivitas sel, nyegah pembekuan getih, slows mudhun proses tuwa, etc.
- Vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6). Dheweke njamin fungsi normal sistem saraf lan kardiovaskular, nambah fungsi saluran pencernaan, kondisi kulit, ngidini toleransi sing luwih apik kanggo kegiatan fisik, kahanan sing ora ngepenakke.
Keuntungan minyak bunga matahari kanggo awak manungsa ditulis ing ngisor iki:
- ngapikake fungsi sistem kardiovaskular (ngedhunake tingkat kolesterol, nguatake tembok pembuluh darah, nglindhungi aterosklerosis, patologi pembuluh darah lan jantung sing parah);
- efek sing migunani ing otak (nambah fungsi kognitif);
- normalisasi saluran gastrointestinal;
- efek positif ing sistem endokrin lan genitouriner;
- nyegah penuaan durung wayahe (amarga isi tocopherol sing dhuwur, sing kaping telu luwih dhuwur tinimbang lenga zaitun).
Contraindikasi minyak bunga matahari
Minyak kembang srengenge meh ora ana kontraindikasi kanggo digunakake, nanging kudu dikonsumsi kanthi moderat. Penyalahgunaan mengaruhi kesehatan wong sing kabotan, sing nyebabake nambah glukosa getih.
Panganggone lenga kembang srengenge ora dianjurake kanggo wong sing nandhang cholelithiasis, sing rawan alergi. Kerusakan lenga kembang srengenge kanggo kesehatan manungsa bisa disebabake nggunakake produk sing berkualitas rendah.
Kriteria pilihan minyak kembang srengenge
Nalika tuku minyak sunflower, wenehi pilihan kanggo sing disimpen ing papan sing peteng - kanthi pengaruh cahya, produk kasebut bakal ilang sifat sing migunani, lan umur simpanane dikurangi. Yen luwih cedhak karo tanggal kadaluwarsa produk, luwih akeh regane peroksida, sing mengaruhi oksiditas minyak.
Produk kanthi nilai peroksida dhuwur bakal cepet ilang saka asline lan dadi rancid. Minyak mendhung minangka pratandha yen produk wis rusak. Ing kasus iki, anané endhepan ing lenga sing ora diencerke diidini, amarga umume komponen kasebut yaiku fosfolipid sing migunani kanggo awak.
Minyak kembang srengenge ing kosmetologi
Amarga sifat-sifat penyembuhan saka lenga sayur-sayuran, digunakake kanthi akeh ing kosmetik minangka agen pelembab lan regenerasi. Uga, produk iki digunakake kanggo rambut, kulit, topeng, kondisioner rambut, krim lan produk kosmetik alami liyane sing digawe karo.
Topeng rai sing nututi. Sampeyan mbutuhake 20 ml minyak bunga srengenge sing durung diatasi, olesake ing swab katun lan olesake ing kulit suwene 20 menit. Banjur njupuk kain sing resik direndhem ing banyu anget lan copot minyak. Minyak sisa bisa dicopot nganggo andhuk lembab.
Minyak kembang srengenge kanggo perawatan rambut. Minyak kembang srengenge duwe pengaruh positif marang struktur rambut, menehi nutrisi karo zat sing migunani, nggawe sehat lan kuat. Minyak kembang srengenge bisa ditambahake sawetara tetes ing topeng rambut.
Nalika nggawe topeng rai ing omah, sampeyan bisa nambah sawetara tetes minyak kembang srengenge, supaya kulit dadi lembab, elastis lan apik.
Adhasar ing ndhuwur, kita bisa nyimpulake manawa minyak kembang srengenge sing ora ditapis minangka produk sing pancen khas kanggo perawatan lan pencegahan penyakit sing akeh banget.
Nanging ing wektu sing padha, produk iki ora digunakake minangka obat mung kanggo ngobati penyakit iki utawa sing. Mung dhokter, sawise asil pamriksan, bisa menehi resep perawatan sing efektif, lan minyak bunga matahari bisa dadi alat sing cocog kanggo terapi kompleks.